|
一、开篇：减抗团标落地，引领养殖业标准化转型
1.1 行业痛点：抗菌药滥用威胁公共健康与生态安全
猪肉作为我国居民膳食结构中的重要组成部分，其安全质量直接关系民生福祉。长期以来，生猪养殖领域存在抗菌药不规范使用及过度投喂问题，旨在预防疫病、促进生猪生长，但该行为已对行业发展与公共健康构成潜在风险。
抗菌药的不规范使用，一方面导致肉制品中药物残留超标，通过食物链进入人体后，可能影响人体代谢机能与免疫体系，形成长期健康隐患；另一方面，携带耐药基因的动物排泄物进入环境后，会加速耐药基因的扩散传播，催生“超级细菌”，不仅加剧环境污染，更对公共卫生安全构成严峻挑战，打破生态系统平衡。
针对上述问题，农业农村部于2021年印发《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021-2025年）》，明确“十四五”期间核心目标：全国每吨动物产品兽用抗菌药使用量持续下降，肉蛋奶等畜禽产品兽药残留监督抽检合格率稳定保持在98%以上。该方案为生猪养殖业减抗转型提供了政策指引，推动行业向绿色健康方向升级。
1.2 行业突破：国内首个全链条减抗生猪团标正式推广
在政策引导与行业需求驱动下，2026年1月13日，中国兽医协会审定通过《生猪减抗养殖及其产品评价技术规范》（以下简称《规范》），并向全国推广。作为国内首个覆盖养殖至屠宰全链条的减抗生猪产品评价团体标准，该标准的出台标志着我国生猪减抗养殖进入标准化、规范化发展阶段。
《规范》由中国兽医协会联合勃林格殷格翰及业内知名养殖企业共同发起制定，核心目标为给养殖场减抗养殖提供科学技术指导。其创新性在于构建A/B两级减抗养殖模式，结合抗菌药及其代谢物残留检测结果，对生猪产品实施分级标识管理，为消费者识别减抗生猪产品提供了明确依据，填补了行业全链条减抗评价标准的空白。
该标准的推广实施，为我国养殖业从“减抗”向“无抗”稳步推进提供了重要支撑，进一步筑牢食品安全防线，为生猪产业高质量发展注入内生动力，对引领行业绿色转型、保障公共健康具有深远意义。
二、核心解码：A/B两级分级体系，明确减抗产品评价标准
2.1 分级逻辑：养殖过程与产品检测双重判定
此前，生猪养殖“减抗”缺乏统一明确的评价标准，导致市场产品质量透明度不足，消费者难以精准识别减抗水平。《规范》创新性融合养殖环节抗菌药应用场景与屠宰后产品检测结果，建立A/B两级减抗分类体系，为行业减抗养殖提供了清晰的技术遵循。
该体系既为消费者提供了直观的产品分级标识，提升市场信息对称性；也为养殖企业设定了明确的生产目标，引导企业规范养殖行为。此举有助于推动生猪养殖行业标准化发展，强化市场监管效能，促进优质优价市场机制形成。
2.1.1 A级产品：全程无抗的最高标准
A级减抗生猪产品为减抗养殖的最高等级，核心要求为生猪养殖全程未使用任何抗菌药，且终端产品抽检无任何抗菌药及其代谢物残留。该标准对养殖技术与管理体系提出严格要求，需从源头构建全流程防控体系。
为达成A级标准，养殖企业需强化生物安全管理，通过优化猪舍环境卫生、严格人员车辆进出管控、规范疫苗接种程序等措施，降低猪群疫病感染风险；同时优化饲料配方，保障营养均衡，提升猪群自身免疫力，减少疫病发生概率。A级产品可满足高端消费市场对食品安全的严苛需求，助力企业打造高端产品矩阵。
2.1.2 B级产品：合规用药的基础底线
B级减抗生猪产品兼顾行业转型实际与食品安全底线，允许养殖过程合规使用抗菌药，但终端产品抗菌药及代谢物残留必须符合GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》要求，为行业减抗转型提供过渡性标准支撑。
对于资金、技术实力有限的中小养殖场，B级标准提供了可实现的转型路径，引导其逐步规范用药行为，降低抗菌药使用强度。该等级标准的设立，扩大了减抗养殖的行业覆盖面，推动全行业循序渐进向减抗、无抗方向发展，保障食品安全的同时，维护行业稳定。
2.2 全链条管控：屠宰环节的统一刚性要求
《规范》对A级、B级产品的屠宰环节设定统一刚性标准，筑牢产品质量最后一道防线，确保减抗养殖成果不被终端环节破坏。
生猪运输及静养期间，严禁使用任何抗菌药，避免药物残留叠加影响产品质量。静养环节的核心目标为保障生猪机体状态稳定，而非依赖药物维持，通过合理静养恢复生猪体力，确保肉质品质达标。
屠宰过程需执行单批次操作制度，杜绝不同批次生猪交叉污染；每批产品需经过严格清洁处理与独立分割，确保产品质量一致性与安全性。上述要求实现了从养殖到屠宰的全链条闭环管控，保障减抗产品品质稳定可控。
三、巨头布局：头部企业引领无抗养殖产业化发展
3.1 头部企业无抗认证成果显著
在《规范》出台前，头部生猪企业已敏锐捕捉行业转型趋势，率先布局无抗养殖领域，通过技术研发与管理升级，取得多项无抗认证成果，引领行业向无抗化转型。
2024年1月29日，新希望六和旗下河北千喜鹤肉类产业有限公司通过无抗生素产品认证，认证范围涵盖阜平新六农牧科技有限公司养殖的生猪、河北千喜鹤肉类产业有限公司加工的猪肉及可食用屠宰猪副产品，彰显其在无抗养殖技术与规范管理方面的成熟能力。同年，江苏淮安苏食肉品有限公司猪肉产品获万泰认证“无抗生素产品认证证书”，进一步完善新希望无抗产品矩阵。
天邦食品旗下拾分味道食品集团以“无抗猪肉”为核心战略，推进无抗养殖体系建设，仅用143天即斩获无抗认证，并于2024年12月完成线上渠道布局，实现无抗产品市场化落地，展现出高效的技术转化与市场推进能力。
2025年，头部企业无抗认证进程持续加速。1月26日、3月12日，牧原股份旗下西峡三场、西华十五场先后通过北京华测食品安全无抗产品认证，标志其在生猪减抗无抗领域取得阶段性突破。3月28日，唐人神旗下香乡猪生态肉的养殖场、屠宰场、分割车间全环节通过无抗认证，获《无抗产品认证》证书，实现无抗全链条管控。
2025年7月，广东湛江正大猪业有限公司“正大菠萝猪”、山东德州双汇食品有限公司猪肉产品分别通过无抗认证，两大巨头的加入进一步强化了无抗养殖的行业引领效应，推动无抗养殖从企业行为向行业共识转变。
头部企业的无抗认证成果，体现了其在技术研发、生产管理、质量管控等方面的核心优势，为行业中小主体提供了可借鉴的转型路径，加速推动无抗养殖产业化进程。
3.2 市场落地：无抗产品渠道布局持续完善
无抗认证的获取是产业化的基础，头部企业同步加快市场布局，推动无抗产品从技术认证走向终端消费，构建“生产-认证-流通”全链条体系。
拾分味道于2024年12月完成线上渠道全覆盖，通过自营微信小程序“拾分味道严选商城”及淘宝、京东、抖音等主流电商平台触达消费者；线下同步入驻盒马、大润发等知名商超，构建线上线下融合的销售网络，实现无抗产品的广泛流通。
钟欢生态农业凭借“复合益生菌发酵中草药”核心技术，实现生猪全程无抗养殖，其生态猪肉进驻粤港澳大湾区高端商超，形成“优质优价”定价机制，售价为普通猪肉的1.8倍仍供不应求。数据显示，2025年第二季度，该产品在广州、深圳两地订单量同比增长67%，印证高端市场对无抗产品的强劲需求。
无抗产品市场布局的完善，推动“优质优价”市场机制逐步形成，既为企业带来溢价空间，激励其持续投入无抗养殖技术研发，也引导消费升级，强化消费者食品安全意识，形成行业发展与消费需求的良性循环。
四、挑战与路径：“全程无抗”的系统性突破方向
4.1 核心挑战：无抗养殖的系统性难题
从“减抗”到“全程无抗”，生猪养殖行业面临多重系统性挑战，核心瓶颈集中在技术替代、成本控制及标准衔接三大维度。技术层面，现有替抗产品难以完全替代抗生素的功能，益生菌、酶制剂、植物提取物等单一添加剂仅能部分实现促生长、防疫病效果，缺乏成熟的复合替抗方案，无法满足全周期养殖需求。
成本压力成为中小养殖场转型的主要障碍。无抗养殖需改造养殖环境、升级设施设备，同时替抗产品价格显著高于传统饲料添加剂，直接推高养殖成本。此外，转型初期养殖技术不成熟、疫病防控难度增加，可能导致养殖效益波动，进一步加剧中小主体转型压力。
标准衔接存在短板，当前不同区域、企业对“无抗”的定义与评价标准存在差异，导致市场产品质量参差不齐；第三方认证体系权威性有待提升，认证与监管协同机制不完善，部分企业存在虚假宣传、违规操作等问题，扰乱市场秩序，影响消费者信任。
4.2 破局路径：技术、标准、产业链协同发力
4.2.1 技术升级：研发复合替抗方案与智能化养殖技术突破是实现全程无抗的核心支撑，需加大复合替抗产品研发力度，将益生菌、植物提取物、酶制剂等进行科学配比，发挥协同作用，提升替抗效果，实现对 antibiotics 促生长、防疫病功能的全面替代。例如，通过益生菌调节猪群肠道微生态平衡，结合植物提取物的抗菌抗氧化功效，构建绿色疫病防控体系。
推广智能化养殖设备与疫病预警系统，通过智能传感器实时监测猪舍环境参数与生猪生理指标，建立数据化管理体系，及时调整养殖策略，减少环境应激与疫病发生，降低治疗性用药需求。同时，实现精准饲喂，根据生猪生长阶段优化营养供给，提升机体免疫力，为无抗养殖提供保障。
4.2.2 标准衔接：构建全链条追溯与认证监管体系建立覆盖养殖、屠宰、加工、流通全链条的可追溯标准，推行“一品一码”溯源制度，完整记录产品生产全流程信息，保障消费者知情权与监督权。统一无抗产品定义、检测方法与标识规范，消除标准差异带来的市场乱象。
强化第三方认证机构能力建设，提升认证权威性与公信力，建立认证与市场监管协同机制。监管部门加大执法力度，严厉打击虚假宣传、产品不合格等违法行为，规范市场秩序，维护行业良性发展环境。
4.2.3 产业链协同：建立成本共担与利益共享机制构建饲料企业、养殖场、屠宰加工企业协同发展体系，实现数据共享、责任共担。通过政策补贴、税收优惠等方式，降低养殖企业转型成本；依托“优质优价”机制，通过终端产品溢价补偿养殖端额外投入，激发企业转型积极性。
推广“产学研融合”模式，加速技术成果转化。例如，广东科贸职业学院与广东高山动物药业有限公司联合构建“政府引导+产学研”协同机制，为东东蛋业（广东）有限公司提供无抗养殖技术支持，制定三级无抗技术标准与中药替抗方案，打造无抗养殖示范基地，实现产业链上下游共赢，为生猪行业无抗转型提供可复制经验。
五、结语：无抗养殖赋能产业高质量发展与食品安全升级
《生猪减抗养殖及其产品评价技术规范》的实施，是我国生猪养殖业从粗放式依赖抗生素向精细化、绿色化转型的重要里程碑，为行业减抗无抗发展提供了标准化支撑，进一步筑牢食品安全与公共健康防线。
头部企业凭借技术与资源优势，率先完成无抗认证与市场布局，为行业树立转型标杆，加速无抗养殖产业化进程。随着行业技术迭代、标准完善与产业链协同，无抗养殖正逐步突破现有瓶颈，实现规模化发展。
消费升级背景下，消费者对食品安全与品质的需求持续提升，无抗产品正从高端小众市场向大众消费市场渗透，成为行业发展新趋势。“优质优价”机制的形成，将进一步激励企业投入无抗养殖，推动行业良性循环。
未来，随着技术、标准、市场与政策的协同发力，无抗养殖将全面赋能生猪产业高质量发展，实现从“依赖药物防控”向“系统管理防控”的转型，在保障动物健康与生产效率的同时，筑牢食品安全底线，为我国农业现代化与公共卫生安全提供重要支撑。
数据来源
1. 中国兽医协会公告：《生猪减抗养殖及其产品评价技术规范》审定通过及相关内容，来源于中国兽医协会官方发布。
2. 农业农村部政策文件：《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021-2025年）》，来自农业农村部官方渠道。
3. 企业无抗认证信息：新希望、天邦食品、牧原股份、唐人神、正大、双汇等企业的无抗认证时间及范围，整理自各企业官方公告及权威新闻报道。
4. 市场布局数据：天邦食品拾分味道线上线下渠道布局信息，来源于企业官方披露及电商平台公开数据；钟欢生态农业订单增长数据，来自行业报道及企业访谈记录。
|
