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2026年第2周（即2025年12月29日-12月31日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.65元，环比上涨7.0%，同比下跌20.8%，较上周跌幅收窄3.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比明显上涨。临近月底，规模养殖场的生猪出栏量减少，散养户受大体重生猪（140公斤以上，下同）价格较高影响，存压栏增重意向，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，猪肉短时供应收紧。元旦备货提振猪肉消费，屠宰企业订单量普遍增加，支撑白条猪肉价格明显上涨。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月5日
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1月6日
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1月7日
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1月8日
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1月9日
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宰后均重
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16省
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16.61
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16.69
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16.85
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16.91
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16.93
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88.96
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一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.25元，环比下跌0.1%，同比下跌24.8%，较上周跌幅扩大3.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周初适逢元旦过后，猪肉消费减少，价格下跌。本周内，散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，而猪肉消费依旧偏弱，白条猪肉价格小幅上涨后趋稳运行。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月5日
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1月6日
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1月7日
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1月8日
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1月9日
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宰后均重
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黑龙江
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15.03
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15.03
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15.03
|
15.03
|
15.03
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91.40
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吉林
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15.15
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15.45
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15.45
|
15.45
|
15.45
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89.00
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辽宁
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15.20
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15.43
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15.43
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15.43
|
15.43
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87.70
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二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.41元，环比上涨0.9%，同比下跌22.3%，较上周跌幅扩大2.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。周初适逢元旦过后，猪肉消费较弱，价格下跌。周内散养户压栏增重，规模养殖场出栏量有限，支撑生猪及猪肉价格止跌反弹。临近周末，消费市场对高价猪肉的接受量有限，屠宰企业订单量减少，价格微跌。总体看，本周华北地区猪肉周均价环比微涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月5日
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1月6日
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1月7日
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1月8日
|
1月9日
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宰后均重
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北京
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15.90
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16.20
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16.30
|
16.30
|
16.30
|
89.20
|
|
天津
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16.10
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16.20
|
16.30
|
16.30
|
16.30
|
89.28
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|
河北
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16.30
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16.40
|
16.60
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16.65
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16.60
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86.35
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三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.43元，环比下跌0.7%，同比下跌21.3%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。周初，猪肉价格维持上周末低位。周内，规模养殖场和散养户抗价惜售，专业育肥户截留部分适重猪源进行二次育肥增重，生猪及猪肉供应减少；元旦假期过后猪肉消费明显下降，但仍略小于供应减幅，价格微涨。总体看，本周华中地区猪肉周均价环比微跌。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月5日
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1月6日
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1月7日
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1月8日
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1月9日
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宰后均重
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河南
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16.15
|
16.25
|
16.33
|
16.43
|
16.53
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85.16
|
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湖北
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16.40
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16.40
|
16.60
|
16.60
|
16.60
|
85.67
|
|
湖南
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16.77
|
16.77
|
16.77
|
16.77
|
16.77
|
93.67
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四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.15元，环比上涨1.3%，同比下跌19.7%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内价格先跌后涨。周初适逢元旦过后，猪肉订单量明显减少，价格下跌；周中后期，规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月5日
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1月6日
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1月7日
|
1月8日
|
1月9日
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宰后均重
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|
山东
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16.81
|
16.90
|
17.19
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17.30
|
17.30
|
16.81
|
|
江苏
|
17.18
|
17.28
|
17.48
|
17.68
|
17.68
|
17.18
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安徽
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16.70
|
16.80
|
17.00
|
16.90
|
17.00
|
16.70
|
|
浙江
|
17.70
|
17.80
|
18.00
|
18.20
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18.20
|
17.70
|
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福建
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17.80
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17.80
|
17.60
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17.60
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17.60
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17.80
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五、四川猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄；广东猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤16.97元，环比上涨2.9%，同比下跌24.3%，较上周跌幅收窄2.5个百分点。规模养殖场和散养户抗价惜售，生猪及猪肉供应减少；四川腌腊活动高峰期已过，猪肉消费略减，消费减幅小于供应减幅，价格上涨。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤17.04元，环比下跌0.5%，同比下跌22.6%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。周初猪肉订单量明显减少，价格下跌；周中后期，本地区规模养殖场正常出栏，外省调入广东地区的生猪数量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格止跌趋稳。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月5日
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1月6日
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1月7日
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1月8日
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1月9日
|
宰后均重
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|
四川
|
16.93
|
16.93
|
16.93
|
17.03
|
17.03
|
96.65
|
|
广东
|
17.20
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
92.42
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