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一、 开篇引言：1 月 “开门红”！巴西牛肉出口创下同期历史新高
2026年1月，巴西牛肉出口行业实现显著“开门红”，以一组亮眼数据开启新一年发展。当月，巴西牛肉出口量达27.217万吨，同比增长23.55%，刷新1月巴西牛肉出口的历史最高纪录；出口收入同步攀升至14.1亿美元，较2025年同期增长39.2%，充分彰显出巴西牛肉在国际市场的强劲韧性。
需客观注意的是，1月巴西牛肉出口量环比下降24.16%，该波动符合行业常规规律——每年12月为巴西牛肉出口传统峰值，节后全球市场需求自然回调，属于正常市场波动。从同比维度来看，巴西牛肉的市场竞争力与国际认可度更为突出，不仅出口量显著高于2025年1月同期水平，出口均价亦保持坚挺，达5188.52美元/吨，环比微涨0.25%，同比上涨12.7%。
中美两国市场需求是拉动此次巴西牛肉出口增长的核心引擎。中国作为巴西牛肉最大消费市场，1月进口量保持高位；美国市场表现突出，进口量创下同期最高纪录。两大市场的强劲需求背后存在多重驱动因素，而巴西牛肉出口商在享受市场红利的同时，亦面临诸多行业挑战，其深层逻辑值得深入剖析。
二、 亮眼成绩单：季节性回落不改长期向好，量价齐升底气何在？
2.1 核心数据解读：出口量、额、价全面飘红
2026年1月巴西牛肉出口数据表现突出，各核心指标均体现出其在国际市场的竞争优势。从出口量来看，27.217万吨的成绩较2025年1月的22.029万吨增长23.55%，该增幅不仅是出口规模的量化提升，更体现出巴西牛肉全球市场份额的进一步拓展，反映出国际市场对巴西牛肉的认可度持续提升。
出口额方面，14.1亿美元的收入较2025年同期的10.13亿美元增长39.2%，这一数据表明，巴西牛肉不仅实现出口量的突破，产品附加值亦获得国际市场认可，成功实现“量价齐升”的良性发展态势。
出口均价达5188.52美元/吨，环比微涨0.25%，虽涨幅温和，但彰显出巴西牛肉在节后需求回调周期内的价格稳定性，有效维持了其国际市场竞争力；同比12.7%的涨幅，则直观反映出巴西牛肉国际价格的坚挺走势，其产品价值随市场认可程度持续提升。
出口量环比下降24.16%属于行业正常现象，每年12月因全球节假日集中，市场对牛肉需求激增，巴西作为全球主要牛肉出口国，出口量自然攀升至年度峰值。节后市场需求回归常态，出口量出现回调符合行业发展规律。相较于环比数据，同比数据更能客观反映巴西牛肉出口的真实增长态势与长期市场潜力，参考价值更为显著。
值得关注的是，截至1月底，巴西活牛价格（每阿罗巴）升至60.06美元，较12月上涨2.59%；2月上半月进一步攀升至62.78美元，创下2022年6月以来的最高水平。活牛价格的持续上涨，一方面反映出全球牛肉市场需求旺盛，直接带动上游原材料价格攀升；另一方面，也对巴西牛肉出口商后续的成本控制构成压力，将对其利润空间及市场策略制定产生重要影响。
2.2 供应端支撑：屠宰加工与产能优势筑牢基础
巴西牛肉能够在国际市场持续保持量价齐升态势，核心得益于其强大的供应端支撑。在巴西肉牛产业中，JBS、Minerva等头部屠宰加工企业发挥着核心引领作用。以JBS为例，该企业作为全球知名肉类加工企业，日均屠宰能力达10万头牛，年出口牛肉超80万吨，凭借规模化生产体系与高效供应链管理，在全球牛肉市场占据重要地位。Minerva等企业协同发力，三大核心企业合计占据巴西70%以上的牛肉出口份额，构成巴西牛肉出口的核心支撑力量。
除规模化屠宰加工能力外，巴西牛肉的品质优势亦成为其核心竞争力。巴西拥有广袤的天然牧场，得天独厚的自然条件支撑肉牛天然草饲养殖模式，牛群在自然环境中生长，肉质鲜嫩且富含共轭亚油酸等营养成分，契合全球健康消费趋势。同时，巴西牛肉生产过程中对抗生素使用实施严格监管，有效保障产品安全与品质，能够满足国际市场对高品质牛肉的需求标准。
产能方面，巴西肉牛屠宰量与胴体重实现双向增长。随着养殖技术的迭代升级与养殖规模的稳步扩大，巴西肉牛存栏量与出栏量持续提升，为屠宰加工环节提供充足货源保障。同时，通过优化养殖管理模式与饲料配方，肉牛胴体重稳步增加，进一步提升牛肉产出效率。上述因素协同作用，为巴西牛肉出口提供了稳定、充足的货源支撑，是其实现量价齐升的核心底层逻辑。
三、 核心引擎发力：中美市场领跑，新兴市场锦上添花
3.1 中国市场：刚性需求撑起 “半壁江山”，配额限制下仍稳坐头把交椅
中国作为巴西牛肉最核心的消费市场，2026年1月表现依旧强劲。当月，巴西对华牛肉出口量达11.993万吨，占其当月总出口量的44.1%，近乎占据巴西牛肉出口市场的半壁江山；从同比维度来看，出口量增幅达31.53%，直观体现出中国市场对巴西牛肉的刚性需求与强劲吸引力。
受节后市场需求回调影响，1月巴西对华牛肉出口量环比下降19.79%，但这并未动摇中国市场在巴西牛肉出口格局中的核心地位。中国拥有庞大的人口基数，随着居民收入水平提升与饮食结构优化，对高品质牛肉的需求持续攀升；同时，牛肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，市场渗透率不断提高，长期需求潜力巨大。
此外，国内猪肉市场价格波动亦为巴西牛肉对华出口提供了间接支撑。当猪肉价格出现异常波动时，消费者对牛肉的替代需求显著增加，进一步拉动巴西牛肉进口量增长。尽管中国在贸易政策中对牛肉进口实施配额管理等限制措施，但巴西通过稳定货源供应、优化产品品类等方式，持续稳固其在华供应地位，延续了双方长期以来的良性合作态势。
长期合作中，巴西牛肉出口商与中国进口商建立了紧密的合作机制，通过优化供应链体系、提升产品品质、丰富产品品类等举措，持续满足中国市场日益多元化的消费需求。从牛腩、牛排等部位肉到各类精深加工牛肉制品，巴西牛肉已广泛覆盖中国商超、电商平台等各类销售渠道，为消费者提供了丰富选择，进一步强化了中国市场对巴西牛肉的需求粘性。
3.2 美国市场：同比激增超五成，逆袭成第二大出口目的地
2026年1月，美国市场成为巴西牛肉出口的重要增长极，表现尤为突出。当月，美国进口巴西牛肉2.985万吨，环比增长9.59%，同比激增57.33%，创下同期进口最高纪录，使美国一跃成为仅次于中国的巴西牛肉第二大出口目的地。
美国市场进口量的大幅增长，主要源于多重因素的协同作用。近年来，美国本土牛群规模出现阶段性缩减，核心原因包括牧场资源紧张、养殖成本攀升等，直接导致其国内牛肉产量下降，市场供应出现缺口。巴西牛肉凭借稳定的供应能力与性价比优势，有效填补了美国市场的供应空白。
与此同时，美国国内牛肉价格持续上涨，进一步提升了巴西牛肉的市场竞争力。随着美国消费者对牛肉品质要求的提升，优质牛肉市场需求旺盛，价格居高不下。巴西牛肉在保障品质的前提下，价格更具优势，成功吸引美国消费者及进口商的关注，推动进口量大幅增长。
贸易政策层面，尽管巴西牛肉出口美国面临一定关税壁垒，但巴西出口商通过优化出口策略、深化本地合作等方式，有效提升了市场渗透率。例如，加强与美国本土经销商的合作，优化物流配送体系，缩短产品运输周期，保障牛肉新鲜度；同时，通过参与国际食品展会、开展品牌推广等活动，提升巴西牛肉在美国市场的知名度与认可度，进一步推动出口增长。综合来看，美国市场未来仍具备较大增长潜力。
3.3 新兴市场：阿联酋、埃及等逆势爆发，成出口新增长极除
中美两大核心市场外，阿联酋、埃及、菲律宾等新兴市场在2026年1月呈现出强劲增长态势，成为巴西牛肉出口的新增长极。其中，阿联酋对华巴西牛肉进口量同比增幅达140.71%，埃及、菲律宾分别增长77.19%和55.99%，充分体现出这些新兴市场对巴西牛肉的旺盛需求。
阿联酋作为中东地区重要贸易枢纽，随着经济持续发展与居民生活水平提升，对高品质肉类的需求稳步增长。巴西牛肉凭借稳定的品质、鲜嫩的口感及丰富的营养，获得阿联酋消费者认可。同时，阿联酋宽松的贸易政策与优越的地理位置，为巴西牛肉辐射中东周边市场（如沙特阿拉伯、卡塔尔等）提供了便利，进一步拓展了市场空间。
埃及作为非洲人口大国，拥有庞大的消费群体。随着埃及经济逐步复苏与居民饮食结构优化，对牛肉的需求持续增加。巴西牛肉凭借较高的性价比，成功开拓埃及市场；同时，埃及政府近年来积极推动国际贸易合作，优化进口政策环境，为巴西牛肉进口提供了有利支撑。
菲律宾则受益于经济快速增长与中产阶级群体扩大，居民消费能力提升，对高品质牛肉的需求日益旺盛。巴西牛肉通过与菲律宾本地商超、餐饮企业建立合作关系，提升产品市场覆盖率，精准匹配当地消费者的多样化需求，实现出口量稳步增长。
新兴市场的崛起，不仅为巴西牛肉出口提供了新的增长动力，更优化了其出口市场布局，有效分散了单一市场依赖带来的贸易风险。通过实施市场多元化战略，巴西牛肉的国际市场竞争力进一步提升，为后续出口增长奠定了坚实基础。
四、 品类洞察：生鲜牛肉挑大梁，加工品高端化趋势凸显
4.1 生鲜牛肉：出口主力，贡献核心增量
在巴西牛肉出口品类结构中，生鲜牛肉占据核心地位，是拉动出口增长的主要动力。2026年1月，生鲜牛肉出口量达23.182万吨，同比增长28.56%，增幅显著高于牛杂及加工牛肉，成为巴西牛肉出口增长的核心支撑。
据巴西肉牛业考察报告显示，巴西生鲜牛肉之所以能够获得国际市场广泛认可，与其独特的养殖模式密切相关。巴西拥有广袤的天然牧场，自然条件适宜肉牛天然草饲养殖，牛群以天然牧草为食，不仅保障了牛肉的天然风味，更使其富含共轭亚油酸等营养成分，肉质鲜嫩，品质优良。
巴西生鲜牛肉出口覆盖范围广泛，已遍及全球124个国家和地区。中国作为全球主要牛肉消费市场，是巴西生鲜牛肉的核心出口目的地。在中国市场，巴西生鲜牛肉凭借稳定的品质与充足的供应，获得消费者广泛认可，广泛覆盖商超、电商平台等各类销售渠道。其丰富的产品品类（如牛腩、牛排等），精准匹配中国消费者多样化的消费需求，契合国内优质生鲜牛肉的消费升级趋势。
4.2 细分品类：牛杂稳增，加工牛肉高端化提速
牛杂与加工牛肉作为巴西牛肉出口的补充品类，发挥着重要作用。2026年1月，牛杂出口量达1.933万吨，同比增长4.91%，虽增幅低于生鲜牛肉，但保持稳步增长态势。牛杂在全球多个国家和地区拥有固定消费群体，凭借稳定的品质与合理的价格，巴西牛杂的国际市场份额逐步扩大，成为出口增长的重要补充。
加工牛肉方面，1月出口量达2.102万吨，同比小幅下降2.46%，但出口均价呈现显著上涨态势。其中，对美国市场的出口均价上涨19.0%，对东帝汶市场的出口均价上涨24.4%，清晰体现出巴西加工牛肉向高端化转型的发展趋势。
当前，国际市场对加工牛肉的品质与口感要求持续提升，消费者已从基础消费向高品质、个性化消费转型。巴西出口商敏锐捕捉这一市场变化，加大加工工艺升级与产品研发投入，引进先进生产设备与技术，优化加工流程，开发出牛肉干、精致罐头、特制腌制牛排等高端加工产品。同时，在包装设计与品牌建设方面持续发力，提升产品附加值，精准匹配高端消费需求，推动出口均价上涨，为企业拓展利润空间提供了重要支撑。
五、 喜忧参半：出口高歌猛进背后的挑战与隐忧
5.1 成本压力攀升：活牛涨价 + 汇率升值，挤压企业利润空间
尽管2026年1月巴西牛肉出口数据表现亮眼，但行业繁荣背后，巴西牛肉出口商正面临日益严峻的成本压力，对其盈利水平构成显著挑战。
活牛价格持续攀升是核心成本压力来源之一。截至1月底，巴西活牛价格（每阿罗巴）升至60.06美元，较12月上涨2.59%；2月上半月进一步攀升至62.78美元，创下2022年6月以来的最高水平。这一价格走势受多重因素驱动，当前全球牛肉市场处于“牛市”周期，巴西受干旱等气候因素影响，饲草供应紧张，养殖成本攀升，直接推动活牛价格上涨；同时，国内牛群供应收紧，供需矛盾加剧，进一步放大了价格上涨压力。
活牛价格上涨直接推高巴西牛肉生产成本，导致出口商采购成本增加，利润空间被持续挤压。在全球牛肉市场竞争日趋激烈的背景下，生产成本上升使得巴西牛肉的价格优势逐步弱化，对其国际市场竞争力构成潜在影响。
除活牛价格上涨外，巴西货币汇率升值进一步加剧了出口商的成本压力。随着巴西经济复苏与国际资本流入，其货币汇率逐步上升。对于出口企业而言，货币升值将导致以美元计价的巴西牛肉出口价格相对上涨，削弱其价格竞争力；同时，出口收入折算为本国货币后有所缩水，进一步压缩盈利空间。部分价格敏感型国际进口商可能转向其他成本更低的牛肉供应国，对巴西牛肉出口量与市场份额产生不利影响。
面对成本压力，巴西牛肉出口商已开始采取应对措施。部分企业通过优化养殖管理模式、提升养殖效率，降低养殖环节成本；另有企业与牧场主签订长期合作协议，锁定活牛采购价格，缓解价格波动带来的风险。但从短期来看，这些措施难以完全抵消成本上涨与汇率升值的双重压力，巴西牛肉出口商仍需持续优化成本控制体系，提升抗风险能力。
5.2 贸易政策制约：配额与关税双重考验，出口节奏受扰
国际贸易政策对巴西牛肉出口具有重要影响，当前巴西牛肉出口商正面临配额与关税双重制约，对出口节奏与规模构成显著影响。
中国作为巴西牛肉最大出口市场，其实施的配额管理政策对巴西牛肉对华出口影响深远。中国对巴西牛肉设定无关税进口配额，一旦配额用尽，超出部分将面临额外关税或清关延迟等问题。2025年，巴西对华牛肉出口量已超出配额限制，2026年若保持当前出口节奏，预计年中即可触及配额上限。这一情况对巴西牛肉出口商的出口规划构成压力，需在配额范围内合理安排出口进度，规避额外成本与市场风险。
配额管理政策不仅影响巴西牛肉出口规模，还对出口节奏产生干扰。为抢占配额资源，巴西牛肉出口企业可能在年初集中组织货源、加快出口周转，导致短期内出口量激增，可能打破全球市场供需平衡，引发价格波动；进入年中后，随着配额耗尽，出口量可能出现大幅萎缩，形成“年初集中出口、年中供应收紧”的不均衡格局，不利于巴西牛肉产业的可持续发展，也会影响其在国际市场的价格稳定性。
此外，美国对巴西产品加征进口关税，也对巴西牛肉对美出口构成潜在威胁。美国作为巴西牛肉重要出口市场，其关税政策调整直接影响巴西牛肉的市场竞争力。尽管巴西通过转口贸易等方式规避部分关税影响，但也增加了出口成本与贸易风险。当前全球贸易格局存在较大不确定性，贸易保护主义抬头、各国贸易政策调整频繁，进一步加剧了巴西牛肉出口的市场风险。
针对贸易政策制约，巴西政府与企业已启动应对措施。巴西政府加强与中国、美国等核心贸易伙伴的沟通协商，通过外交途径协调贸易分歧，争取更有利的贸易政策环境；出口企业则通过优化产品结构、提升产品品质、拓展新兴市场等方式，降低对单一市场的依赖，缓解贸易政策变化带来的冲击。但贸易政策调整受多重因素影响，巴西牛肉出口商仍需密切关注全球贸易格局变化，灵活调整出口策略，提升抗风险能力。
六、 未来展望：把握需求红利，破解增长瓶颈
2026年1月，巴西牛肉出口取得显著成绩，在中美两大核心市场的拉动下，出口量与出口额均创下同期历史新高，新兴市场的崛起进一步丰富了其出口增长动力，充分展现出巴西牛肉在国际市场的强劲竞争力与发展潜力。
同时，巴西牛肉出口行业也面临诸多挑战，成本压力持续攀升（活牛价格上涨、汇率升值）导致企业利润空间被挤压，贸易政策不确定性（中国配额管理、美国关税调整）对出口节奏与规模构成制约，这些因素均对巴西牛肉出口的可持续增长构成考验。
展望未来，巴西牛肉出口行业若想实现可持续增长，需从多维度发力破解发展瓶颈。供应链管理层面，应深化与牧场主的长期合作，稳定活牛供应，同时通过养殖技术优化、管理模式升级等方式，降低养殖成本，缓解活牛价格上涨带来的压力。市场布局层面，需持续拓展新兴市场（如日本、韩国、越南等），这类市场牛肉需求呈增长态势，潜力巨大，通过加强市场推广、优化产品适配性、提升品牌认可度等举措，扩大市场份额，降低对单一市场的依赖。
产品升级层面，需持续推进高端化转型，加大加工工艺研发与产品创新投入，开发高附加值牛肉产品，匹配全球消费者高品质、个性化的消费需求。同时，加强品牌建设，提升巴西牛肉的国际品牌知名度与美誉度，以品牌优势提升产品附加值与市场竞争力，推动产业从“量的扩张”向“质的提升”转型。
从全球市场格局来看，随着居民生活水平提升与饮食结构优化，全球牛肉需求仍将保持增长态势。尽管面临成本与政策双重挑战，但巴西凭借丰富的牧场资源、完善的产业体系、稳定的供应能力，在全球牛肉市场仍具备显著优势与较大增长空间。只要巴西牛肉出口行业能够积极应对挑战、精准把握市场机遇，持续优化产业结构、提升产品品质与附加值，就能持续巩固其全球牛肉出口领先地位，实现产业高质量可持续发展。
七、 结尾互动：留言区话题
通过对2026年1月巴西牛肉出口数据及行业格局的深度分析，可全面了解巴西牛肉在国际市场的表现、核心优势及面临的挑战。基于此，本文提出两个相关话题，供读者探讨交流。第一个话题：巴西牛肉能否持续领跑全球出口？当前巴西牛肉具备资源、产业、市场布局等多重优势，但同时面临成本、贸易政策等挑战，这些挑战对其出口增长的影响程度及巴西行业的应对效果，将决定其全球领先地位的可持续性。
第二个话题：中美市场对巴西牛肉的需求能否持续高涨？中国庞大的消费基数与消费升级趋势、美国本土供应缺口与牛肉价格高位运行，均为巴西牛肉提供了广阔市场空间。但未来中美两国的经济形势、消费趋势、贸易政策等均可能发生变化，这些变化将直接影响两国对巴西牛肉的需求规模与增长态势。欢迎读者在留言区分享观点与见解，共同探讨巴西牛肉出口行业的发展前景。
数据来源：巴西马托格罗索州肉类研究所（Imac）发布的年度数据、巴西农业和畜牧业部（MAPA）的、国际肉类市场研究机构
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