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一、引言：极端天气 + 假期双重扰动，本周澳洲牛羊市场迎分化
1.1 核心行情速览
在畜牧业市场动态瞬息万变的当下，2026 年 2 月 6 日澳大利亚新鲜出炉的牲畜周报，宛如一颗投入平静湖面的石子，激起千层浪，为我们揭示了一个充满戏剧性与复杂性的市场画面。澳洲，这片广袤的畜牧天堂，向来以其庞大的牛羊养殖规模和稳定的市场供应，在全球肉类市场占据举足轻重的地位 。然而，这一次，国庆日假期的闲适氛围与多地极端高温的暴虐天气交织，共同奏响了市场波动的序曲。
上周，极端高温如同不速之客，再加上澳大利亚国庆日假期的来临，使得多地拍卖场无奈拉下帷幕，正常交易被迫中断。大量待售的牛羊只能在牧场中焦急等待，市场交易陷入短暂的停滞，而这也为后续市场的大幅波动埋下了伏笔。当本周拍卖场再次开启大门，之前积压的牛羊如潮水般涌入市场，供应呈现出爆发式增长 。可令人意想不到的是，牛价与羊价却背道而驰，走向了截然不同的方向。牛价在汹涌的供应浪潮中，宛如中流砥柱，坚守阵地，保持稳定；羊价却如断了线的风筝，在疲软的市场需求下，一路下滑，令人唏嘘。
再把目光投向屠宰数据，截至 1 月 30 日的这一周，屠宰量全线下滑，清晰地勾勒出节后生产节奏尚未完全回归正轨的现状。这一数据不仅反映了假期对生产活动的直接冲击，更深层次地揭示了市场在短期调整过程中面临的挑战。整个市场仿佛被置于一个微妙的天平之上，供需两端的力量博弈，以及各种外部因素的干扰，使得市场走势充满了不确定性，也为后续的市场分析和预测增添了更多悬念。
二、牛市：供应激增压力下，价格为何能 “扛住”？
在本次澳洲牲畜市场的跌宕起伏中，牛市的表现堪称一枝独秀，在供应端汹涌的压力下，价格却展现出惊人的韧性，稳稳地 “扛住了”，这背后的市场逻辑值得深入剖析。
2.1 供应端：积压牛源集中入市，上栏量显著回升
当我们把目光聚焦到供应端，上周的极端高温与公共假期的双重 “紧箍咒”，让全澳各地牲畜拍卖场的交易被迫中断，多场拍卖无奈取消 。就好比一个蓄势待发的水库，闸门突然关闭，大量牛源被积压在牧场之中。而本周，随着拍卖场重新开门营业，这些积压已久的牛源如开闸的洪水，集中涌入市场。一时间，全澳各地牲畜拍卖场（saleyard）牛只上栏量显著回升，那场面，就像一场热闹非凡的牛羊大聚会，牛群密密麻麻，让人目不暇接。从市场数据来看，这种回升幅度之大，足以让任何一个关注市场的人都为之侧目。如此庞大的供应增量，按照常理，必然会对价格形成巨大的下行压力，就像一块沉甸甸的石头，压得价格难以喘息。但令人意想不到的是，牛价却并未如预期般大幅下跌，这无疑为整个市场增添了一抹神秘色彩。
2.2 价格端：核心指标持稳，仅母牛价格小幅波动
尽管供应激增的浪潮来势汹汹，但牛价却宛如一座坚固的堡垒，在惊涛骇浪中保持稳定。全国青年牛指标（NYCI）宛如一位沉稳的老将，持平于 450?/ 公斤活重，仿佛在向市场宣告自己的坚定立场；东部青年牛指标（EYCI）也毫不逊色，基本持稳在 842?/ 公斤胴体重 ，稳稳地捍卫着自己的价格阵地。这种稳定并非偶然，背后是市场多方面因素的支撑。或许是市场需求的强劲，或许是养殖户对价格的坚守，又或许是行业内某种默契在发挥作用，使得这些核心指标在供应冲击下依然屹立不倒。然而，在这一片稳定之中，也有一丝细微的变化。加工用母牛价格，如同平静湖面上泛起的一丝涟漪，小幅下跌 5?，至 361?/ 公斤活重 。这一细微的波动，虽然看似不起眼，但却可能蕴含着市场的一些微妙变化，值得我们进一步关注。它或许暗示着母牛市场的供需关系正在悄然调整，又或许是受到某些特定因素的影响，如母牛的繁殖状况、市场对母牛的需求偏好等 。
2.3 基本面隐忧：新州干旱加剧，未来出栏压力或攀升
在看似稳定的牛市背后，实则暗流涌动，基本面的隐忧正逐渐浮出水面。新南威尔士州（NSW），这个在澳洲畜牧业中占据重要地位的地区，正面临着严峻的干旱挑战。连续四个月降雨远低于平均水平，使得牧草状况持续恶化，原本郁郁葱葱的牧场，如今变得枯黄衰败。这对于依赖牧草为生的牛群来说，无疑是一场灾难。就好比人类失去了粮食，牛群面临着饥饿的威胁。为了维持生计，养殖户们不得不考虑加快出栏，将牛群推向市场。可以预见，在未来几周，如果干旱状况得不到改善，这种出栏压力将会持续攀升，为牛价的后续走势埋下一颗定时炸弹 。一旦出栏量大幅增加，市场供应将进一步过剩，牛价能否继续保持稳定，将成为一个巨大的未知数。它可能会在压力下不堪重负，出现下跌；也可能会在市场的其他因素作用下，继续顽强支撑。但无论结果如何，这种不确定性都将给市场参与者带来巨大的心理压力和决策挑战。
2.4 市场亮点：特殊交易模式涌现
在本周的牛市中，还有两个亮点格外引人注目，宛如夜空中闪烁的两颗明星，为略显沉闷的市场增添了一抹亮色。Dubbo 地区，出现了大量 “母牛 + 犊牛” 组合出售的独特交易模式。这种模式的出现，或许是养殖户出于对市场风险的分散考虑，又或许是为了满足某些特定买家的需求。对于买家来说，一次性购买 “母牛 + 犊牛” 组合，既可以获得现成的生产资源，又可以期待未来的繁殖收益，可谓一举两得。而在 Wagga 地区，则是另一番景象，大批刚断奶的犊牛直接上市。这些犊牛，就像一群充满活力的小战士，带着新鲜的气息涌入市场。它们的出现，反映出当地养殖户在出栏结构上的调整倾向，可能是根据市场需求的变化，也可能是受到自身养殖策略的影响。这种特殊交易模式的涌现，不仅丰富了市场的交易形式，也为市场注入了新的活力，让我们看到了市场在动态变化中的创新与适应能力 。
三、羊市：需求疲软成掣肘，羔羊价格承压下滑
与牛市那番坚韧不拔的景象截然不同，本周澳洲羊市就像霜打的茄子 —— 蔫了，呈现出一片疲软的态势，价格走势和市场需求层面都暴露出不少问题。
3.1 价格走势：羔羊价格大跌，羊肉指标两极分化
当我们把目光聚焦在价格走势上，其表现可谓是差强人意，全国贸易羔羊指标（NTLI）就像坐了滑梯一样，大幅下跌 27?，最终收于 1,108?/ 公斤胴体重 。这种暴跌幅度，在近期市场中实属罕见，就像一记重锤，狠狠地砸在了养殖户和市场参与者的心坎上。原本满怀期待的市场行情，瞬间被这冰冷的数据打破，养殖户们看着自己辛苦养大的羔羊价格一落千丈，心中满是无奈与焦虑。而羊肉（Mutton）指标这边，虽说持平于 766?/ 公斤胴体重 ，但背后却隐藏着一个奇特的现象，买家仅对超重型羊肉表现出浓厚的兴趣，对于其他规格的羊肉则是兴致缺缺 。这就导致市场需求结构出现了严重的两极分化，超重型羊肉供不应求，价格或许还有上涨的空间；而其他羊肉则无人问津，积压在市场中，进一步加剧了市场的不平衡。这种分化现象，不仅反映了当前市场需求的特殊性，也给养殖户和商家带来了巨大的经营挑战，如何调整产品结构，满足市场需求，成为摆在他们面前的一道难题。
3.2 需求痛点：国内采购不稳定，仅靠育肥场刚需支撑
再深入探究需求层面，报告明确指出，南部新州和维多利亚州的国内采购需求如同六月的天 —— 说变就变，呈现出 “不稳定” 的特征 。一会儿采购量增加，让养殖户们看到一丝希望；一会儿又大幅减少，瞬间将他们打入谷底。这种不稳定的采购需求，就像一颗不定时炸弹，让整个羊市陷入了一种混乱和不确定的状态。在这种情况下，羊价仅靠着育肥场（feedlot）对贸易级羔羊的刚需苦苦支撑，就像一根脆弱的稻草，维系着羊市的最后一丝生机。一旦育肥场的需求出现波动，或者其他替代产品涌入市场，羊价很可能会面临更大的下跌压力。缺乏广泛而稳定的市场需求托底，成为羊价下滑的核心推手。就好比一座高楼大厦，没有坚实的地基支撑，随时都有倒塌的危险。要想改变羊市的疲软现状，必须从根本上解决需求问题，寻找新的市场增长点，稳定国内采购需求，才能让羊价重新回到稳定的轨道上 。
四、屠宰数据：全线下滑映节后节奏，同比仍处高位
产能韧性屠宰数据，就像是澳洲牛羊市场的晴雨表，精准地反映着市场的细微变化和行业的发展态势。截至 1 月 30 日当周，受假期影响，屠宰量全面回落，宛如一场暴风雨后的平静，市场进入了短暂的调整期。但当我们深入剖析这些数据，会发现其中蕴含着丰富的信息，不仅有节后生产节奏的影子，更有行业产能韧性的体现。
4.1 牛只屠宰：环比下降，同比增幅亮眼
先把目光聚焦在牛只屠宰数据上，截至 1 月 30 日当周，全国牛只屠宰量定格在 124,662 头 ，与之前相比，环比出现了下降。这并不难理解，假期的到来，就像给市场按下了暂停键，工人们放假休息，屠宰场的运转自然也慢了下来。但令人惊喜的是，这个数据与 2024 和 2025 年同期水平相比，却呈现出显著的增长态势。就好比一个学生，虽然这次考试成绩比上次稍有下滑，但和过去几年同期相比，进步却是十分明显的 。从区域角度来看，这种增长差异更是表现得淋漓尽致。西澳地区，同比增长幅度高达 69%，就像一匹黑马，在市场中脱颖而出；南澳也不逊色，增长了 29%，展现出强劲的发展势头；维州同样表现出色，实现了 13% 的同比增长 。这些地区的大幅增长，背后的原因值得我们深思。或许是当地养殖规模的扩大，或许是市场需求的拉动，又或许是政策的扶持，各种因素相互交织，共同推动了屠宰量的上升。当然，也并非所有地区都呈现增长态势，昆士兰出现了 4% 的下滑，塔州则下滑了 8% 。这些地区的下滑，可能是受到当地养殖结构调整、市场竞争加剧等因素的影响。就像一场比赛，有的选手加速冲刺，有的选手则因为各种原因稍显落后 。
4.2 羔羊与羊肉屠宰：同比大跌，存栏结构变化显现
再看羔羊与羊肉屠宰数据，其中透露出的市场信号更为复杂。羔羊屠宰量为 367,629 头，环比下降的同时，较 2025 年同期更是减少了约 5.5 万头，下降幅度达到了 13% 。这一数据的变化，就像一记警钟，敲响了市场对羔羊供应的担忧。是什么导致了羔羊屠宰量的大幅下降呢？可能是前期养殖量的减少，也可能是市场需求的变化，使得养殖户调整了出栏计划。而羊肉屠宰量为 138,360 头，同比大降 21% ，这一数据更是反映出老羊存栏持续减少的现状。随着时间的推移，老羊数量的减少，必然会对羊肉市场的供应和价格产生深远的影响。在这一片下跌的趋势中，塔州和西澳羔羊屠宰量却逆势上升，宛如黑暗中的明灯，给市场带来了一丝意外 。这一现象或许与当地季节性出栏节奏密切相关，每个地区都有其独特的养殖和出栏规律，就像不同的乐章，各自奏响着独特的旋律。当地的气候条件、养殖习惯以及市场需求的季节性变化，都可能导致这种逆势增长的出现 。
五、一周行情小结 + 后市展望：干旱隐忧与供应趋势如何影响市场？
5.1 核心指标小结：牛羊行情分化的关键逻辑
本周澳洲牛羊市场在供应与需求的复杂博弈中，呈现出鲜明的分化态势。从价格端来看，牛价的稳定表现堪称亮眼，尽管供应因积压牛源集中入市而大增，但需求端的强劲支撑力让其在波动的市场中站稳脚跟。全国青年牛指标（NYCI）与东部青年牛指标（EYCI）的持平与基本持稳，彰显出市场对青年牛需求的稳定偏好；加工用母牛价格虽有小幅下跌，但整体波动幅度可控，并未影响牛市的整体格局。这种稳定背后，是市场长期以来形成的供需平衡机制在发挥作用，以及肉牛产业下游加工、消费市场的稳健需求作为后盾 。
反观羊市，羔羊价格的大幅下跌则凸显出市场需求疲软的困境。全国贸易羔羊指标（NTLI）的暴跌，反映出国内采购需求的不稳定，仅靠育肥场刚需支撑的市场，宛如一座根基不稳的大厦，在市场波动面前显得格外脆弱。羊肉指标虽表面持平，但买家对超重型羊肉的偏好，也侧面揭示了市场需求结构的不合理，进一步加剧了羊市的供需矛盾 。
屠宰数据同样呈现出明显的差异。牛屠宰量环比下降，是假期对生产节奏影响的直接体现，但同比仍处高位，显示出澳洲肉牛产能的强劲韧性，背后是多年来肉牛养殖产业的规模化、现代化发展成果。而羊屠宰量的全面下滑，无论是羔羊还是羊肉，都深刻反映出羊存栏结构的变化，老羊存栏减少、羔羊供应波动，这些内在结构问题正逐渐在市场数据中显现，影响着羊市的未来走向 。
5.2 后市展望：天气与存栏双因素主导，警惕牛价回调风险
随着天气逐步回稳，市场有望回归正常节奏，这是市场自我修复和调整的必然趋势。但新州干旱的持续，就像高悬在市场头顶的达摩克利斯之剑，成为影响牛价走势的关键变量。如果干旱得不到缓解，春季前或迎来一波集中出栏潮，大量牛源涌入市场，将对牛价形成巨大的下行压力，回调风险不容忽视 。养殖户和市场参与者需要密切关注干旱发展态势，提前做好应对策略，避免在价格波动中遭受损失。
而羊肉市场，由于长期供应趋紧的局面短时间内难以改变，老羊存栏持续减少，养殖周期和产业结构调整需要时间，这或将为中长期价格提供有力支撑。对于羊肉产业相关企业和投资者来说，这既是挑战也是机遇，如何在供应有限的情况下，优化产品结构、拓展市场渠道、提升产品附加值，将成为在市场竞争中脱颖而出的关键 。未来，澳洲牛羊市场将在天气、存栏、需求等多因素交织影响下，继续演绎着价格与供需的复杂故事，我们将持续关注，为大家带来最新市场动态分析 。
六、结尾互动：掌握全球牛羊市场脉搏，关注我们不迷路
从澳洲广袤无垠的牧场，到全球千家万户的餐桌，每一分价格波动，都像是产业交响乐中的一个音符，暗藏着整个产业发展的逻辑与故事 。这背后，是养殖户们辛勤的付出，是市场供需的微妙平衡，是行业发展趋势的悄然转变。我们专注于全球牛羊市场，致力于为大家解读每一个数据背后的深层含义，让你深入了解这个充满活力与变化的行业。
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数据来源：NYCI、NTLI
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