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核心数据：截至2026年2月25日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.02元/公斤，较前一交易日下跌0.7%。
一、行情速递：现货价格延续偏弱震荡
今日14时，农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统数据显示，猪肉批发均价报收18.02元/公斤，单日微跌0.7%。
从近期走势来看，自春节假期结束后，猪肉市场便进入了传统的“消费淡季”。本次价格下调并非孤立事件，而是节后供需关系再平衡的延续。尽管单日跌幅有限，但在当前生猪出栏量维持高位的背景下，价格下行的压力仍在持续累积，市场呈现出“旺季不旺，淡季更淡”的阶段性特征。
二、核心动因：供需错配与外部因素的三重共振
本次价格下行是供应端放量、需求端疲软及政策环境综合作用的结果，具体可从以下三个维度剖析：
（一）供给端：产能释放与进口补充形成双重压制
生猪产能持续兑现：受前两年养殖利润驱动，国内规模化猪场的扩产效应持续显现。目前，全国生猪存栏量与能繁母猪存栏量仍处于相对高位，生猪出栏量保持稳步增长。叠加节后养殖户存在一定的“压栏”出清需求，短期内市场现货供应极为充裕，直接对价格形成压制。
进口猪肉分流市场：在全球猪肉价格相对低迷的背景下，我国猪肉进口量维持在较高水平。低价进口猪肉的持续流入，进一步拓宽了国内市场的供给渠道，加剧了本土猪肉的市场竞争，对国内现货价格形成了“天花板”效应。
（二）需求端：消费结构转型与季节性疲软共振
节后消费惯性回落：春节期间的集中消费已透支了部分家庭与餐饮需求。进入2月下旬，餐饮行业复工复产虽在进行，但尚未恢复至旺季水平；家庭端采购则回归理性，采购频次与单次采购量均出现明显下滑，市场缺乏核心利好支撑。
消费结构发生迁移：随着居民健康意识的普遍提升，饮食结构呈现多元化趋势。禽肉、牛羊肉、水产品等高蛋白、低脂肪品类的消费占比持续提升，对猪肉形成了显著的“替代效应”。这种结构性的需求减少，是长期压制猪肉价格弹性的重要因素。
（三）政策与市场干预：稳市预期下的有序调节
政府层面始终保持着对生猪市场的密切监测。尽管当前价格处于下行通道，但在产能调控政策的引导下，能繁母猪存栏量始终维持在合理区间，避免了行业陷入严重的产能过剩。目前，市场处于自我消化库存的阶段，政策端暂未出现大规模收储动作，市场主要依靠自身机制进行供需调节。
三、连锁反应：产业链各环节的冷暖差异
猪肉价格的波动如同多米诺骨牌，沿着产业链上下游产生了不同的传导效应：
（一）养殖端：利润空间收窄，行业进入洗牌期
对于生猪养殖户而言，当前的价格水平已使部分成本较高的散养户进入“盈亏平衡线”附近甚至出现亏损。价格持续下行将倒逼行业加速优胜劣汰：资金实力弱、防疫能力差、成本控制低效的中小养殖户可能会选择退出市场或缩减规模；而具备规模效应、成本优势的头部企业则有望通过此轮周期进一步扩大市场份额。
（二）消费端：民生红利显现，下游成本改善
价格下降直接惠及终端。一方面，居民“菜篮子”负担减轻，实际购买力提升；另一方面，对于肉制品加工、餐饮、团餐等下游企业而言，原材料成本的下降有效优化了其毛利率水平。特别是对于以猪肉为主要原料的预制菜企业，成本端的缓解为其产品定价和市场拓展提供了更大的操作空间。
（三）相关产业：需求传导显现，市场格局微调
饲料行业：随着生猪出栏量的增加，短期内饲料需求仍有支撑，但部分养殖户为控制成本，可能会调整饲料配方或降低饲喂标准，对高端饲料需求形成一定冲击。
屠宰与流通：屠宰企业受益于原料成本下降，开工率有望维持高位；但在终端销售价格同步下行的压力下，屠宰环节的利润空间同样面临挤压，行业竞争将更加激烈。
四、后市展望：短期承压，中期有望筑底
综合当前市场基本面，对未来猪肉价格走势判断如下：
短期（1-3个月）：大概率延续偏弱震荡格局。在消费淡季结束之前，需求端难以提供强劲支撑，而生猪出栏量仍将维持高位，价格大概率在当前区间窄幅波动，不排除继续下探的可能性。
中期（3-6个月）：存在筑底回升的预期。随着本轮价格下跌对养殖端的去产能效应显现，能繁母猪存栏量可能出现边际下降，从而在下半年传导至生猪出栏量。若届时消费旺季来临，供需关系将得到改善，价格有望迎来修复性上涨。
长期：在国家生猪产能调控政策的常态化管理下，猪肉价格将围绕合理区间进行周期性波动，暴涨暴跌的概率显著降低，行业将进入高质量发展的平稳期。
五、总结
今日猪肉价格的微跌，是生猪产业周期运行中的正常现象，反映了当前供过于求的市场基本面。对于产业从业者而言，应摒弃侥幸心理，理性看待周期波动，通过精细化管理降低成本，抵御市场风险；对于消费者而言，当前是享受猪肉消费红利的窗口期。
未来，随着市场自我调节机制的发挥和消费旺季的到来，猪肉市场有望逐步回归供需平衡。本账号将持续跟踪能繁母猪存栏量、饲料价格及消费数据，为您提供最新的产业解读。
数据来源：农业农村部农产品批发市场价格信息系统
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