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截至2026年3月4日14:00时，全国农产品批发市场羊肉平均价格为65.03元/公斤，比昨天下降0.6%，整体呈现小幅下行、品种分化、区域联动的运行态势，市场交易秩序规范，供需格局处于平稳宽松状态。其中，羊肉以绵羊羔羊肉为绝对主流品种（市场占有率超65%），山羊羊肉为补充，受当前肉羊产能平稳、终端消费温和、库存合理等因素影响，价格小幅回落；不同品种、规格（带骨/去骨）及鲜冻品类间价差特征明显，整体行情与当前肉羊行业“出栏、存栏小幅下降，进口略有增加”的阶段性特征高度契合。我国肉羊产业规模庞大，每年出栏肉羊约1.33亿只，存栏量达3亿只，其中羊肉核心加工产品涵盖带骨羊肉（批发主导）、去骨羊肉（优质鲜品主导）、羊肉卷（餐饮专用）等，产业链分工明确，适配餐饮涮锅、烧烤、家庭烹饪等多场景需求。
（一）全国主流价格区间（羊肉：元/公斤；整箱批发：元/箱，标注规格）
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品类（规格）
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价格区间
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核心特点
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带骨绵羊羊肉（2.0-2.5kg/块，批发主导）
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63.0–66.0元/公斤（630-660元/箱，10kg装）
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市场主流规格，贴合全国批发市场平均价65.03元/公斤，适配餐饮批量采购、烧烤店及食品加工，批发价受肉羊产能平稳影响保持温和，1688平台报价与线下批发市场基本持平
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去骨山羊羊肉（优质鲜品，1.0-1.2kg/块）
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68.0–72.0元/公斤
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优质品类，肉质紧实，主要用于高端餐饮、特色家常菜，价格显著高于带骨绵羊羊肉，价差维持5.0–6.0元/公斤，优质优价特征鲜明，议价空间有限
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鲜羊肉（主流规格，带骨）
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70.0–75.0元/公斤
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终端零售主流，保鲜要求高、流通成本高，价格显著高于冻羊肉，商超、农贸市场零售价偏高，部分地区商超带骨鲜羊肉报价达80元/公斤，走货节奏平缓
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冻羊肉（主流规格，带骨）
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60.0–64.0元/公斤
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批发流通主力，屠宰企业库存合理，受当前肉羊产能平稳、进口羊肉补充影响，价格偏低，依托冷链流通，适配餐饮批量采购、火锅食材加工，走货量居首，是拉低全国均价的主要因素
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羊肉卷（餐饮专用，1.0kg/卷）
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60.0–63.0元/公斤
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餐饮刚需品类，适配火锅场景，受近期餐饮复苏带动走货量稳步增长，价格略低于全国均价，怀仁产区羊肉卷价格具行业风向标作用
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（二）重点区域价格参考（羊肉：元/公斤，批发价；鲜品/冻品标注）
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地区
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冻羊肉价格（主流规格，带骨）
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鲜羊肉价格（主流规格，带骨）
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区域特点
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内蒙古（呼和浩特、包头）
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60.0–63.0
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68.0–72.0
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全国羊肉核心主产区，肉羊养殖、屠宰产业集中，美通农产品批发市场为区域核心流通枢纽，供应充足，价格处于全国低位，是全国羊肉流通核心枢纽，拉低全国整体均价
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新疆（乌鲁木齐、伊犁）
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60.5–63.5
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68.5–72.5
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主产兼销区，养殖集中度高，规模化屠宰企业密集，羊肉流通顺畅，价格略高于内蒙古主产区，绵羊羔羊肉品质优良，批量走货量居全国前列，贴合全国平均价水平
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甘肃（兰州、白银）
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61.0–64.0
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69.0–73.0
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北方核心产区，依托西北消费市场，屠宰加工产业发达，冻羊肉供应充足，鲜品受本地餐饮需求带动，价格平稳，流通便捷，价格略低于全国平均价65.03元/公斤
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四川（成都、绵阳）
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64.0–67.0
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73.0–78.0
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西南核心销区，本地养殖量有限，部分依赖外地调运及进口补充，流通成本较高，鲜、冻羊肉价格均处于全国高位，高于全国平均价65.03元/公斤，终端消费以鲜品为主
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北京（新发地市场）
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62.0–65.0
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72.0–75.0
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北方核心销区，新发地市场羊肉销售量活跃，价格具行业风向标作用，整羊批发价格贴合全国均价，受餐饮复苏带动，羊肉卷走货量增幅明显，流通便捷
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河南（郑州、商丘）
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61.5–64.5
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69.5–73.5
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中原核心中转区，衔接南北市场，羊肉流通便捷，价格处于全国中等水平，贴合全国平均价65.03元/公斤，市场交易活跃度较高，是全国羊肉中转核心区域之一
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广东（广州、佛山）
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65.0–68.0
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74.0–79.0
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南方核心销区，餐饮消费复苏带动需求，火锅、烧烤等场景需求旺盛，鲜羊肉价格领跑全国，流通成本较高支撑价格，优质去骨山羊羊肉溢价明显，价格高于全国平均水平
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山西（怀仁）
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60.5–63.5
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68.5–72.5
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优质羔羊肉核心产区，新华·怀仁羔羊肉价格指数具行业影响力，羊肉卷、羔羊肉产品走货量较大，价格略高于内蒙古主产区，品质优势突出
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（三）今日走势核心特点
价格小幅下行，符合市场预期：截至3月4日14:00，全国农产品批发市场羊肉平均价65.03元/公斤，较昨日下降0.6%，主要受肉羊产能平稳、冻品库存合理、进口羊肉补充等因素影响，价格小幅回落，延续近期平缓波动态势；
品种与品类分化特征凸显：去骨山羊羊肉价格显著高于带骨绵羊羊肉，价差维持5.0–6.0元/公斤；鲜羊肉较冻羊肉溢价明显，价差达10.0–11.0元/公斤，优质鲜品及怀仁羔羊肉溢价更高，草饲羊与育肥羊价格差异明显，适配不同消费场景；
区域价差格局清晰：南方销区（广东、四川）价格整体高于北方主产区（内蒙古、新疆、甘肃），核心原因在于南方流通成本高、终端需求旺盛，北方主产区供应充足、屠宰企业集中，区域价差合理，与全国均价65.03元/公斤形成联动；
供需平稳格局延续：受肉羊出栏、存栏小幅下降影响，羊肉供应保持平稳，冻品库存消化顺畅，进口羊肉补充市场供给；终端消费温和复苏，餐饮需求（火锅、烧烤）稳步增长，但整体消费力度有限，导致价格小幅下行，但降幅可控。
（四）驱动因素与后市展望
供给端：当前肉羊产能处于平稳区间，祖代肉羊、父母代肉羊存栏量维持合理水平，绵羊、山羊供应充足，屠宰企业开工率维持高位，冻羊肉库存合理；同时，羊肉进口量略有增加，补充市场供给，短期内供应压力温和，是导致价格小幅下行的核心原因；优质鲜羊肉及怀仁羔羊肉供应偏紧，主要受保鲜、流通条件限制；
需求端：当前餐饮行业持续复苏，火锅、烧烤、特色家常菜等下游场景需求稳步增长，带动羊肉卷、带骨羊肉走货节奏加快；家庭消费需求平稳，鲜羊肉在商超、农贸市场的流通量逐步提升，但难以抵消供给端温和压力，对价格支撑作用较弱；
成本端：苜蓿、玉米等主要饲料原料价格预计小幅波动，肉羊养殖成本相对稳定；同时，羊杂、羊骨等高附加值副产品分摊部分屠宰加工成本，有效压缩羊肉价格下行空间，缓解企业亏损压力，避免价格大幅下跌；
后市展望：短期（1–2周），全国羊肉价格将以小幅波动、稳中偏弱为主，大概率维持在64.5–65.5元/公斤区间，契合当日65.03元/公斤的均价水平；中长期来看，受肉羊产能逐步调整、餐饮需求持续复苏、季节性消费变化影响，价格有望逐步企稳回升，但受进口羊肉补充及产能平稳影响，涨幅有限，行业维持合理盈利区间。
数据来源：
农业农村部农产品市场监测预警系统、卓创资讯、中国畜牧业协会羊业分会、市场一线报价（批发市场、1688平台等）、新华指数研究院、2026年中央一号文件相关政策解读、商务部、中国农网、国家肉羊产业技术体系、
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