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长沙：双汇火腿肠超市销售锐减 1/3的猪肉没有身份证
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2011/3/17 9:45:00 关注：645 评论： 我要投稿
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没有抵赖，双汇集团3月16日承认了“瘦肉精”事件报道属实，并向消费者致歉。
在长沙，各大超市已经收到双汇的函件，称长沙并无来自事发区河南济源的产品，可以正常销售，如出现问题将承担所有责任。
但长沙的消费者并没感受到双汇的“诚意”，用脚投了票，在一些超市，双汇火腿肠的销售锐减40%。
现场：双汇火腿肠无人问津
16日下午4点，新一佳侯家塘店，记者并未发现双汇的冷鲜肉，所有的双汇火腿肠仍在正常销售，不过无人问津。
在沃尔玛解放西路店，双汇专区也是非常冷清。事实上，双汇的火腿肠以前一直是热销品，“现在买的人明显少了。”售货员说。
家住侯家塘的何先生表示，以前买过双汇的冷鲜肉，“知道双汇瘦肉精的事情后再也不敢买了。”
超市：收到双汇“解释函”
据媒体报道，双汇部分产品在其他城市的超市下架，这在长沙暂未发生。
沃尔玛长沙公司高级事务经理刘石炎表示，因为问题产品都是出自河南济源，而超市目前销售的是双汇其它工厂产品，“在未接到正式通告前，暂不会下架双汇产品”。
步步高超市相关负责人称，双汇火腿肠这两天销量急剧下滑，“大概下降了40%。”
长沙家乐福因为去年的一件肉制品安全事件，早已终止与双汇的合作，至今尚未恢复。
在双汇给湖南新一佳的函件中称，长沙的双汇产品主要来自武汉、宜昌、上海、广州四家工厂，济源的产品主要供应山东等地，“长沙在售产品均可正常销售，如有问题，双汇将承担所有责任”。长沙多家超市均收到了双汇的“解释函”。
观点：其它企业可能也有问题
省内一名肉制品企业负责人表示：这是奶业“三聚氰胺事件”在肉类加工业的重演，“都是因为加速扩张，导致源头质量失控。”据称，双汇每年屠宰两三千万头生猪，如果全部按注册备案的正规进货渠道，“根本无法满足需求。”
加上双汇自身没有高标准的养殖基地，只能向养殖散户收购生猪，有时候还得通过二道贩子，“养殖过程没在严格监控之下，因为农户的趋利意识，导致源头管控缺失，瘦肉精最后流入了双汇。”
该人士表示，很多肉制品加工企业均没有自己的养殖基地，“瘦肉精事件也可能存在于其它经营模式相同的企业”。
问题：长沙1/3的猪肉没有身份证
河南有“健美猪”，长沙呢?
此前，湖南红星盛业食品股份有限公司总经理张平灿曾表示，“长沙来历不明的猪太多了。”
张平灿说，长沙3个定点屠宰场每天屠宰生猪约1500头，还有通过渠道入长的外来肉约500头，而长沙市每天所需猪肉约有3000头。“也就是说，长沙市场上1/3的猪肉没有身份证。”
新五丰U鲜公司董事长朱为证实了这一数据，他还透露，因为江浙人喜欢吃瘦肉，“健美猪”往往流入那一带;长沙人喜欢吃肥瘦兼有的五花肉，情况稍好一点。
但稍好不代表没有。
长沙一家食品公司负责人表示，因为私宰情况严重，很多问题猪肉就这样进入市场，“也包括喂瘦肉精的猪肉，跟练过健美一样，全是疙瘩肉”。朱为说，新五丰的生猪养殖周期是160—180天，为的是拉长养殖周期，通过正常的新陈代谢，排出体内的抗生素，“一些农户考虑饲养成本，饲料里添激素，120天就出栏，很难保证肉质安全”。
链接新闻
变质狗脚竟用醋酸提味熏制
本报3月16日讯 食用碱去毛、去臭味，食用醋酸提味，半成品与粪桶一砖之隔，在露天水泥地上进行加工……这样的腊狗脚你敢吃吗?昨日，望城县工商局在靖港镇一民房内查处了2吨多腊狗脚成品和半成品。据悉，该黑加工窝点的成品销往长沙和衡阳的一些饭店，成为人们餐桌上的美食。
“我们接到群众举报，称望城县靖港镇有一民房非法加工腊制品，14日，我们进行了暗访。”望城县工商局相关负责人说，掌握证据后，15日中午，工商人员来到这家非法加工窝点，只见20来个工人围在一堆狗脚周围，穿着鞋的脚就直接踩在上面，经查，他们全是附近居民，都没有健康证明。
该窝点加工条件非常简陋，狗脚堆放在露天水泥地上，用来清洗的水池就在菜地旁的一个简易工棚内，旁边放着浇菜地用的粪桶。堆放在池中的狗脚被水浸泡成了深褐色，看起来很是恶心。
现场可以闻到一些狗脚已经变质，臭气熏天，但是生产人员若无其事地用食用纯碱去味、褪毛，然后再用食用醋酸提味、熏制。
现场加工出来的成品也没有包装，直接装进箩筐，堆放在杂屋内，旁边还堆放着杂物。面对工商人员的询问，杨某只说是在外地购进鲜狗脚后回来加工，其他的什么都不肯说。执法人员透露，在14日的暗访中，这位杨老板还曾对暗访人员吹嘘“我们这里生意好得很，这些腊狗脚销往长沙和衡阳的一些饭店。”
小知识
4招帮您鉴别“瘦肉精”猪肉
1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。
2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。
4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
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