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如果不是突如其来的“瘦肉精”事件，近期的猪价和肉价也许仍会继续攀升。记者了解到，受“瘦肉精”事件的短期影响，全国猪价和肉价从30多个月的高位回落，但业内人士普遍认为，未来几个月价格持续上涨的趋势没有改变。
按照往年的规律，春节后随着社会刚性需求的降低，猪价通常会下跌，但今年节后却不跌反涨。中国畜牧业协会副秘书长马闯接受《经济参考报》记者采访时说，2009年和2010年生猪价格都是上半年下跌，下半年上涨，但2011年开始价格一直在往上涨，这是“反常”的现象。
据新华社全国农副产品与农资价格行情系统监测，2010年6月份以来，全国猪肉零售价格涨势明显，2011年春节期间，猪后臀尖肉价格达到2009年以来的最高点每斤12 .82元，累计涨幅为49 .2%。猪肉价格在春节后短暂回落后，很快在高位企稳，近日部分省区市猪肉价格已出现上涨迹象。另据搜猪网的数据，截至3月初，猪价、肉价均创下31、32个月以来的新高。尤其是仔猪价格垂直上涨，短短一个月内仔猪价格上涨了50%。
新华社经济分析师近期在山东、湖南、河北、吉林、辽宁、山西等生猪养殖大省了解到，2010年上半年价格过低导致部分养殖户退出市场、养殖成本居高不下、春节前集中出栏等因素共同导致近期生猪供应偏紧、价格上涨。
然而，“瘦肉精”事件一下子打乱了价格上涨的节奏。据搜猪网的数据，截至3月20日，全国出栏肉猪平均价格周跌幅为2.02%，是近几个月来下跌幅度最大的一周。全国仔猪补栏积极性受“瘦肉精”事件影响立即转向，结束连续5周的大涨，一周下跌了3.49%。
搜猪网首席分析师冯永辉告诉《经济参考报》记者，仔猪价格刚刚开始涨起来，补栏积极性刚开始好转就发生“瘦肉精”事件，再次了压制补栏，将会影响4至5个月以后的供应。
不过，东方艾格农业咨询公司分析师郭会勇告诉《经济参考报》记者，在供给不足的背景下，“瘦肉精”事件只是短期影响，不会超过一个月。今年上半年生猪价格还将上涨，有可能从现在的每公斤近15元涨到16元。
新华社经济分析师谭谟晓也预计，上半年猪肉价格将跟随生猪价格走势，仍有一定上涨空间。七八月进入猪肉消费淡季，猪肉价格或将有所回落，但大幅下降的可能性不大。
短期来看，“瘦肉精”事件带来的猪价回落，也波及养猪企业的盈利水平。
“目前企业的利润在迅速压缩。”冯永辉说，“瘦肉精”事件打压需求，猪价下跌，全行业受到损失。据他粗略估算，全国每天出栏生猪约150万头以上，每周1000万头以上，刚刚过去的一周受事件影响猪价平均下跌0.3元/公斤，意味着仅全国养猪行业一周便可能已损失3亿元以上。
马闯认为，养猪企业的盈利存在“隐性危机”，一是粮食价格，市场预计全球粮价今年还会保持上涨势头，二是劳动力资源枯竭，用工成本上升。这两方面的因素让大家对于未来的盈利水平都不是很乐观。
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