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双汇“瘦肉精”事件曝光后 整个猪肉市场蒙上了一层迷雾
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2011/3/27 11:57:29 关注：977 评论： 我要投稿
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河南双汇“瘦肉精”事件曝光后，整个猪肉市场蒙上了一层迷雾。我市的猪肉市场又如何呢？记者从相关单位和部门了解到的情况是———
市民——— 购买猪肉比较谨慎
在采访过程中，记者发现大部分市民还是照样购买猪肉，只是在挑肉时比较谨慎。在城西一家小超市的卖肉柜台前，正在挑肉的梅女士对记者说：“现在买肉要挑这种皮下面带肥肉的，而且瘦肉不是太红的。双汇的肉是不敢买了，咱们当地的肉一般没事。猪肉大家都缺不了，该买还得买，该吃还得吃，买的时候看好了就行。”营业员张女士对记者说：“现在好多过来买肉的都先问这肉是不是双汇的。我们这的肉都是从方下那边来的，是本地肉。”
还有一小部分市民在观望几天后又重新购买。3月24日一大早，在城中一家超市的卖肉柜台前，来买肉的人特别多。“我已经好几天不买肉了，不大敢吃了，今天看这么多人都在买，应该没什么事，我也想买一点，总不能不吃猪肉了吧！”李女士说着挑了一块肉装进购物袋里。
超市和批发市场———销售量受影响不大
记者在走访中发现，超市内双汇猪肉已经下架，其它猪肉的销量受影响不大。“在‘瘦肉精’事件曝光后，我们超市的双汇猪肉就下架了，其它品牌的猪肉销量没什么影响。我们超市卖的肉都是经过检疫的，那边有检疫证明。”城中一家超市的营业员指着一旁贴有检疫证明的牌子对记者说。
“我们这边猪肉销量最近有一点下降，但影响不大，最主要的是现在是猪肉的销售淡季，往年这个时候猪肉的销量也下降。”城中另一家超市营业员刘大姐告诉记者。
3月23日中午1点左右，记者在官寺肉制品批发市场内看到，好多卖肉的商家已经卖完收摊了，只剩下零星的两家，他们也只剩很少的一点。正准备收摊的孟师傅对记者说：“我们这边都是卖的本地肉，这些肉在早上卖之前都是经过现场检疫的，检疫合格了才让在这市场上卖。‘瘦肉精’事件对我们这边的影响不大。”
市畜牧局———我市猪肉市场很安全
据了解，我市市民吃的鲜猪肉除超市和专卖店的一些是来自外地外，其余80%是本地所产。“我市的猪从养殖到猪肉出售都有监管人员严格把关，而且要经过层层检疫。近年来，我们一直在开展‘瘦肉精’监测工作，并加强对饲料兽药生产经营单位的监管，从源头上制止违禁药物和饲料添加剂的添加行为。‘瘦肉精’事件曝光后，我们进一步加大了监管力度，并实行‘瘦肉精’检验和检疫同步的措施，对重点地区、重点企业进行了排查和监测，到目前为止并未发现‘健美猪’，消费者可放心购买。”市畜牧局动物防疫监督所所长张恒彬说。
“肉眼识别正常猪肉和含‘瘦肉精’的猪肉很简单。”张恒彬说，“一是看猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有‘瘦肉精’的可能。二是喂过‘瘦肉精’的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二、三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。三是购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。”
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