|
为贯彻落实《食品安全法》、国务院《生猪屠宰管理条例》》、以及邵阳市食安委《2011年食品安全监督检查方案》，加强生猪屠宰监管，保障人民群众的切身利益，制定本方案。
一、指导思想
以严厉打击私屠滥宰和制售病死猪肉、屠宰“瘦肉精”等禁用物质生猪为重点，全面加强生猪屠宰监管，进一步规范生猪屠宰行为，建立健全肉品质量追溯体系和责任追究机制，落实保障肉品质量安全各项制度，维护猪肉市场的正常秩序，保障人民群众吃上“放心肉”。
二、基本原则
（一）标本兼治。通过整治发现问题症结，理清监管责任，强化监管措施，完善监管手段，落实规章制度，建立健全猪肉质量安全保障长效机制。
（二）突出重点。从实际出发，找准薄弱环节，重点攻坚。要明确重点区域、重点单位、重点环节，层层落实责任，重点打击私屠滥宰和屠宰“瘦肉精”猪、制售病害肉行为。
（三）协同配合。从维护保障人民群众切身利益出发，讲政治、讲大局，严格履行职责，加强与畜牧、工商、质监、卫生、公安等部门配合，共同管好屠宰市场。
三、工作目标
全面巩固近年来专项整治成果，抓住当前影响肉品质量安全的关键问题和薄弱环节，集中精力进行清理整顿，大力强化企业责任意识，严厉打击违法违规行为，保证人民群众吃上“放心肉”。坚持标本兼治、着力治本，积极探索构建肉品质量安全长效监管机制，从根本上提高肉品质量安全保障水平。
四、工作任务和主要措施
1、防止“瘦肉精”生猪进入屠宰环节，开展屠宰“瘦肉精”等禁用物质生猪整治，
2、开展注水肉整治。根据注水肉发生的规律，依法严厉查处对生猪注水或注入其他物质，以及为上述活动提供场所等违法行为；发现定点屠宰厂（场）对生猪注水或注入其他物质，要立即责令停业整顿，情节严重的，取消定点屠宰资格。
3、持续开展私屠滥宰整治。要会同有关部门，加强私屠滥宰高发时段和地域的巡查，严密监控城乡结合部、私宰专业村（户）和肉食品加工比较集中的区域。对为私屠滥宰提供场所或储存设备的单位或个人，要责令改正、依法没收违法所得，并处以罚款。
4、加强对屠宰企业监管。要强化对定点屠宰厂（场）的日常监管，督促其担负起出场肉品安全主体责任，严把生猪进场关和肉品出场关，严格执行入厂（场）检查验收、屠宰操作、肉品品质检验、问题产品召回、无害化处理等制度，强化台帐管理，完善可追溯体系，落实食品安全责任，确保出厂肉品质量安全。
5、严厉惩处犯罪分子。要加强与公安机关沟通协调，发现涉嫌犯罪行为，要依法及时移送公安机关。
6、指导全市商务部门打击私屠滥宰和屠宰“瘦肉精”生猪、病害猪病死猪整治行动；在规定时间内完成定点屠宰厂（场）、定点屠宰点屠宰证书和标志牌换发工作，严肃查处定点屠宰厂（场）出借，转让定点证书和标志牌的行为。
|
