|
自国务院《生猪屠宰管理条例》正式实施以来，在商务部的指导下，北京市商务委员会进一步加强生猪定点屠宰行业管理，确保肉品质量安全,严厉打击私屠滥宰不法行为作为一项重点工作长抓不懈。以为民办实事，保障民生为出发点，建立了从屠宰、配送直至零售市场的“放心肉”追溯系统，从源头抓起，确保消费者的肉食品安全。
实现肉类加工体系现代化
从2002年制定的《生猪屠宰行业发展规划》到2006年制定的《北京市整合生猪屠宰资源规范生猪屠宰行业实施意见》，北京市采取“分步实施、平稳过渡”的政策，先后关闭、淘汰了技术落后、设施不达标的57家屠宰企业，目前全市仅保留了14家生猪定点屠宰企业，屠宰行业集中度明显提高，屠宰企业工艺、设备和机械化、自动化水平得到全面提升。全市定点屠宰企业屠宰量达到1000万头，规模效益和肉品安全水平显著提高。在历次抽检中，北京市猪肉合格率均在98%以上，猪肉“瘦肉精”监测合格率连续四年达到100%。
严格准入制度，全面完成审核换证工作。按照商务部的统一部署，北京2009年在对屠宰企业进行认真核查的基础上，按照一证一牌的要求，进一步规范证章牌的管理。今年，按照商务部的要求，开展了生猪定点屠宰企业审核换证“回头看”工作，确保了审核效果，圆满完成了审核换证工作。
强化市场准入和退出
建立农副产品批发市场与生猪定点屠宰企业“场厂挂钩”制度，零售和餐饮企业、集体伙食单位必须使用定点屠宰企业生产的肉品，并将本市及周边6省（市）优秀的生猪定点屠宰企业向社会公开推荐，对违法违规的肉品生产经营者，纳入工商局的企业信用管理体系，实行市场退出制度，并通过新闻媒体公开曝光，发挥警示和惩戒作用。通过推行猪肉“场厂挂钩”制度，强化市场准入，带动猪肉产品质量、安全和卫生的提高，增强市场竞争力。在吸引外省市优秀屠宰企业进京的同时，也将北京市的优秀屠宰企业向外省市推荐，鼓励企业走出北京，走向全国，目前本市已经有4家屠宰企业在外省市建立了5个分厂，生鲜猪肉产品已经销往10多个省（市）。
在双汇“瘦肉精”事件发生后，北京各部门立即采取行动，屠宰企业对生猪采购环节、入厂检验环节、生产环节、站台发货环节及销售环节严格把关，加大了“瘦肉精”抽检率，由原来的5%提高到10%以上，由原来宰前检验扩大到宰后检验。商务执法部门会同相关区县对全市定点屠宰企业进行了拉网式检查。从检查情况看，“瘦肉精”等项目检测均未出现疑似阳性。
|
