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灰白色的猪肉，抹上一种白色的粉末，马上就变成红色光鲜状了。前日，家住武昌脂胭路的李师傅称，附近的长虹生鲜食品市场内，不少肉贩给猪肉“上色化妆”。
当天清晨，记者赶到该市场，看到市场内二三家商贩的摊位上，放着用塑料瓶装的白色粉末。其中一名商贩将白色的粉末，倒在一块猪肉上抹了会儿，灰白色的猪肉就变红了。
瓶内装着什么东西呢？在记者的追问下，商贩承认，抹在猪肉上的是食用碱，食用碱可以吸走猪肉表层的水分，并让猪肉的颜色变得好看，“卖相”会更好。
这类猪肉是否可以放心食用？动检部门派驻该市场管理人员称，平时，他们主要对进入市场的肉类食品进以检查，以确保进场的是放心肉，而商贩在进场的放心肉上抹食用碱等食品添加剂是否违规，“因管理权限不在该部门，所以他们也不好说”。
武昌司门口工商所工作人员称，4日上午，他们在该市场一家摊位下发现3塑料瓶白色粉末，商贩自称是食用碱。目前，工商执法人员已暂扣3塑料瓶白色粉末，并对“美容化妆”过的猪肉取样，现已将它们送往有关部门进行检验。
据了解，今年，重庆九龙坡区曾查获商贩在猪肉上涂抹一种白色粉末，给猪肉“化妆”。后经检验，这种白色粉末是食用碱。专家称，食用碱俗称“苏打”，是一种食品添加剂，若添加剂量过大对人体有害。
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