控制养鸡产品中药物残留的措施

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2012/3/28 23:32:39 关注：1161 评论： 我要投稿

一、饲养场的选定和建筑
(一)检查场地土壤中的有害物质
肉鸡饲养场地往往选用农田或塑料大棚，在此之前，应了解以往当地施用的农药、化肥及兽药的有关情况(如滴滴涕、乐果、克球粉等化学药品)，并采集土壤样品进行检测。土壤中有害物质不但对地面平养的肉鸡有直接影响，而且会对肉鸡场的水源造成污染。
(二)鸡舍场址选择
选择地势较高、干燥、通风、排水良好的建筑位置。要求三通一平，即水通、电通、路通，室内地面平坦。育1，、莱农职氓毡393雏室应选择冬暖夏凉，坐北朝南，背风向阳，地势干燥，地面平坦，便于通风和保温的房舍为好。为便于运输和防疫，最好离主要公路500m以上，距居民区500m。应具有充足的水源，稳定可靠的电源。鸡场位置避免在低洼潮湿地和山坳凹处建筑。如选择坡地，其坡度不超过10％为宜，否则将造成管理不便或增加投资。排水沟应低于道路，并尽量做到硬处理(如砖、水泥构造)，从而有效地控制污水渗漏地下造成二次污染，要防止鸡场成为周围环境的污染源。鸡舍选择不仅要在整个地区的上风头，并与村庄及主干道保持一定距离，同时要考虑周围地块内庄稼、蔬菜等喷药时，对鸡的影响。这些化学合成物质通过空气或地面污染舍内肉鸡，并对鸡群健康造成危害。用于庄稼和农田的化学物质，不允许存在鸡场内。
(三)鸡舍建筑材料选择
应谨慎必须不使用工业废弃材料，特别是如化工、药厂等的废弃材料。使用的建筑木材，不要用化学药处理的如铁路的枕木等，人工合成的板材往往含有对禽有害的化学物质。
二、饲料
(1)饲料中添加剂的添加标准
要严格按照农业部有关饲料和添加剂标准添加。进口国禁止使用的药物(如多种磺胺类药物、喹乙醇等)和抗球虫药<真口克球粉等)，应禁止使用或用其它高效低残留药物代替。
(2)加药饲料和非加药饲料
不可混放，肉鸡生产的末期饲料内不应含药物。因此，各个时期的饲料不可混放在一起，以免误用而造成药物残留。末期饲料至少要在肉鸡宰杀前7天使用。因此，更换末期饲料时要先彻底清除料桶、食槽等中的前期饲料。
(3)加强饲料保管
防止饲料受潮霉变。饲料生产单位和饲养户存放饲料时要格外小心。储藏时选择干燥通风的场所，并经常检不允许将饲料、药品、消毒药、灭鼠药、灭蝇药或其它化学药物堆放在一起。储存饲料的场所要尽量卫生干净，消灭苍蝇、老鼠等。不要把霉变的饲料饲喂肉鸡，否则可引起肉鸡疾病并导致有害毒素残留。
(4)饲养单位和饲养户
应用塑料制品时如料桶、塑料食槽须无毒、无害、无药物残留。否则，某些可溶性化学毒物微量溶于水，也可引起肉鸡慢性中毒或出现药物残留。
三、饮水和消毒药的安全
使用肉鸡的饮用水不仅要检测微生物含量，还要检测有害物质的含量如铅、锌等。细菌含量超标的尚可通过消毒措施来挽救，而有害物质超标只能废弃。消毒药在肉鸡生产中和其它药品的使用一样，选择时不仅要考虑其有效性，也必须检测残留药物含量。
四、严格用药管理是控制药物残留的关键措施
(1)要根据鸡只健康情况和抗体监测制定合理的免疫程序，从而控制各种疾病的发生，减少用药量。
(2)对选用的一切药品，包括抗球虫药、抗菌药、消毒药，都必须经化验室进行药物残留分析，绝不允许含有进口国规定的药品，如磺胺类药物、克球粉等。
(3)加强技术服务力度和用药管理，大力推广宣传科学饲养管理技术，认真贯彻“防重于治”的原则，通过对药物残留危害性的宣传与教育，使每个肉鸡饲养单位和饲养户了解到擅自滥用药物的害处和严重后果。
(4)对饲养单位和饲养户擅自滥用药物的，特别是出口肉鸡的公司，应在合同中作为一项重要条款说明。
(5)严格按规定程序用药，严格执行规定的休药期。驾气三冬氧qn瓴泄q＼良怎1＼务农．q9＼浅＼h．
五、应用中草药
中草药是中华民族的瑰宝，为纯天然物质，无残留，无耐药性，毒副作用小，有良好的清热、解毒、杀菌效果，具有化学合成药物、抗生素等无可比拟的特点和优势。已越来越受到人们的关注，国外白20世纪80年代开始，已投人大量财力、人力深入研究，精提和量化，取得明显效果。随着我国家禽业的快速发展，中草药的应用将越来越广泛，将成为防治禽病、防止药物残留的重要措施。研究开发疗效好、无药残的新型中兽药，用于禽病的防治，具有广阔的发展前景。所以，研制和推广无药残新兽药，是一项关系我国公民健康、国家养殖业发展以及国家可持续发展的重要举措。
六、加大无药残
兽药的研究近年来，我国肉鸡饲养量以8％的年增长率向前发展，但是，自去年以来，鸡肉出口量却以20％以上的比率下降，使我国肉鸡业出口贸易连连受挫，其原因除WTO组织中非关税贸易技术壁垒、政治经济因素以及歧视性的商业争斗等因素外，“两病”(禽流感和新城疫)和药残已成为出口肉鸡的两大技术障碍。随着人类文明和经济的发展，人们越来越重视食品安全问题。“回归自然，崇尚绿色”、“食品安全，健康第一”已成为一种消费观念。中国家禽业也必须走“绿色”的道路，科学防治动物疫病，杜绝药物残留，才能得以生存和发展。因此研究开发无药残兽药具有重大的意义。
七、应用生物技术，开辟绿色养殖
加入世贸组织后，我国养殖业必须把握消费潮流，走绿色养殖之路，才能融人全球经济。应用生物工程技术开展绿色养殖是可行的。山东亿安公司在引进、消化、吸收国外先进生物技术的基础上，通过“益生菌共生发酵及模拟肠道微生态环境”、“厌氧和好氧菌协同作用提高有益菌定植效果”、“益生菌生长调节剂选择性促进益生菌定植”3项创新，将光合菌群、酵母菌群、乳酸菌群、放线菌群、芽孢杆菌群等多种微生物复合培养成“亿安奇乐”。这种微生态制剂能合成大量的糖类、氨基酸、维生素和生物活性物质，可促进畜禽生长；所含多种消化酶、代谢酶和纤维素酶能分解饲料中的粗纤维，提高饲料消化利用率；同时，可提高畜禽免疫力，还能消除圈舍粪便恶臭，改善生态环境。能预防肉仔鸡的球虫病；治疗蛋鸡痢疾有效率达95％。最主要的是，应用HEM后，可基本上不用抗生素，从而达到绿色养殖，生产出无污染的畜产品。
八、加强检验检疫工作
建立有效的检验检疫制度，实施兽药残留监控计划
一是对饲料和饲料添加剂进行检测，发现含有违禁药者不允许使用。
二是宰前血检，发现有违禁药物残留的家禽不允许屠宰。
三是对胴体组织(主要对肝脏)检测，发现有违禁药物残留的不允许销售。目前，特别要创造条件，加强对后两个环节的控制。
九、加强法制建设，严格执法
加大饲料立法和执法的力度1997年农业部颁发了《允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定》，1999年国务院颁布实施了《饲料和饲料添加剂管理条例》，相继对饲料和饲料添加剂的生产和销售进行了规范，必须严格贯彻执行。同时还要认真研究国际组织有关协定的条款。加快药物残留的立法。我国有关畜产晶药物残留方面的法律法规尚不完善，对成品产品被检出药物残留如何处理无法可依，对非法使用违禁药品者缺乏行之有效的罚则，必须尽快加以完善。推进标准化进程。我国目前执行的饲料标准多数制定于20世纪80年代，只考核了常规的营养标准，饲料卫生指标范围太窄，老化落后；添加剂预混料的判定标准、允许误差、国家标准一概没有；对违禁药品的检测方法标准不统一，结果缺少可比性，难以做到有章可循、有法可依。必须加速完善饲料、原料、添加剂营养指标、卫生指标、畜产品药物残留和检测方法标准等方面的制定和修订工作，加强检测体系和机构建设。目前国家对饲料和预混料的监测机构多而分散，职能机构长期不明确，检验检测设备和装备不良，经费和人员不足；饲料企业内部的实验室，仅做常规营养指标，霉菌、细菌、沙门氏菌等卫生指标、微量指标根本不做，也没有能力做，质量难以保证。而大多数企业由于规模小，投资有限，根本就没有检测手段。目前，许多基层管理部门还没有药物残留的检测机构，或没有检测设备和技术能力。必须增加资金和人力投人，强化检测手段，完善检测体系。
十、减少禽产品中的药物残留
严格控制化学药物的使用坚决禁止使用激素类、安定等镇静剂类以及各种含氯药物，禁止将抗生素作为饲料添加剂。合理使用允许使用的药物。一是严格遵守国家对屠前停药期的规定以免有残留检出或者残留超标；二是要适时应用无屠前停药期的药物，以确保屠前动物的健康；三是选用与人类用药无交叉抗药性的畜禽专用药物；四是改变某些终身用药的方法为阶段适时用药；五是坚决禁止食用在停药期内患病急宰的动物。