|
南京“假鸭血”调查：加不明液体阻鸡血凝固
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2012/5/21 22:23:00 关注：889 评论： 我要投稿
|
|
“假鸭血”销往瑞金路菜场 鸭血粉丝汤=鸡血粉丝汤？
5月16日、17日，江南时报对南京市场部分商贩以鸡血冒充鸭血，并在鸡血里加入不明液体的情况进行了报道，玄武区食品安全办公室、玄武区质检分局、区工商分局随即召开紧急会议。上周五，有关部门对紫金山家禽市场的杀鸡商贩进行了调查，在事实面前，商贩承认，大量鸡血都送往瑞金路菜场当鸭血卖了。
杀鸡户：为使鸡血不凝固特意放入了盐水
5月18日上午9点半，为了不打草惊蛇，玄武湖街道的几名城管队员乔装成市民，到紫金山家禽市场买了只鸡，然后来到杀鸡商贩的摊位前要求宰杀。在商贩对鸡进行宰杀时，执法人员将杀鸡作坊围住，进行了检查。
执法人员对老板进行了调查。经过了解，老板姓李，是父子两人，他们以承包的方式，将杀鸡作坊承包下来。 每天收集的这么多的鸡血，都被运送到瑞金路菜场，然后冒充鸭血，批发给小菜贩和一些小饭馆。
但是，对于在鸡血里添加了化工原料的说法，李老板坚决否认，他说：“我们家的鸡血肯定没有问题，要是有问题，瑞金路菜场里的菜贩子早就不会要了。”对于在收集鸡血时加入液体的做法，李老板辩解说是为了使鸡血不凝固，特意放入了盐水。
玄武质检分局的相关人员告诉记者，他们已对该杀鸡户收集的鸡血进行了取样，回去后就检测，检测结果将于本周三公布。
业内人士：杀鸡户的说法不成立
对杀鸡户表示在鸡血里放入盐水，是为了使鸡血不凝固的说法，昨天，记者向业内人士进行咨询，业内人士给予了驳斥。
他指出，鸡血与鸭血不同，鸭血比较嫩，血清含量较少，所以长时间不易凝固。而鸡血比较脆，易碎，里面所含的微量元素较多，所以较易凝结。
他告诉记者，南京的许多市民如果在家里杀鸡，为使鸡血吃起来显得嫩，一般都会在接鸡血的碗里放入少许食盐，鸡血会很快凝固。因此，杀鸡户所谓的放盐是为了使鸡血不凝固的说法，显然是不成立的。
记者调查：所谓鸭血粉丝汤就是鸡血粉丝汤
昨天下午，记者来到南京的几家农贸市场了解情况。记者发现，许多杀鸡户的生意都非常好，一般一两个小时就能杀到千余只鸡，而杀鸭子的非常少。
一位鸡贩子道出了其中的原因。以前，南京卖盐水鸭和烤鸭的老板，为了减少成本，都是买活鸭自己加工进行宰杀，但近年来，南京大规模取缔了杀活鸭活鸡的后场，不允许卖烤鸭和盐水鸭的小老板有宰杀后场。所以，目前这些商贩进的几乎都是从外地运来的光鸭，即已经宰杀好的冷冻鸭，这样，南京市场上的鸭血也就少之又少了。
“现在全国人民都知道南京有个名小吃鸭血粉丝汤，哪里来的这么多鸭血？就只能用鸡血充数了。”一位鸭血粉丝汤店的老板说。
记者再访：杀鸡作坊仍继续营业，脏乱不堪
昨天，记者再次来到紫金山家禽市场，看见这个上周五被相关部门查处的杀鸡作坊仍然在经营，丝毫没有曾经被查处过的痕迹。
杀鸡现场与之前记者暗访时一样，店门面约10个平米，塑料盆、取血容器、装满鸡的笼子，将过道堵得仅容一人通行。各种废弃物胡乱扔在地上，脏水四溢。记者还没走近，就闻到一股刺鼻的腥臭味。
江南时报记者靠近后发现，共有9个漏斗收集鸡血，外面一层都沾满了厚厚的黑色污迹，已看不出原先的颜色。漏斗内更是肮脏不堪，残留的鸡血凝结成了块，还夹杂着鸡毛。
记者看到，通过漏斗收集的新鲜鸡血，没有进行任何净化处理。
记者问道：“这么脏的漏斗，能卫生吗？”
“这个从来没清洗过，不影响使用就可以了。 ”商贩面对记者的质问，无所谓地表示。
后来，记者特地到市场里买了只鸡，要求该杀鸡户宰杀。
在将鸡宰杀后，记者看到，杀鸡的男子将大红盆里的鸡血过滤到大塑料桶里。
记者指着桶里的鸡血问道，为什么鸡血没有凝固？
对方警觉地看了看记者，并没有回答。
“这一大盆有多少斤鸡血？”记者又问道。
“有60斤左右。”杀鸡男子回答。
“不少呀，那一天就能接一大盆鸡血了？”记者又问。
“一大盆？何止，这一盆2个小时就接满了。”杀鸡男子不屑道。
“这个鸡血干吗用？”记者追问。
“……”对方又开始不做声了。
记者又指着满满一地脱掉的鸡毛问道，一般会怎么处理？对方回答，自然会有人上门来收的。
2个小时60斤鸡血，一天下来至少300斤。这个数量非常可观。
对这样的鸡血作坊卫生状况，有关部门会管一管吗？鸡血变鸭血是否违反了法律规定？记者在等待有关部门的处理意见。
|
|
|
| 文章编辑：现代畜牧网 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
