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食事评论：“速成鸡”事件应有明确说法
经济参考报
12月18日，央视报道称，肯德基与麦当劳的供应商六和集团采购的肉鸡滥用抗生素等药物，其中，抗生素多达18种，不少抗生素属于违规添加，并且还会使用违禁的激素类药物地塞米松。另外，供应商从采购肉鸡到肉鸡进入百胜集团物流仓库，并未发现有检测过程。
另据报道，肯德基和麦当劳18日晚都对“抗生素速成鸡”一事发表声明，肯德基说，一定积极配合相关政府部门检查，如有发现供应商有违规问题，将严肃处理；而麦当劳则表示，麦当劳的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准，且符合政府相关标准。
上海市食安办表示，已着手对相关事实进行调查核实。此外，山东已组4个督察组分赴青岛、潍坊、临沂、枣庄四市进行督导调查。
很多网民表示，“速成鸡”事件要有一个明确的说法，消费者的知情权应得到尊重，如确实有问题应问责。
“速成鸡”引担忧
网民“郑风田”质问：随着农业规模化养殖模式的壮大“速成鸡“速成猪”等进入餐桌。农民传统养鸡要半年乃至一年才能长成，速成鸡仅需40多天。而为了维持鸡的快速生长，增肥剂、抗生素等就有可能出现滥用。这样来的“速生肉”你还敢吃吗？
有网民说，“速成鸡”就像白酒里的塑化剂、奶粉里的三聚氰胺，累积的健康风险，是实实在在存在的。
网民“乾羽”说，“速成鸡”质量如何？速成可能意味着质量的缩水和折扣，而以饲料和药物喂大的“速成鸡”到底有无质量问题？
应尊重消费者知情权
市场经济的发展给了消费者愈来愈多的选择权，知情权的扩大也是成熟市场经济体的题中应有之义。网民疾呼，消费者知情权不能被漠视，透明化商业模式亟待加强。
网民“郑风田”说，透明化生产是食品安全的一大趋势，应让更多的生产环节变得透明，以消除消费者疑虑及恐慌，满足消费者知情权。
网民“乾羽”说，面对“速成鸡”的不断发酵，我们不禁要问：即使“速成鸡”是安全的，也并不意味着公众的消费权得到了充分体现和尊重。商家应将商品信息告诉消费者，让消费者做出自由选择，这才是市场经济中对消费者尊重的体现。
监管难推责
不少网民指出，食品领域出现的边界不清、职能交叉和监管盲区等问题，凸显了问责的无力。网民表示，监管部门应严格执行标准，对食品进行认真检测，确保消费者的健康安全。
署名“杨飞”的博客说，“速成鸡”等问题食品之所以能一而再再而三地挑战大众的容忍底线，是食品安全背后问责的无力。没有问责，监管就形同虚设。为杜绝此类问题食品的再度出现，首要的是要求监管部门洁身自好，其次应尽快完善各项监督制度，让消费者尽可能地参与其中。
网民还表示，严苛的标准是执行有效监管的基础，也是检验检疫制度得以严格实施的关键。署名“唐螂”的博客说，如没有一个明确的标准，根本谈不上对生产和市场的约束。现今最大的挑战是：现实中的食品安全焦虑，遇上了可执行标准与管控体系的缺位“速成鸡”所面临的尴尬，折射出在食品监管上标准不明确的尴尬。期待监管部门能尽快研究出真正可实行监管的标准。(于璐)
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