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【导读】肯德基麦当劳原料鸡速成门事件持续发酵，上海市食品安全委员会办公室证实肯德基瞒报8批不合格产品。12月21日16点，经济之声评论：肯德基必须为不负责任的过错付出代价。
中广网北京12月21日消息 据经济之声《央广财经评论》报道，《21世纪经济报道》今天的消息说，上海市食品安全委员会办公室已经证实，肯德基瞒报了8批不合格产品。根据上海市食安办的调查，2010年及2011年间，百胜送检的19批次六和集团鸡肉原料样本中，有8批产品抗生素残留不合格，检测结果当时就已经在第一时间送达肯德基的母公司--百胜餐饮集团。上海食安办主任阎祖强说，“百胜集团应该基于事实，负责任地发表有关信息。对于这些事实，百胜应该承认。”但记者查阅资料后发现，无论是百胜还是肯德基，对于这些不合格检测结果，至今从没有通过任何公开途径公布。而且，自从这次原料鸡速成门事件发生到现在，肯德基也一直没有正面回应过媒体指出的问题，只在新浪微博上发表过关于鸡肉原料安全风险把控和鸡肉原料获得动物检疫合格证明的声明。
经济之声特约评论员、商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍对此发表评论。
《21世纪经济报道》今天的消息让公众对肯德基原料鸡的安全更加担忧。目前已经披露的信息是，肯德基瞒报了8批不合格产品，但是很多人都在猜测，如果肯德基用相同的标准对原料鸡肉的安全进行把控，那么问题鸡肉是不是远远不止这些？
赵萍：我认为这种猜想是比较符合逻辑的，因为目前肯德基没有对这个事件作出任何回应，既没有说只是这8批还是远不止这8批，按照中国人传统的理解，没有反对就意味着是一种默认，同时披露出来的这些不合格的速成鸡都是以前的，在8批之外有没有相关证据证明肯德基其他批次的产品是合格的。
这个事情已经发酵一段时间了，但是在这个过程当中肯德基麦当劳这些洋快餐反应消极，让人感到失望，作为国际知名品牌这么做到底是为了什么？
赵萍：我认为可能是三个方面的原因，第一，反应迟钝并不意味着不想反应，只不过说这件事情事关肯德基这些洋快餐在中国市场的生死问题，所以从目前来说还没有想到怎样应对。第二，可能即便知道这个问题存在，但是需要做一个比较大的战略调整，要对整个供应链的管理以及食品上游的标准体系建设进行调整，如何调整可能涉及到更深层次的问题。第三，这些洋快餐在中国的快餐市场占有率特别高，以前曝出的一些零星问题，比如说没有按照标准流程进行操作等等这些问题被曝光以后，洋快餐经常在开始的时候通过装死蒙混过关，否认自己问题的存在，不接受采访，这次他们可能会认为忍下去不回应，在这装死，依旧能够蒙混过关。
上海食安办主任阎祖强说，上海各监管部门会根据相应的法律法规，对百胜集团采取进一步监督检查和执法行动。相关的政府部门终于出手，这让不少消费者稍稍感到安心，但是瞒报的送检样本是去年、甚至前年的产品，到现在才曝光，是不是也反映出监管仍然欠缺力度？
赵萍：对，因为这个案例曝出来的是肯德基自己瞒报不合格数据，其实对于所有企业来说，它的目标都是追求利润，而对于肯德基这样的跨国公司应该也不是例外的，完全靠企业自律来把握产品质量安全我认为是不够的，必须得有严格的外部监管，监管部门要定期和不定期去检测这些产品，不是说检测完了这个数据传给企业，让企业自己整改就够了，而是应该披露这些数据，让社会上对相关的产品质量有所了解，以正视听。其实几年前就有人说，肯德基的原料鸡可能长几个翅膀等这些问题，但是人们关注程度不是那么高，炒了一阵子就过去了，但是这个事件曝光之后，正是人们对产品质量安全尤其是食品质量安全最为关注的时期，因此不止是受到相关消费者的关注，也受到监管部门的重视，而监管部门立即采取了行动，并把相关的信息披露出来，我认为这个开端是非常好的，在这基础上还非常有必要对我们的监管措施进一步完善。
这次事件会不会大大损伤肯德基、麦当劳等相关企业以后在华业务的开展呢？
赵萍：我认为肯定会影响肯德基和麦当劳等等这些企业在中国市场未来的发展思路，这些企业以前认为自己的市场占有率非常高，而中国国内的快餐企业竞争力又不足，因此即便有个别消费者因为一些食品质量安全事件对于企业有不好的印象，但是他们认为可能不会影响企业整体的发展和未来的市场增长，但是这些事情目前关注度非常高，就不得不让他们改变在中国市场的发展思路，首先就必须关注到消费者对食品质量安全关注程度比较高这一个问题，并且从这个问题入手来改善自己的标准体系，一个就是对供应商要更加严格的选择，此外对原材料的来源以及生产的流程都要加强标准体系建设，要提高标准并且严格贯彻这些标准，才能够提供消费者满意的商品。
肯德基销售受冲击，上游供应商也开始“趁火打劫”。肯德基的一家供应商公开表示，这次事件影响不大，不过公司考虑乘机抢占市场，公司已经召开管理层会议，准备对肯德基等客户涨价。这会不会给肯德基的处境雪上加霜？
赵萍：这个问题应该从两个层面看，首先这些想要涨价的供应商肯定是产品质量安全相对合格的会是标准相对高的供应商，这些供应商如果能够把那些不良供应商挤出的话，对于肯德基市场的发展来说应该是非常好的，也就是说把它优良的供应商的市场份额扩大了，这就意味着肯德基上游的鸡源更加可靠，而且可靠的的鸡源数量会更多，但另外一方面供应商借机涨价，也看到供应商提供的股东，因为相对于肯德基这样大型跨国连锁企业来说供应商肯定是处于一个被动的地位，能够成为这样跨国公司的供应商那么很多供应商都会非常珍惜这个机会，因此在讨价还价过程当中价格的话语权肯定是控制在跨国企业当中，因此以前供应的价格我想肯定是相对于供应商的心理价位来说实际的成交价位有点偏低了，这样的情况下供应商要涨价应是合理的。
评论员简介
赵萍 商务部研究院消费经济研究部副主任，研究员, 博士，是中国最具影响力的消费经济专家之一。
现任中国农产品质量安全专家评估委员会专家委员；商务部特聘“全国内贸行业专家”；商务部电子商务咨询委员会专家；北京市商委特聘“北京市消费品市场运行分析专家”；中国商业经济学会理事；中国市场学会批发市场专家委员会秘书长。
2004年6月-2005年6月期间，任美国密西根州立大学国际零售管理项目访问学者。
曾获得2008/2009年全国商务成果奖报告类优秀奖、2007年《商业时代》杂志论文评选一等奖、中国商业经济学会全国论文评选一等奖。
已出版《消费经济学理论溯源》、《中国现代流通三十年》等著作。
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