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华南农业大学副校长廖明：禽肉高温煮熟很全安全
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/4/16 19:25:41 关注：599 评论： 我要投稿
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南方农村报—新牧网讯 4月11日，广东省防控人感染H7N9禽流感病原学专家组组长、华南农业大学副校长廖明接受媒体采访时，通报了目前广东H7N9禽流感病毒的防控情况。对目前市民不敢买鸡拒绝吃鸡的情况，他明确表示，60摄氏度，30分钟就能杀死病毒，而鸡肉经过高温蒸煮后，病毒很容易就能被杀灭。他提倡大家改变饮食方式，不要生吃禽肉，高温煮熟了的鸡肉是完全安全的。廖明此番讲话，无疑是对广大市民发出的“安民告示”。
未售出的家禽不能退回养殖场
廖明表示，目前H7N9禽流感主要呈点状散发，且在人与人之间也不传播，亦未有证据证明由家禽传染给人，所以对家禽不必过分恐慌。在人与人之间尚未传染的情况下，没有必要限制人员流动。廖明认为，控制疫区的家禽向外流动，防止其他省区的家禽感染非常有必要。
廖明强调，活禽交易市场一定要严格监控，未售完的家禽，不能再退回养殖场，只能继续留在交易市场，避免养殖场家禽交叉感染;一旦在活禽交易市场检出阳性，应立即全场扑杀。
目前，对于关闭活禽市场，实行冰鲜肉交易的方案暂不可行，一来全国尚无配套的家禽屠宰场;第二，民众也不需要“杯弓蛇影”;第三，禽流感病毒跨种传播的能力都不强;第四，从目前H7N9禽流感病毒的检测样本来看，其检出率仍然很低。且禽流感病毒对温度很敏感，并不具备特殊的抵抗力，60摄氏度、30分钟就能杀死病毒，鸡肉经过高温蒸煮后，病毒很容易就能被杀灭;提倡大家改变饮食方式，不要生吃禽肉，高温煮熟了吃是完全安全的。
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| 文章编辑：现代畜牧网 |
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