人民日报科技杂谈：难忘“给我一份鸡肉饭！”

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/5/13 23:25:05 关注：379 评论： 我要投稿

　　“给我留一份鸡肉饭！”——虽然距离李兰娟女士这句话见诸报端已近一个月，但它依然鲜活地印刻在笔者的脑海里；每每想起它时，不由对这位女科学家心生敬意。
　　中国工程院院士李兰娟，是浙江大学医学院附属第一医院的传染病防治专家，同时也是国家卫生计生委人感染Ｈ７Ｎ９禽流感疫情防控工作专家组的专家。4月中旬，正值Ｈ７Ｎ９禽流感感染病例高发、公众“谈禽色变”之时，李兰娟女士不仅在本单位谈笑吃鸡，还在飞机上主动向空乘人员索要鸡肉饭。在她的以身示范下，周围几位知道她身份的人也纷纷效仿。
　　李兰娟女士敢于大吃鸡肉饭，当然不是有意反其道而行之，而是源自她对科学常识的认知与尊重。作为长期研究传染病的专家，她知道：Ｈ７Ｎ９禽流感病毒对外界的抵抗力不强，对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感。在１００摄氏度的环境下，Ｈ７Ｎ９禽流感病毒２分钟就会被消灭，６０摄氏度环境下半小时被消灭。因此，只要是从正规渠道进购的禽类，经过高温煮熟加工，就可以放心食用。
　　李兰娟笑谈吃鸡，恐怕还有另一层用意：用自己的言行矫正“谈禽色变”的非理性行为，打消社会上的过度恐慌心理。采取恰当的措施防范Ｈ７Ｎ９禽流感当然无可厚非，但如果反应过度、举措失当，不仅不利于传染病的防治，而且会“城门失火、殃及池鱼”。目前过度反应的恶果已经十分明显：家禽养殖业几近全军覆没，国家不得不支付巨资对损失惨重的养禽农民、企业进行财政补贴，还得大费周章，应对下半年极有可能出现的禽肉、禽蛋短缺，以及随之出现的价格上涨。
　　近些年来，由于公众缺乏科学常识导致的非理性事件常有发生，诸如抢盐、抢板蓝根、转基因妖魔化等。这不仅扰乱了正常的社会秩序、影响了科学处置灾害事件，而且会危及国计民生。在这样的情势下，掌握科学知识的科学家坚持真理、及时发声，就显得十分必要、难能可贵。
　　令人遗憾的是，像李兰娟女士这样的义举还是太稀缺了。就拿Ｈ７Ｎ９禽流感防控这件事来说，在科技人员数以千万计的中国，了解Ｈ７Ｎ９禽流感病毒特性、知道吃鸡不会感染病毒的，想必不在少数。值得深思的是：为什么没有更多科学家及时站出来公开发声、解疑释惑，高调行动、激浊扬清？
　　在期待科学家仗义执言、勇于发声的同时，也不应忽略营造敢讲话、讲真话的社会环境。试想，如果敢讲话、讲真话的人动辄遭打压、被“拍砖”，久而久之，自然会出现“集体沉默”。在营造敢讲话、讲真话的环境方面，政府和公众都有责任。