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什么是冰鲜鸡?什么是冰冻鸡?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/3/25 9:16:55 关注:1181 评论: 我要投稿

 冰鲜鸡:指对宰杀后的鸡胴体迅速冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0℃~4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0℃~4℃范围内。超市中冰鲜鸡一般当天售完,不超过2天,口感与活杀鸡差别不大。
  冰冻鸡:指活鸡屠宰加工后,经冻结处理,其中心温度在-15℃以下的产品。有企业推出的冻鸡产品储藏温度为-18℃,保质期为12个月,口感与活杀鸡有较大差别。

文章编辑:现代畜牧网     
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