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“我是一枚鲜鸡蛋，从出生在期货市场那天开始，我的命运就注定了与众不同。菜市场是我最熟悉的地方，一天一个价或者几天一个价，而期货市场却是另一个世界，在那里我的身价忽起忽落，每一秒都不知道是涨是跌 。我不再是简单供人营养的食物 ，而是身负使命，定义着鸡蛋家族的身价。”
菜市场鲜鸡蛋，一个月涨了一元
通常鸡蛋的价格在5月份才开始上涨。不过今年，4月份鸡蛋的价格就出现了反常态的猛涨行情。2月中旬，市场上鸡蛋的零售价是每斤3.9元，4月初鸡蛋零售价大约在每斤4.4元，而5月7日，新贵都农贸市场的鸡蛋零售价达到了每斤5.4元，一个月的时间鸡蛋单价上涨了一元钱。
5月7日上午，记者来到了新贵都农贸市场，一位专门销售蛋类的商户告诉记者，近期鸡蛋价格上涨明显。“我们进货价就很高，卖5块3也挣不了多少钱。”该商户表示，现在市民对鸡蛋的需求量很大，鸡蛋价格可能还会继续涨的。
记者了解到 ，鸡蛋价格上涨的原因是多方面的，一是受去年H7N9的影响，家禽业遭受了重大损失，全行业经济不景气，养殖户缩减了家禽养殖面积，造成鸡蛋产量减少，供不应求。另外天气越来越热，鸡蛋容易变质，而市民对鸡蛋的需求增大，很多商家就抓住机会，在充足备货的同时也会抬高鸡蛋价格。
期货市场：鸡蛋近月合约连续涨停
这几个月，鸡蛋不仅在菜市场只涨不跌，在大商所的期货世界里，鸡蛋也以扶摇直上的态势，成为期货市场的抢手货，期价异常坚挺。
本周一，鸡蛋期货延续整体上行走势，近月1405合约连续第二日涨停。业内人士指出，供应偏紧是近期鸡蛋价格上涨的主要原因，而这样的格局短期很难扭转。
周二收盘，鸡蛋期货主力1409合约上涨25元至5029元/500千克，涨幅为0.5%，当日增仓10078手至25.1万手；近月1405合约表现抢眼，收报4929元/500千克，大涨6%再度涨停。
岛城期货分析师介绍，五一期间鸡蛋现货价格最低涨幅达 5%，最高涨幅达 8%，当前现货价格高于历史同期最高水平0.4元/斤，从现货走势来看，受年初禽流感影响，9月之前鸡蛋供应都将维持偏紧的格局得到了充分印证，未来夏季天气炎热，蛋鸡产蛋率下降，将进一步影响鸡蛋的供应，仍将支撑蛋价上涨。
而在需求方面，以往鸡蛋现货价格一上涨，就有蛋商和养殖户囤积放大需求，而今年鸡蛋价格上涨的幅度和速度，超出了业内人士的预期。岛城一位养殖户告诉记者，在这轮上涨过程中，大多数蛋商都不敢囤积鸡蛋，怕在高价囤积之后快速回落造成亏损。“之前和其他经销商交流，今年蛋价上涨比往年早，主要还是蛋鸡存栏量太低，去年禽流感导致父母代种鸡大量淘汰，而现在补栏要到四五个月后才能真正上市。今年鸡蛋供需结构非常紧张，如果后期消费启动，价格上涨或将更为剧烈。”
岛城期货分析师称：“9月之前，鸡蛋供应难以恢复，遇到节假日需求还会放大，这些因素都会促使蛋价继续上涨。虽然1409合约累计上涨幅度较大，并且目前处于5000元附近，继续上涨有一定压力，但目前现货依旧强势，建议1409多单继续持有，以现货走势为参考依据，及时获利止盈。而1501合约将面临较大供应压力，可以采取风险较小的买9卖1套利交易，未来二者价差有望扩大至500元。”
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