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山东省出入境检验检疫局相关数据显示，2013年山东口岸进口牛肉达9530吨，而2012年仅为1712吨。进口牛肉已经占到了当地市场的半壁江山。作为传统养牛基地，青岛肉牛的出栏量也从最高峰的每年50、60万头急速锐减。
以养殖肉牛为特色的平度为例，2012年该市肉牛年存栏量为13.4万头，牛肉产量2.5万吨，是青岛乃至山东省最大的肉牛养殖和生产基地。2013年，全市肉牛出栏量仅为7.1万头，与最高峰时相比下降极为明显。青岛市畜牧局相关负责人介绍，随着牛耕时代的结束，加上近年来养牛成本的持续增加，养牛的利润已经大不如前，很多村民宁愿外出打工赚钱也不愿意养牛，从而导致农村肉牛养殖数量大大减少，家家户户养牛的盛况早已不复存在。如今，青岛肉牛养殖主要依靠大型养殖厂支撑。
除了进口牛肉占据了市场半壁江山外，在该市肉牛养殖中，外地牛品种也占据着绝对优势。莱西市畜牧局工作人员介绍，平度和莱西以往主要养殖本地黄牛，而近年来这种情况悄然发生了改变，“现在养殖户们已经转变了观念，更青睐于养殖外来品种。”据介绍，目前莱西市存栏肉牛中，外来品种的牛占据了七成以上。
转变的深层原因在于利益的驱使。平度市店埠镇养牛大户王峰给笔者算了一笔账：以传统黄牛为例，一头牛的毛利润3000元，养十头牛一年才不过3万元，和外出打工差不多。养殖引进的国外肉牛，则有生长速度快，出肉率高等诸多优势。他介绍，国外引进的肉牛一个月能长500斤，本地黄牛才长300斤;出肉率方面，一头成年进口牛出肉率能达到70%，比本地黄牛高10%。
为了促进肉牛养殖业的发展，市里出台了多项补贴措施，并积极引进大型肉牛养殖企业。“未来的趋势肯定是大规模养殖，走高端路线。”青岛畜牧局负责人提到，以养牛大市平度为例，目前正在大力发展黑牛产业，力争用两年到三年的时间使全市黑牛发展到万头以上。
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