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7月20日，上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质鸡肉产品的行为，被卧底两个多月的记者曝光。这次事件无疑将会成为反对中国鸡肉出口美国支持者的重要“法宝”，2013年11月美国国会参议员查尔斯·舒默就曾在公开场合表示，中国的鸡肉并不安全，不适宜进口至美国销售。但笔者认为美国企业在中国犯错，不应由中国企业“埋单”，勿让“福喜”成为中美鸡肉贸易的“绊脚石”。
中国鸡肉出口美国的议题一直以来都备受关注，2004年中美双方承诺互相开放禽肉市场，但直到今天中国养殖的家禽出口到美国的数量几乎为零，“食品安全”则成为了美国不进口的理由。
毫无疑问，“食品安全”已经成为中美鸡肉贸易的肠梗阻，若“福喜过期肉事件”成为中国禽肉产品赴美的“炎症”，那么中国家禽企业真是比窦娥还冤，因为中国家禽企业养殖出来的合格产品，被一家美国在华企业添加过期产品生产，却让美国人指责不安全。
2013年9月，美国农业部批准4家中国禽肉加工厂，加工美国本土养殖肉鸡的鸡肉产品可出口到美国，这一政策让中断了近10年的中国鸡肉进入美国出现新的转机。2014年6月，美国众院拨款委员会又以“食品安全”为由，通过禁止中国生产的禽肉产品进入美全国学校午餐计划、学校早餐计划、儿童与成人食品计划和夏季食品服务计划，加大了中国鸡肉出口到美国的难度。2013年中国鸡肉出口总量达43.06万吨，2014年有望突破45万吨，出口到世界52个国家和地区，难道这54个国家和地区就不担心食品安全吗？
应该说，美中作为世界第一、第二经济大国，又是鸡肉生产消费大国，在鸡肉贸易合作中更应有所担当、有所作为，为中美两国家禽行业乃至世界家禽的发展做出更多的贡献。可事实是，中美鸡肉贸易争端却存在着长达10年之久仍未解决，导致国内家禽养殖业心感不公，连年上书。
相持日久的中美鸡肉贸易之争，让中美两国多次在世界贸易组织对薄公堂，不和谐的音符也让两国企业合作受阻。尽管美国向中国出口鸡肉及其副产品，从2006年的19.9万吨上升至2010年的62.3万吨赚得钵满盆满，但当中国启动对美国鸡肉产品征收“反倾销、反补贴”关税后，2011年美国向中国出口鸡肉及其副产品急剧下跌至8.7万吨，严重阻碍了中美两国鸡肉贸易的可持续发展。
美国以“食品安全”通过法案形式阻止中国禽肉产品进入美国市场，只是美国贸易保护主义找来的所谓“合理借口”。食品安全在任何国家都会存在，美国疯牛肉、欧洲马肉风波、新西兰肉毒杆菌等。2013年4月中国乳制品工业协会发布调查报告称，国产奶粉质量优于进口奶粉，可以看出近年中国对食品安全的监管呈收紧态势，经过整顿已经有了显明的改观。
中美两国同是当今世界上的家禽生产和消费大国，但两国的消费习惯截然不同，美国人偏爱肉质丰富的鸡胸肉，中国人则喜爱骨肉相连的鸡腿、鸡爪和鸡翅。合作不但可以提高双边贸易总量、降低民众消费水平，实现互利双赢，但这需要美国拿出诚意，不能一味只会向中国进行鸡肉倾销，而紧锁中国鸡肉进入美国餐桌的大门。
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