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近十几年间，福建省的肉牛存栏量从原来的超过111万头下降到去年的近69万头，这给进口牛肉提供了抢占市场的良机。在这一态势下，福州养牛业并不甘心，一些企业已开始差异化提前布局省内中高端市场，试图在进口牛肉全面进入市场之前，确定并巩固自己的竞争优势。
那面对进口牛肉的进一步冲击，养牛业如何应对呢？笔者近日走访了福建最大的肉牛养殖基地。该养殖场位于福州闽清的云际村，占地面积达到3500亩。“为了有更好的饲养环境，我们把养殖场设在了海拔900米的高山上。如果是在山下，那投资成本至少可减少3000万元。”该基地的投资人杨仁茂解释说，这些投资除了用在农场外，还用在建设半山腰的泉水池、引水上山设施、草场和饲料处理场等等。
笔者看到，牛棚里播放着轻音乐，有的牛在悠闲地吃着草，有的在享受按摩。杨仁茂说，每头牛的活动空间在20平方米左右，所以每个大棚养的牛不多，但目前总体存栏有500只左右。这种饲养方法其实是圈养和放养相结合，因为圈放结合可以让牛肉保持最好的口感。
杨仁茂说，其实牛肉高端和低端的主要区别就在于肉牛的饲养方式，饲养方式好，肉质就好。他们目前所要做的就是培育中高端产品，选择在饲养18个月左右出栏肉牛。去年底他们的牛肉开始走向市场，售价便宜的每斤60元左右，高的200多元；尽管售价高，但还是很受市民的欢迎。养殖场明年计划扩大规模，养殖量争取扩至5000头，销售渠道也将进一步铺开。
“福州养牛业走规模化、规范化是个方向。”业内人士分析，今年5月福州出台《关于进一步加强畜禽养殖污染整治工作的意见》，提出至明年末，当地肉牛的养殖量应控制在2.9万头，同时在可养区内全面推行规模化畜禽养殖场标准化建设。所以，目前仍以散养为主的福州养牛业必将是往规模、规范化发展。
福州畜牧产业协会相关人士说，该市养牛总体规模有限，在量上不可能与外地的去比拼；特别是以后零关税的澳大利亚牛肉进入后，低端产品就更没有优势。在有限的条件下，本地养牛业就应该发展差异化产品，提前布局，将自己的竞争优势确定并巩固下来。 林立新谢充灵
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