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一、2007年我国鸡蛋平均零售价格总体震荡上行
2007年我国鸡蛋平均零售价格为7.76元/千克，比上年上涨了24.43%。但从10月开始，鸡蛋价格持续3个月下跌，每千克下跌了0.37元，跌幅达到4.45%。
资料来源：农业部畜牧业司。
从主产区看，2007年我国鸡蛋主产省（包括山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北）平均价格为7.12元/千克，比上年上涨了24.1%，其中辽宁涨幅最大，为30.16%。从10月份开始鸡蛋价格下跌，12月份每千克下跌了0.59元，幅度达到7.66%。
从主销区看，北京、天津、上海、福建和广东鸡蛋平均价格为每千克7.57元，同比提高了26.64%；其中北京涨幅最大，为30.56%。从10月份开始价格下跌，到12月份下跌了0.65元，幅度达到8.65%。
二、2007年我国蛋产品保持贸易顺差
2007年1～11月份，我国蛋产品出口量为10.63亿枚，与上年同期相比减少了4.65%；出口额为8004.63万美元，增加了14.15%。蛋产品进口量为16.3万枚，减少了23.31%；进口额为13.08万美元，减少了88.91%。贸易顺差为7991.55万美元。其中，鲜蛋出口量占蛋产品出口量的83.94%，出口额占蛋产品出口额的63.93%；加工蛋出口量（包括皮蛋、咸蛋等）占蛋产品出口量的16.03%，出口额占蛋产品出口额的35.79%。
（一）鲜蛋出口增加。1～11月份，我国鲜蛋出口量为8.92亿枚，与上年同期相比增加了2.15%；出口额为5117.35万美元，增加了30.39%。主要出口到我国香港和澳门地区，其中对香港出口额占鲜蛋出口总额的89.26%。鲜蛋主要出口省份是湖北、山东和山西，出口额占75.58%。
（二）加工蛋出口减少，进口增加。1～11月份，我国加工蛋出口量为1.7亿枚，与上年同期相比减少了29.27%；出口额为2864.75万美元，减少了6.95%。主要出口国家和地区包括我国香港地区、日本和美国，出口额占加工蛋出口总额的61.5%。主要是从辽宁、福建、广东、湖北和天津等省市出口。
三、2007年国际市场鸡蛋形势
（一）美国鸡蛋产量有所减少，带壳蛋出口量大幅增加
据美国农业部国家农业统计服务局统计数据：2007年1～11月份，美国鸡蛋产量合计为824.25亿枚，与上年同期相比减少了0.79%；其中食用蛋占鸡蛋产量的85.25%。产蛋鸡数量合计为37.67亿只，比上年同期略有减少。11月份鸡蛋产量为75.11亿枚，产蛋鸡数量为3.43亿只，同比均略有下降。
2007年1～10月份，美国带壳蛋出口1.2亿打，与上年同期相比增加了38.79%。主要是出口到我国香港地区和加拿大，出口量分别占美国带壳蛋出口总量的25.83%和25.85%；与上年同期相比，出口到我国香港地区增加了37.76%，出口到加拿大增加了1.11%。
（二）美国鸡蛋批发价格大幅上涨，加拿大鸡蛋价格略有上升
1、美国鸡蛋批发价格远高于上年同期水平
据美国农业部经济研究局统计数据：2007年，美国12个大中城市鸡蛋平均批发价格为104.79美分/磅，与上年同期相比提高了64.22%。纽约鸡蛋平均批发价格为114.22美分/磅，与上年同期相比提高了58.92%。
资料来源：美国农业部经济研究局。
2007年美国12个大中城市及纽约鸡蛋批发价格总体特点：先跌后大涨。上半年震荡下跌，跌幅较小，分别跌23.98%和24.13%；而下半年震荡上涨，涨幅较大，12月份的价格高达154.50美分/磅和159.00美分/磅，是6月份价格（74.10美分/磅和86.38美分/磅）的2.09倍和1.84倍。
2、加拿大鸡蛋批发价格略高于上年同期水平
2007年1～11月份，加拿大各级鸡蛋批发价格与上年同期相比平稳上扬，但涨幅不大，其中A级大鸡蛋涨幅为4.08%。分月看，1～3月份较快上涨，4～5月份保持稳定，6～11月份缓慢上涨。
2007年1～11月加拿大鸡蛋批发价格单位：美元/打；%
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平均价格 |
A级，特大 |
A级，大 |
A级，中 |
A级，小 |
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2007 |
2.050 |
2.003 |
1.857 |
1.416 |
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2006 |
1.974 |
1.925 |
1.816 |
1.398 |
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同比 |
3.82 |
4.08 |
2.23 |
1.28 |
资料来源：加拿大农业部。说明：特大（重量不小于64克）；大（重量不小于56克）；中（重量不小于49克）；小（重量不小于42克）。
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