2015年各级食品药品监管部门贯彻落实“四个最严”要求,加大日常监管、抽检监测和重点品种、地域及环节的治理力度、加强抽检信息公布力度,企业不断加强自身管控,当前食品安全整体形势稳中趋好。食品药品监管总局在全国范围内组织抽检了172310批次食品样品,其中检验不合格样品5541批次,样品合格率为96.8%,比2014年升高2.1%。
在抽检的25类食品(包括保健食品和食品添加剂)中,粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品合格率均接近或高于平均水平。乳制品抽检9350批次,不合格44批次;食用油、油脂及其制品抽检9510批次,不合格181批次;蛋及蛋制品抽检2339批次,不合格48批次;粮食及粮食制品抽检23942批次,不合格641批次;肉及肉制品抽检18344批次,不合格631批次。婴幼儿配方乳粉共抽检3397批次,检出不符合食品安全国家标准,存在食品安全风险的样品36批次,占样品总数的1.1%;检出符合国家标准不符合产品包装标签明示值的样品58批次,占样品总数的1.7%。日常消费量较大的蔬菜及其制品的样品合格率为95.6%,水产及水产制品的样品合格率为95.3%,调味品的样品合格率为96.9%,茶叶及其相关制品的样品合格率为99.3%,酒类的样品合格率为97.0%。与2014年相比,25类中样品合格率升高的食品品种有19类,其中饮料、豆类及其制品、餐饮食品和酒类升幅较大。全年共抽检1048家大型生产企业生产的20468批次产品,样品合格率为99.4%;18家大型经营企业集团的24328批次产品,样品合格率为98.1%。
监督抽检发现的主要问题为,农兽药残留不符合标准,占不合格样品的3.8%;检出非食用物质,占不合格样品的1.2%;微生物污染,占不合格样品的27.9%;超范围、超限量使用食品添加剂,占不合格样品的24.8%;重金属污染,占不合格样品的8.5%;品质指标不达标,占不合格样品的26.0%;其他指标不合格的,占不合格样品的7.8%。抽检发现一些品种、场所和单位问题较突出,主要为水产品和饮料不合格率偏高,饮料铜绿假单胞菌不合格率较高;婴幼儿配方羊奶粉不合格率较高;网购、小杂食店、小吃店等部分场所不合格率偏高;极少数企业抽检多次不合格。针对发现不合格食品及其生产经营单位,总局已及时采取措施予以处置,第一时间对社会公布抽检信息。
为坚决落实习近平总书记提出的最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责的“四个最严”要求,织就严密的“防护网”,总局2016年将安排抽样129.3万批次,抽样品种覆盖33个食品大类,129个食品品种、200个食品细类,包括30类加工食品、食用农产品、餐饮食品和食品添加剂,抽样对象基本覆盖获证生产企业。抽检将按照国家、省、市、县四级明确分工,按企业规模、业态形式、检验项目等确定抽检对象和内容,突出重点加强安全性指标检验、高风险品种检验频次和对市场占有率高企业的抽检。在年度计划性抽检基础上,各级食品药品监管局将根据需要安排专项抽检。通过持续开展的监督抽检工作,逐步实现对食品安全问题的早发现、早研判、早处理,守住不发生系统性区域性食品安全风险的底线,同时强化企业落实主体责任,推进诚信体系,推动标准完善。
2015年食品安全监督抽检结果汇总表
序号
|
食品种类
|
抽检项目/项
|
抽检数量/批次
|
样品合格数量/批次
|
不合格样品数量/批次
|
样品合格率
|
1
|
粮食及粮食制品
|
74
|
23942
|
23301
|
641
|
97.30%
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
19
|
9510
|
9329
|
181
|
98.10%
|
3
|
肉及肉制品
|
47
|
18344
|
17713
|
631
|
96.60%
|
4
|
蛋及蛋制品
|
17
|
2339
|
2291
|
48
|
97.90%
|
5
|
蔬菜及其制品
|
48
|
5482
|
5241
|
241
|
95.60%
|
6
|
水果及其制品
|
42
|
4615
|
4400
|
215
|
95.30%
|
7
|
水产及水产制品
|
55
|
6560
|
6251
|
309
|
95.30%
|
8
|
饮料
|
56
|
13507
|
12705
|
802
|
94.10%
|
9
|
调味品
|
45
|
11495
|
11134
|
361
|
96.90%
|
10
|
食糖
|
18
|
573
|
555
|
18
|
96.90%
|
11
|
酒类
|
27
|
15963
|
15483
|
480
|
97.00%
|
12
|
焙烤食品
|
32
|
7672
|
7270
|
402
|
94.80%
|
13
|
茶叶及其相关制品、咖啡
|
28
|
3605
|
3578
|
27
|
99.30%
|
14
|
薯类及膨化食品
|
25
|
2792
|
2723
|
69
|
97.50%
|
15
|
糖果及可可制品
|
22
|
2009
|
1995
|
14
|
99.30%
|
16
|
炒货食品及坚果制品
|
20
|
2474
|
2376
|
98
|
96.00%
|
17
|
豆类及其制品
|
28
|
3893
|
3774
|
119
|
96.90%
|
18
|
蜂产品
|
13
|
2584
|
2469
|
115
|
95.50%
|
19
|
冷冻饮品
|
16
|
1045
|
983
|
62
|
94.10%
|
20
|
罐头
|
28
|
1430
|
1406
|
24
|
98.30%
|
21
|
乳制品
|
32
|
9350
|
9306
|
44
|
99.50%
|
22
|
特殊膳食食品
|
67
|
4063
|
3900
|
163
|
96.00%
|
23
|
食品添加剂
|
28
|
2476
|
2467
|
9
|
99.60%
|
24
|
餐饮食品
|
48
|
7700
|
7545
|
155
|
98.00%
|
25
|
保健食品
|
-*
|
8887
|
8574
|
313
|
96.50%
|
*注:保健食品按备案产品质量标准检验
|