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昨日下午，市食药监局发布了《中山市2015年食品安全工作白皮书》，介绍了2015年全市食品安全工作总体概况。
据了解，2015年，纳入中山市蔬菜产品和畜禽产品质量安全监管对象名册的蔬菜种植户（含企业、农民专业合作社、种养散户）有2395户，种植面积近3万亩；畜禽养殖场1607个，存栏家畜（猪、牛、羊）16.6万头、存栏家禽（鸡、鸭、鹅、鸽）315万羽。水产养殖面积35万多亩。食品生产企业518家，获证产品单元662个，涵盖食品生产许可32种食品类别中的29种。食品相关产品许可产品获证生产企业244家。食品流通环节企业50952家，餐饮单位16501家。
2015年，我市就食品安全进行了全方位的抽检。市食药监局局长梁卫华称，从总体抽检情况来看，抽检的食品合格率较高，市民可以放心食用。
让数据告诉您
食品抽检合格率：97.2%
1、完成食品安全监督抽检和风险监测20812批次，检出内在质量不合格食品584批次，整体合格率为97.20% ，开展食品安全风险监测累计获得监测检测数据9294项次。
2、检测蔬菜农药残留样品477,328个，合格率99.13% ；检测生猪“瘦肉精”样品19.9万个，合格率为99.99% 。
3、开展农产品、水产品、餐饮食品快检830,194份。
粮食日常抽检合格率：100%
1、中山的粮食30% 为本地自产，70% 为省内或广西、江西、湖南等地采购。
2、去年抽检的粮食批次中，有91批不合格，均为企业委托送检样品。
3、日常抽检的粮食批次，合格率为100% 。（释疑：91批不合格送检样品，均为本地企业采购前由供应方提供的样品。若检测不合格，则该批次的粮食不能进入中山市场流通。）
食品安全满意率：79.7%
1、开展食品满意度调查样本5000个，食品安全总体满意度为62.2分，食品安全满意率为79.7%（其中，火炬区总体满意度最高）。
2、市民最关注这些——
◆最担心的地方：城乡结合部。
◆最担心的问题：有毒有害物质高残留和添加剂问题。
◆最满意的方面：食品安全宣传力度较大，宣传内容较全面。
◆最大信心来自：相信政府会与群众一起努力创建更好的食品环境。
查办食品违法案件：464宗
1、全市共检查有关企业（单位）51622家次。
2、全年查办食品违法案件464宗，涉案货值金额逾千万元，取缔无证经营窝点113个，移送公安食品违法案件204宗。
3、依法对食品犯罪案件立案132宗，破82宗，刑拘犯罪嫌疑人52人，逮捕25人。
蜜饯、酒类和酱腌菜：不合格率较高
1、在食品安全监督抽检中，不合格率较高的常见食品主要为蜜饯、酒类和酱腌菜，分别为14.41% 、8% 、4.64% 。
2、蜜饯的生产和流通环节合格率分别为72.7％和87% 。
新闻链接
五大重点食品存在安全风险
在监督抽检过程中，发现了五大重点食品安全风险，分别是：蜜饯微生物超标和非法添加、散装食用油黄曲霉毒素超标、粽子等即食品微生物超标、水产品非法添加、食源性疾病。
市食品安全监管部门称，食品抽检不合格的主要因素是：微生物超标、流通环节农兽药残留超标、食品添加剂超标、金属及污染物超标以及其他特征指标不合格等。从业态来看，生产环节在花生油专项抽检中，小作坊的抽检合格率较低；流通环节食杂店合格率最低；餐饮环节食堂合格率较低，重点集中在工厂企业食堂。
延伸阅读
去年发生6起食物中毒事件
2015年，全市未发生较大及以上级别食品安全事故，共接报并进行现场流行病学调查与处理疑似食源性疾病（食物中毒）暴发事件12起，核实诊断6起，其中细菌性食物中毒3起，有毒动植物及其毒素类引起的食物中毒3起。6起食物中毒事件中，2起是由未煮熟四季豆引起的植物性食物中毒事件。调查1225人，诊断为食物中毒病人117人，其中2名重症病例，无死亡病例。
温馨提醒
豆类食物应彻底煮熟煮透
市卫计局提醒市民，秋冬季节菜豆类积聚毒素最多，应尽量减少此类菜豆的摄入。此外，高温可彻底破坏皂甙和红细胞凝集素的毒性，家庭有效预防菜豆类食物中毒的方法是将其彻底煮熟煮透。集体单位食堂和餐饮单位除了注意以上方面，还应加强对工作人员的培训，强调“四季豆”等菜豆类中毒的危害，防止因加工烹调“四季豆”等菜豆类不当引起的集体性食物中毒事件发生。
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