|
“山鸡蛋”、“草鸡蛋”、“虫草蛋”……去商场买过鸡蛋的临沂市民都知道，这些被贴上标签的概念鸡蛋往往有着相对精美的包装，而且价格也比普通鸡蛋要高，但此类鸡蛋真如商家所说的营养价值也高吗？
“概念蛋”包装较为精美，价格往往是普通鸡蛋的数倍。
■ 土鸡蛋价格是普通鸡蛋的3倍
5日上午，记者先后来到市区沂蒙路、红旗路2家大型商超禽蛋区，发现“山鸡蛋”、“虫草蛋”、“土鸡蛋”等应有尽有，“概念蛋”种类繁多。
查看外包装发现，“山鸡蛋”就是在山上放养的蛋鸡所产的蛋，“虫草蛋”就是吃虫子和青草的蛋鸡产的蛋。在产品说明上，这些“概念蛋”大多标有散养、原生态、无污染等字样，而且“散养禽在自然环境中生长，呼吸干净新鲜空气，吃的也是天然食物，鸡蛋品质优良，自然清香、无腥味……”
销售人员介绍，与普通鸡蛋相比，土鸡蛋等散养鸡蛋口感好，营养更丰富，非常适合送礼，也非常受孕妇、儿童欢迎。
不过，在价格方面，“概念蛋”与普通鸡蛋绝非一个等级。当天，记者看到商场标注普通鸡蛋的价格为3.5元/斤，而一盒3公斤60枚装的土鸡蛋则标价68元，折合11.3元/斤，是普通鸡蛋的3倍多。
在淘宝网等购物网站上，“概念蛋”的宣传更加诱人，归类不难发现，此类鸡蛋大多打着农家散养牌、富硒等功能牌以及绿色纯天然牌等。价格方面，同样是普通鸡蛋的数倍之多。
■ 土鸡蛋味道香，营养价值未必高
多数市民一般都有这样的共识：土鸡蛋等散养鸡蛋蛋黄大、味道香，其营养价值往往也比普通鸡蛋要高。
上班族陈女士是一位土鸡蛋拥护者，在她看来，土鸡蛋比普通鸡蛋香，所以家里会买两种鸡蛋，如果炒鸡蛋、做蛋汤会用洋鸡蛋，因为经过烹调加工，一般鸡蛋也能做出美味佳肴。而如果早上煮蛋、炖蛋，就选价格贵的土鸡蛋，因为土鸡蛋香味更浓、口感更滑。
日前，国家食品药品监督管理总局对外发布了关于鸡蛋的消费提示，提示显示，在散养环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物而非饲料所产出的土鸡蛋一般比普通鸡蛋小，但其售价往往是普通鸡蛋的一倍甚至多倍，很多消费者认为土鸡蛋与普通鸡蛋相比具有更高的营养价值，而研究结果表明，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相似，其风味主要是由于土鸡蛋含有更高的脂类所致。
消费提示显示，消费者在选购鸡蛋时要尽量选择清洁蛋，清洁蛋是指鲜鸡蛋经过检查、清洗、风干、油蜡处理、分级后的蛋制品，其安全性相对高于散装鸡蛋。如果在商超或传统农贸市场中购买未经清洗的散装鸡蛋，建议消费者在购买后要尽快进行清洁处理，以预防可能存在的潜在风险。不要购买和食用毛鸡蛋。
同时，购买后的鸡蛋应该尽快食用并冷藏保存。通常来说，温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天；在15℃以下，保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7-10天。购买鸡蛋后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存，延长鲜鸡蛋保质期，保障鲜鸡蛋的安全和营养。
相关链接
吃鸡蛋 这些误区要知道
●蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等，主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫卵壳卟啉的物质决定，与鸡蛋的营养价值无直接关系。
●有些消费者因顾忌鸡蛋中含有较高的胆固醇，认为吃了外源性的胆固醇就会诱发血脂升高，因此不敢吃鸡蛋，尤其是蛋黄。最新研究结果表明，虽然蛋黄富含胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，人体食用鸡蛋后其体内的卵磷脂能使胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，可在一定程度上阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。《中国居民膳食指南》（2016版）中建议“每天一个蛋、蛋黄不能丢”。因此，不必因顾忌胆固醇而不吃鸡蛋或蛋黄。
|
