|
那些关于鸡蛋的是是非非
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/11/23 17:24:13 关注：376 评论： 我要投稿
|
|
鸡蛋，在过去曾被视为营养圣品。在以前，条件不好的家庭，只有在有人生病时才会舍得给病人吃些鸡蛋。就是这样曾经被人们视作“补身神器”的鸡蛋，如今似乎已被拉下“神坛”，各种关于鸡蛋的流言层出不穷。我们今天来说说关于鸡蛋的是是非非。
关于鸡蛋的是是非非
1、红壳蛋比白壳蛋有营养？
人们一直认为红壳鸡蛋更有营养，而且红壳鸡蛋一般也要比白壳鸡蛋更贵。但是，检测表明，蛋壳的颜色只和鸡的品种有关，与营养无关。
2、鸡蛋不宜和豆浆同食？
所谓不能同吃，是指不能把生鸡蛋打到生豆浆里同煮着吃，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，生鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白(也就是卵松蛋白)，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
但豆浆在煮熟后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没什么问题。
3、胆固醇高的人不适合吃蛋黄？
老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响。同样不利于心脑血管健康。
因此，健康的成年人一天吃一两个蛋黄是有益无害的。对于血脂偏高的人，可以每天吃半个蛋黄。
4、蛋黄比蛋清更有营养？
鸡蛋，主要吃的就两个部分——蛋清和蛋黄。有的人觉得蛋黄有营养，放弃蛋清；有人觉得蛋黄脂肪含量高，只吃蛋清。那么蛋清和蛋黄到底哪个更有营养？其实，鸡蛋的蛋白质主要在蛋清里；而脂肪全部集中在蛋黄里。
如何给鸡蛋保鲜
1、散装鸡蛋存放前不要清洗
因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏，细菌反而容易通过气孔进入鸡蛋，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
2、冷藏时，较尖的地方应朝下放
鸡蛋最适当的保存温度是5℃~7℃，所以最好放入冰箱里冷藏保鲜。因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。在冰箱内，鸡蛋最长可存放两个月，但是品质最好的时间是10天以内
3、不宜反复挪动
尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也会因此粘在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入鸡蛋内。
|
|
|
| 文章编辑：现代畜牧网 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
