肉鸭肉鸡等商品禽类的生长速率一直在提高
几年前,“速成鸡”就曾引起过轩然大波,如今,“速成鸭”又称为热议的话题。“速成鸭40天长三斤你还敢吃吗”“揭秘‘速成鸭’养殖过程一个月出栏”,看到这样的新闻报道,通常会对鸭子这么快的生长速度产生疑问——“怎么会长得这么快”“一定是用了什么‘特殊’手段”。不过,如果了解目前全球商品家禽的生长性能,就能明白“速成鸡”“速成鸭”现象不足为奇。
阿肯色大学农业学部的一篇文章,梳理了1925年以来肉鸡的生长速率,最早的时候肉鸡出栏需要16周,到了2010年只需要6周。
*研究表明,肉鸡生长速率越来越快
同样,肉鸭的生长速率也在提高,吴艳博士对商品肉鸭养殖技术的分析中提到,现在的商品肉鸭长得“又快又好”,不仅生长速度快,生长周期短,整个饲养周期一般为43—56天,而且肉的品质好。可以说肉鸡肉鸭等商品禽类“速成”,已经是行业内的常识,只不过因为信息不对称,大多数消费者认为这不可能。
长得快靠科学,打激素既不合法也不合算
肉鸡肉鸭之所以现在能够“速成”,来自科学家们不懈的努力。阿肯色大学农业学部那篇文章提到,“自60年代后,世界各地多个机构的科学们,对禽类进行了仔细地遗传学研究,同时研究它们生长的营养、环境和健康需要,才有了现在集约高效的养殖方式”。这种养殖方式,简而言之就是,有优良的品种、科学的配方饲料、科学的养殖棚舍、科学的饲养管理、以及科学的防疫用药。
而“打激素”其实是以讹传讹的说法,这种说法在其他国家也很常见,被命名为“激素神话”(The Hormone Myth)。国际家禽协会(International Poultry Council)专门撰文,列举了多条证据来证明“激素神话”不可能成为现实。第一,添加激素在大多数国家都是明令禁止的,我们国家的规定亦如此,《兽药管理条例》第四十一条规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”;第二,“打激素”反而会增加养殖成本;第三,研究表明,激素本身对家禽生长是无效的,国内也有学者持这样的看法,中国农科院畜牧兽医所动物饲养与标准化研究室主任张宏福称,“激素的成本不仅高,技术要求复杂,而根据众多实验数据表明,添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果,还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险,增加死亡率。”因此,打激素既不合法,对养殖户来说也不合算,“激素神话”也只是一个神话而已。
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