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漳州市围绕“抓基础、防风险、强监督、保安全”的工作思路，以规范食品安全生产许可、隐患排查、重点产品整治、监督抽查机制和法律法规宣贯等为重心，扎实推进全市食品安全监管工作。
目前，全市共有各类食品企业3000多家，规模以上食品工业企业700多家，总产值1200多亿元，占全市规模工业总产值的1/4，居全省设区市第一位。
为此，漳州市坚持“五突出五强化”，紧抓食品安全生产监管工作。通过彻底摸排，完成了全市小作坊799家基础数据建档，并发布了两批计477家的小作坊目录，产品涉及豆腐、贡糖、生面、鱼丸等22类地方特色传统食品。
突出工作主线，强化法律法规宣贯。贯彻执行新《食品安全法》这一主线，进一步加强和落实食品安全监管的主线，开展“监管实务培训月”，组织开展业务骨干培训班；宣教结合，以会代训，从食品安全法对企业责任、义务和相关法律法规进行再次宣贯培训，进一步强化食品生产企业主体责任。
突出建章立制，强化食品生产监管制度建设。市食药监局元旦后立即召开专题会议，总结分析工作，早谋划早部署，开好局起好步；细分解抓落实，继续强化“基层挂钩联系点制度”；抓问题强检查，截至目前，市局共组织检查8次，包括龙海、南靖等5个县（市、区）的35家涉及肉制品、糕点、饮料等17类食品生产企业，在全市食品生产领域取得震慑作用。
突出日常监管，强化食品风险隐患治理。抓住重点工作，深入开展食品生产加工小作坊治理整顿；抓住重点问题，深入开展风险隐患排查；依托技术支撑，严格问题产品处置。
突出管服并举，强化食品生产许可管理。按照“规范管理是保障，人员素质是关键，职能到位是目标”的基本思路，扎实做好食品生产许可管理工作；强监督促管理，建立审查机构内部管理和外部监督机制并坚持严格监管与服务企业并举，有效保障食品安全。
突出开拓创新，强化提升工作亮点成果。在去年市局食品安全溯源系统建设的基础上持续推进，深化完善食品安全全程可追溯机制；注重风险因素分析，探索建立食品安全风险防控机制，同时扎实推进食品生产企业风险分级分类监管工作。
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