选鸡蛋有诀窍 长“雀斑”的千万别选
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/1/20 10:33:18 关注:254 评论: 我要投稿
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鸡蛋具有丰富的营养价值,而且在我们的生活当中也是十分的常见。但是曾经出现婴幼儿在吃完鸡蛋之后出现高烧呕吐、肢体抽搐,甚至出现短暂性的昏迷现象。经过医生确诊和孩子家长进行沟通之后,最后确定是婴幼儿吃了带有沙门氏菌的鸡蛋导致的。其医生表示,如果鸡蛋上长有斑点,通常这种鸡蛋已经感染了细菌、病菌和大量的沙门氏菌,是不能够食用的。
长有“雀斑”的鸡蛋有什么危害?
鸡蛋长了“雀斑”,很多人并不为意,但是这极有可能是下蛋的鸡本身就患有输卵管炎症,最后感染了沙门氏菌以及大肠杆菌等病菌。另外在常温下,鸡蛋最多能够保质15天左右。这种长有斑点的鸡蛋,虽然并没有明显的腐败现象,但是本身鸡蛋的质量已经大大下降,已经不新鲜了。一些售卖鸡蛋的小贩,却依然会售卖给消费者。当鸡蛋质量下降、储存时间过久,细菌就会进入蛋壳细孔,从而导致大量斑点出现。
最重要的问题是,现在不少的消费者却不知道这种长有斑点的鸡蛋其实是不健康的。所以,在生活当中,一旦发现鸡蛋长有斑点,那么就不要选购了,成人免疫力强还好说,但是如果是免疫力较低的老年人和小孩就会造成一定的危害。
感染沙门氏菌的人群有什么特征?
不小心感染了沙门氏菌,人们常常会出现高烧不退、腹痛腹泻、肠胃炎等症状。病情往往会持续一周甚至更长。如果感染比较轻,身体免疫力较高的孩子不经过治疗也会自动痊愈;如果感染比较严重,那么就会很快出现脱水症状,这个时候需要尽快去医院就诊,因为感染严重,甚至会出现惊厥、抽搐、短暂性昏迷等情况。
如何判断鸡蛋是否新鲜?
我们可以把鸡蛋置放到冷水中,如果鸡蛋是平躺的则是新鲜的;如果鸡蛋是倾斜的,则是鸡蛋已经放了一周左右;而如果鸡蛋是立在水中,鸡蛋已经存放了两周左右;当鸡蛋是漂浮到水上时,这种鸡蛋就不要再吃了,因为这种鸡蛋基本已经变质了。
除了长有斑点的鸡蛋,以下鸡蛋也是不能食用的:
发霉蛋:有的鸡蛋处于潮湿的环境中,导致蛋壳的保护膜消磨掉,最后导致细菌趁虚而入,导致鸡蛋发生霉变,往往蛋壳会出现发霉和斑点现象,这种鸡蛋是不能吃的。
死胎蛋:鸡蛋在进行孵化过程中,受到细菌感染,最后导致胚胎停止发育,这种就是死胎蛋,一般在某些地方的毛蛋就是这种鸡蛋。这种鸡蛋本身的营养成分不仅仅完全变质,同时里面也含有大量的细菌、病菌以及有毒物质。
散黄蛋:这种鸡蛋由于运输过程中出现震荡和外力破坏导致蛋黄膜破裂,最后在储存过程中,细菌通过蛋壳的细孔进入蛋内,破坏蛋内的蛋白质,导致蛋液稀释且浑浊,这种鸡蛋也不能食用。
臭鸡蛋:当细菌进入鸡蛋当中滋生,最后导致鸡蛋发生变质,蛋壳呈现灰色,蛋壳出现破裂,蛋内物质呈现别的颜色,并且带有异味,那么这种鸡蛋也不要吃了,很容易会中毒。
粘壳蛋:鸡蛋储存时间过长,蛋黄膜韧性变弱,如果某些地方出现红色还是可以勉强吃,如果蛋黄膜紧紧挨着蛋壳,而且局部出现黑色,这种鸡蛋就不要吃了。
裂纹蛋:鸡蛋蛋壳出现裂缝,会导致大量细菌、病菌进入鸡蛋内,这种鸡蛋就不要吃了。
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文章来源:三秦都市报 文章编辑:现代畜牧网 |
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