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近日，商报记者经过一系列暗访，发现在临沂城西京沪高速公路附近有多处“泔水猪”养殖场。这些养殖场都有相同的特点：地点隐蔽，交通不便，生猪大多卖到外地。
现状 “泔水猪”养殖场藏匿在树林中
在知情人士的带领下，沿着崎岖不平的乡间土路，记者来到临沂城西京沪高速西侧与化武路连接线交会附近的一处泔水猪养殖场集中地。
这个集中地比较隐蔽，旁边有高大的杨树遮挡，对面是一个水塘。还没走近养殖场，一股难闻的气味就扑鼻而来。从空心砖砌成的矮墙旁向里看，能看到院里堆着七八个蓝色或黑色的泔水桶。
在一家养殖场门口，记者看到大门紧闭，并用铁锁锁住，里面隐约有人在走动，但敲了三四次大门，却始终无人应声，也没有人前来开门。就在记者打算离开时，大门旁边侧门走出一位中年男人，正提着桶向外倒水。记者急忙迎上前去，以在校大学生做社会调查的名义，与这位老板攀谈起来。
这名自称姓梁的老板比较谨慎，他一直“藏在”门内说话，仅留了一道门缝。从门缝向里看，仅能看到一个疑似过滤泔水的大型过滤桶放在墙边。开始时，梁老板说话遮遮掩掩，后来问到是否用“菜汤”养猪时，他也不避讳并且承认。
随后，记者又来到京沪高速公路旁的另一处养殖场，这里也是地处树林深处、紧闭大门，一辆装满泔水桶的单排货车停在养殖场外边的路边，泔水桶上有塑料布加盖，防止被外人看到。
据附近村民介绍，附近有10余家类似的养殖场，分散在村落周边。
算账 泔水养猪成本低廉，生猪大多卖到外地
梁老板称，他养殖了500余头猪，大约1/3用饲料，2/3用泔水养猪。“饲料太贵了，80斤就得花120块钱。”梁老板说，猪小的时候还好一些，一只猪一天也就喂3斤左右的饲料。但随着猪慢慢长大，饲料也在逐渐增多，一只猪一天需要饲料10斤左右。
梁老板坦言，如果光用饲料喂养的话，养殖成本太高。所以，泔水成了他们养猪的主要原料，一年购买泔水的费用在2万元左右。
记者粗略计算，一头猪从出生到出栏，大约总共需要400斤—700斤饲料，按照1.5元/斤的饲料价格来算，一头猪最低需要600元的饲料钱。梁老板的养殖场一年出栏2次，如果全部使用饲料养殖，需要花费数十万元。而换成泔水养殖后，有2/3的饲料被泔水代替，虽花费2万多元交给饭馆，但成本一下子就下来了。
“现在大饭店的泔水已不让收了，只能去一些小饭店收集，而且现在饭店的生意也不好做，收上来的泔水也越来越少，根本不够猪吃的。所以，还得再添加些饲料进行补充。”梁老板说，他养的猪一般要养到300斤出栏，生猪大多卖到外地。
另一处泔水猪养殖场王姓养殖户则称，现在猪肉行情不好，再加上养殖场环保不达标，已多次被镇上的工作人员“劝离”，明年不一定干了。
王姓养殖户还说，在她的养殖场周边，大大小小有10余家像她家一样的散户，但目前几乎都空着栏，主要是因为猪仔价格高，养殖成本高，而生猪的价格却一般。所以，很多养殖户待生猪出栏后就不敢贸然补栏，宁愿空栏已成很多散养户的选择。
影响路过养猪场得跑着走，多次反映无果
在一家泔水猪养殖场南侧，一位姓孙的村民正在地里忙着给花生苗压土。说起对面的养殖场，这位村民直摇头，“太难闻了，我每次来地里都被熏得难受。”
他说，紧靠他家地的养殖场已有五六年，冬天还好一些，味道小一点；天热时，臭味就一阵阵飘过来。附近的村民对此都很不满，也曾经多次向村里反映，但至今养殖场还是照样养猪。
“你看看，养殖场旁边有个水塘，以前我们直接喝水塘的水。现在水塘里的水已经变成了深绿色，我们只好在水塘边打井取水。”孙先生说，养殖场里飘出来的气味不仅有猪大小便的气味，还有馊了的饭菜味，很难闻，村民路过这里时，都跑着走。
其它养殖场附近的村民们也颇有意见。“你们看看，这些养殖场离村这么近，臭味顺着风就飘过来了，天天被熏得难受。”一位村民这样说道。另一位村民接过话来，“不仅味道难闻，还容易滋生蚊蝇。看看这周边这么多苍蝇，都是从养殖场那边飞过来的。有些养殖场不仅将收上来的泔水随便存放，还将猪的粪便也随便堆放，常常引得蚊蝇乱飞。”
说法查处泔水猪需要多部门协调
记者调查得知，有的泔水养猪场已存在多年，但一直没有相关部门去查处。其实，在2014年施行的《山东省餐厨废弃物管理办法》第十八条中，已明确提出“任何单位和个人不得实施下列行为：以餐厨废弃物为原料生产加工食品；使用未经无害化处置的餐厨废弃物喂养畜禽；利用废弃食用油脂生产食用油；其他利用餐厨废弃物危害食品安全的行为。”
受访专家和业内人士均建议，要解决“泔水猪”问题，需要环保、食药监、畜牧、城管等部门开展联合执法，形成高压态势，从各个环节切断“泔水猪”利益链，从而保证餐厨废弃物进入正规收运渠道。
同时，建议广大餐饮企业强化餐饮废弃物收运正规化意识，让有资质的单位收运、处置，确保市区餐厨废弃物实现无害化处理和资源化利用。
名词解释泔水猪
“泔水猪”又称为“餐厨垃圾猪”，是指利用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的餐厨垃圾饲喂的猪。
这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理，直接喂猪，会造成猪长得慢，肉质差，发病死淘率高等问题，并且易传播疫病，对周边环境也会产生恶劣影响。
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非法运送泔水利益链亟待切断
知情人士称，目前，京沪高速公路附近养殖场已形成一定规模，“大的养殖场有四五百头猪，小的也有七八十头猪，通过泔水养猪降低养殖成本，已形成一条产业链。”
据了解，泔水养猪对于养殖户和餐饮企业来说，有一定的利益关系。由于每天产生大量泔水，餐饮企业无力处理，因此，养殖户收购泔水对于餐饮企业而言是极大的“利好”，既能将泔水清理，又能获取经济收益；而对养殖户来说，泔水和饲料相比，不仅廉价而且还能促进生猪增肥。
殊不知，“泔水猪”对于食品安全的危害不容忽视。据卫生防疫部门介绍，由于泔水是细菌、病毒繁殖的温床，容易滋生各种病源微生物和毒素，用来喂猪会使生猪感染疫病的几率明显提高，人吃了泔水猪肉也容易染病，对人体健康造成威胁。然而，长期以来，由于“泔水猪”养殖场隐蔽，发现较难，这也成了泔水猪屡禁不绝的一个重要因素。
一位从事餐饮行业的知情人透露，“现在我市正严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为，主城区白天已看不到非法收运的现象，一些养殖户只能冒着风险偷偷在半夜或凌晨到餐馆收泔水。”
记者从临沂市城管局获悉，目前，全市大中型餐饮企业已与相关部门签约，将餐厨废弃物收运纳入正常渠道，从源头上切断餐厨废弃物流向养殖场、非法收运点等，小型饭店、餐馆餐厨废弃物收运签约也在进行中。
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