鸡蛋营养无关价格 只与其新鲜度有关
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/6/13 21:42:53 关注:334 评论: 我要投稿
|
|
近年来,市场上鸡蛋的品种越发五花八门:笨鸡蛋、土鸡蛋、初产蛋、绿色鸡蛋、特殊营养蛋……它们之间的价格有时候能相差几十倍。那么,鸡蛋真的是越贵越好么?华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟介绍,鸡蛋的营养价值与其价格、蛋壳颜色、“土”还是“洋”并无关联,而与其新鲜度有关。
身价各异营养却相似
近日,沈阳市消费者协会对市场上销售的25款鸡蛋进行了比较试验,样品采购自不同卖场超市,平均价格每500克从2.29元到87.25元不等。然而,结果出乎人们的预料:一斤2元多的鸡蛋,和一斤80元多的鸡蛋,它们营养成分却没什么区别。
试验结果显示,25款鸡蛋营养成分含量仅仅略有差异,令人惊讶的是,87.25元/斤的山鸡蛋的蛋白质含量反而不如2.29元/斤的普通鸡蛋。
另外,红壳和白壳也不是判断鸡蛋好坏的标准。刘少伟教授指出,蛋壳是什么颜色完全取决于下蛋的鸡是什么品种,下红壳蛋的鸡无论是如何喂养都是下红壳蛋,白壳蛋也是一样,并没有营养价值上的差距。
土鸡蛋或有安全隐患
近年来,土鸡蛋受到消费者追捧,刘少伟表示,现在很多农户养的用于出售的鸡蛋,也是喂饲料长大的鸡所下的。大量供应市场的“土鸡蛋”,显然不是靠自由散养的鸡下蛋能满足的。
而且,即使是真正的农家散养鸡,它的鸡蛋也不一定比量产的鸡蛋更优质,相反会存在一定的安全隐患。这是因为,量产的鸡蛋由饲养的母鸡所下,饲料都经过专业的营养配比,而农家散养鸡吃入的东西反而不可控,比如农家喂给它吃变质的剩饭、吃发霉的谷物,它自己出去吃到了洒了农药的食物,这些毒素也是会到鸡蛋里去的。
至于老百姓会觉得“土鸡蛋”“草鸡蛋”比“洋鸡蛋”香,也并不代表它们的营养价值更高。刘少伟介绍,这种鸡蛋之间的风味差异,只是源于鸡品种的不同,草鸡蛋往往蛋黄占比大、脂肪含量和胆固醇含量更高,因此吃口比较香。
刘少伟建议,消费者宜从鸡蛋的新鲜度上进行挑选,一般新鲜的鸡蛋蛋壳表面会有一层“白霜”,这是鸡蛋刚产下后表面防护细菌的一层膜,久置后就会消失,因此有“白霜”的鸡蛋最新鲜。
|
|
文章来源:新闻晨报 作者:徐妍斐 文章编辑:一米优讯 |
【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
信息发布注意事项: 为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款: 一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的; (二)煽动颠覆国家政权,推翻社会主义制度的; (三)煽动分裂国家、破坏国家统一的; (四)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的; (五)捏造或者歪曲事实,散布谣言,扰乱社会秩序的; (六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的; (七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的,或者进行其他恶意攻击的; (八)损害国家机关信誉的; (九)其他违反宪法和法律行政法规的; (十)进行商业广告行为的。
二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。 三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
(一)、重复(恶意灌水)发布的信息; (二)、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容; (三)、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任! 五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担! |
|
|
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解! |
|