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解读：鸡蛋十大谎言
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/9/24 22:19:21 关注：1402 评论： 我要投稿
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谣言1：普通鸡蛋和土鸡蛋营养差别不大？还是说，土鸡蛋更营养？
真相：营养含义很广，而蛋白质、脂肪都只是一个统称，拿鸭蛋、鹅蛋甚至鸽子蛋去测试，能得到类似的结果——营养差别并不大。
但土鸡蛋中的某些微量元素、维生素、卵磷脂等成分，普遍比普通鸡蛋高。身体本能长期进化会选择好吃的东西，土鸡蛋比普通鸡蛋更好吃，无需多言了。
谣言2：“斑点蛋”有毒？脏鸡蛋更新鲜？
真相：产生斑点有多种因素，正常的“斑点蛋”可以吃，但必须煮熟。
脏鸡蛋并不新鲜，反而有安全隐患，更容易坏掉。
谣言3：生吃蛋营养好、毛鸡蛋是滋补品？
真相：无论如何，鸡蛋还是要煮熟吃才好，生吃有风险，毛鸡蛋风险更大，吃前需慎重。
谣言4：蛋皮深、蛋黄深的鸡蛋营养与普通鸡蛋没区别？
真相：蛋壳颜色差别倒不大，颜色与鸡品种、饲料、环境有关。但蛋黄深说明富含核黄素、叶黄素和玉米黄素，对人体有益。
谣言5：吃鸡蛋会造成胆固醇偏高，增加心脏病风险？
真相：鸡蛋黄中同时也含有卵磷脂、甜菜碱等可以降低胆固醇的营养物质。国内外多项研究表明：健康人每天吃1~2个鸡蛋，并不会影响人体胆固醇水平。身体健康，运动达人、脑力消耗大的人更需要多吃一些。
谣言6：蛋经过煎炸会产生糖基化终产物，不能经常吃？
真相：这是子虚乌有的理论而已，煎鸡蛋吃了几千年，都没听说吃鸡 蛋吃出病的。
谣言7：煮鸡蛋时间越长越好？
真相：当然不是，鸡蛋煮的时间过长，一般而言，煮鸡蛋最好不要超过5-10分钟，营养不会损失太多。
谣言8：豆浆不能配鸡蛋？
真相：只要都是熟的，可以一起吃。
谣言9：感冒时不能吃鸡蛋？
真相：错，吃鸡蛋反而对于病情恢复有帮助，生病时尽量去吃鸡蛋羹、蛋花汤，帮助身体吸收营养物质。
谣言10：人造鸡蛋、假鸡蛋流入市场？
真相：鸡蛋很精密，仿造难度高，假鸡蛋一眼就能看出，且成本很高，得不偿失，这种赔本买卖是一个骗钱的陷阱。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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