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公母之说不靠谱 猪肉“印章”另有内涵
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/12/8 21:20:54 关注：568 评论： 我要投稿
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近几日，一则关于猪肉盖章的帖子在朋友圈和网上被广泛转发，除了关于各种形状的章的解读，让人最印象深刻的是“红色的章代表是母猪，蓝色的则是公猪”。猪肉上的盖章果真有如此“内涵”吗？记者日前就此进行了调查。
网贴上的“公母说”
买猪肉时你会查看肉皮上的印章吗？你知道检疫章有几种，都代表什么吗？最近，一则跟猪肉检疫章有关的帖子在网上传开了。内容为：如果猪肉上的章是圆形的，代表是经过兽医部门检测并合格的，章上显示的信息一般有屠宰地点和日期；如果章是长方形或椭圆形的，则说明该猪肉不能直接出售和食用，必须炼油后才能食用。三角形的章代表猪肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，是不能直接出售的。猪肉身上有一种形状的章是绝对不能买的，那就是“Ｘ”形，它代表该猪肉是被禁止出售和食用的，是“问题”猪肉。另外，通过章的颜色，可以看出这块猪肉是公猪的还是母猪的。红色章代表是母猪，蓝色的则是公猪。
然而，记者在实地调查中发现，市面上销售的猪肉大多盖有蓝色章，并且通常一家店铺内销售的猪肉盖的章颜色往往一致，红蓝章都出现的情况很少。
１２月５日上午，在青山区一家双汇冷鲜肉店内，工作人员王先生指着肉身上的红色印章告诉记者：“我们店里销售的肉盖的都是红色检疫章，是长方形的，上面主要标注有猪肉产地、日期和批号等信息。章应该是一出厂就盖好的，其他形状的章我没见过，有什么含义我也不清楚了。”
在圈点生鲜市场内，记者询问一名正在选购猪肉的市民，对于猪肉上的章，她表示，“以前没太注意章的具体形状和颜色”，认为“只要有章就应该没问题”，同时反问记者，“章食用了会不会对身体不好，需不需要刮掉？”
印章其实另有“内涵”
针对帖子上的介绍以及市民的疑问，记者咨询了屠宰厂以及动物检验检疫部门的工作人员，了解到生猪进场、屠宰出厂的过程中，要经过“两章两证”。
金锁生猪屠宰有限公司的负责人王先生介绍，生猪肉出厂时需要两证两章，分别是检疫合格证、检验合格证和检疫章、检验章。一头猪从脊梁处一分为二，身上会有两种章，都是圆形的，蓝色的检疫章从猪的脊梁自上到下滚动而成，一般冷鲜肉的检验章是红色的（外地来源的猪肉），现宰肉盖蓝色的，一般盖于猪的后座、腰条和前肩处。
“现在内蒙古的检疫章基本都是蓝色的，盖章的时候３６０度滚动，看起来像是长方形的，但其实不是，是圆形的检疫章。它标注的是出厂公司编号、生产日期和生产批号。”王先生介绍。
对于网贴中提到的三角形章和Ｘ形章，东河区动物检验检疫所的工作人员介绍，这两种章代表不合格产品，通常不合格产品会禁止销售，并在官方的监督下进入焚烧炉烧毁。市民能够看见的基本只有蓝色的检疫章。盖章所使用的材质可食用。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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