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如何区分原切牛排和调理牛排


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/8/30 18:33:42 关注:1318 评论: 我要投稿

  网上说,调理牛排就是通过腌制、拼接生产的牛排,原切牛排则是从牛身上直接切下来的,没有经过任何的加工。作为一个爱吃牛排的吃货,请问我该如何鉴别呢?先上结论:鉴别看配料表,买配料表中只有牛肉的就对了。
  原切牛排:配料表里只有牛肉。
  调理牛排:不含食用胶,但是含有酱油、蔬菜汁、黑椒汁等调料。
  合成牛排:含食用胶
  调理合成牛排:既有食用胶,又有调料。
  题主其实把调理牛排和合成牛排弄混了。
  调理牛排:即腌制牛排,可以看配料表,配料表不含食用胶。但是除了牛肉之外,还含有酱油、蔬菜汁、黑椒汁之类的即为调理牛排。刚才咨询了下大佬,说这几个添加剂是主要增稠、增重的,第三个添加剂有一定的粘合作用,但是强度不大。
  合成牛排:俗称假牛排,使用碎肉和卡拉胶等食用胶粘合后切片的产物。具体查看配料表中是否含有卡拉胶等食品添加剂就能识别。
 调理合成牛排:虽然调理和合成是两码事,但是也有“人才”把这两种方法混用,创造出了腌制合成牛排。比如上图这个,就是即有食用胶,又有腌料,属于调理合成牛排。

 

文章编辑:一米优讯     
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