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一、产能红灯亮起：生猪产业的 “过热警报”
近期，生猪市场波动引发广泛关注。无论是菜市场猪肉价格的起伏，还是养殖场生猪存栏量的变化，均对消费者与养殖户产生重要影响。表面看似平常的市场动态，实则暗藏生猪产能重大问题。据农业农村部最新调度，我国生猪产能已阶段性偏高，产能调控工作已逐步展开。这不仅关乎养殖户经济收益，更与民众的 “菜篮子” 紧密相连。那么，生猪产能偏高的原因是什么？背后蕴含怎样的市场逻辑与政策考量？下面将进行深入探究。
（一）数据揭秘：产能偏高的三重信号
国家统计局最新数据对生猪市场产生重大影响。6 月末，全国生猪存栏量达 4.24 亿头，同比增长 2.2%。这一数据表明生猪数量持续增加，市场猪肉供应愈发充足。能繁母猪存栏量为 4043 万头，超出正常保有量 3.7%，已接近产能调控绿色区域上限。能繁母猪在生猪生产中起关键作用，其数量直接决定未来生猪出栏量。当前能繁母猪数量偏高，虽在一定程度上保障了未来生猪供应，但已出现过度情况。
再看 5 月龄以上中大猪存栏量和上半年全国新生仔猪量，均处于历史高位。这两组数据预示未来 6 - 12 个月内，生猪出栏量将达到峰值。照此趋势发展，市场猪肉供应将严重过剩，猪价必然面临巨大下行压力。农业农村部预警指出，若不及时调控，2025 年春节后养殖亏损概率超 70%。这对广大养殖户构成巨大挑战，一旦养殖亏损，不仅影响养殖户收入，还可能导致整个生猪产业不稳定。
（二）猪周期轮回：第六轮周期的 “冰火两重天”
当前，我国生猪产业处于第 6 轮 “猪周期”，此轮周期呈现明显的 “冰火两重天” 态势。8 月第 1 周，猪价降至 14.53 元 / 公斤，同比暴跌 28.1%。这一价格让众多养殖户经济受损，辛苦养殖大半年的猪却难以盈利甚至亏本，令人忧虑。而在 2023 年同期盈利高峰期，价格曾高达 21 元 / 公斤。短短一年多，猪价大幅起伏，充分体现市场的不确定性。
这种剧烈波动的根源在于产能与消费错配。随着科技进步，生猪生产效率不断提升，这在一定程度上增加了生猪供给弹性。然而，居民猪肉消费增速却放缓至 1.2%，供需失衡问题愈发突出。猪价上涨时，养殖户受利益驱动纷纷扩大产能；产能扩大后，市场猪肉供过于求，价格随之下跌。市场由此陷入 “价涨就扩产、扩产就过剩” 的恶性循环，给养殖户带来诸多困扰。
二、百万母猪调减：打破周期律的关键一仗
面对产能偏高的严峻形势，农业农村部果断采取行动，实施生猪产能综合调控，其中调减约 100 万头能繁母猪的举措备受关注。这一决策经过深入思考和精确测算，旨在从根本上解决生猪产能过剩问题，打破 “猪周期” 的恶性循环。
（一）政策组合拳：从 “量的调控” 到 “质的升级”
农业农村部制定了全面的 “政策组合拳”，提出 “三步走” 调控策略，从短期、中期到长期，对生猪产能进行全方位、多层次调控。
短期来看，引导淘汰低产低效能繁母猪 100 万头，使总量回归 3950 万头合理区间，这是当前紧迫任务。此举措如同为过热市场注入一剂 “退烧药”，可迅速缓解产能过剩压力。精准淘汰低产母猪，既能减少无效产能，又能优化母猪结构，提高整体生产效率。这类似于在果园中砍掉不结果或结果少的果树，集中养分供给优质果树，以提高果实产量和质量。
中期目标是建立能繁母猪存栏量与生猪价格联动机制，将波动幅度控制在 ±5%。该机制如同为市场安装一个 “稳定器”，当猪价上涨过快时，通过增加母猪存栏量，增加未来生猪供应，稳定价格；当猪价下跌过猛时，则减少母猪存栏量，避免价格过度下跌。如此一来，市场波动将得到有效控制，养殖户也可依据价格信号合理调整生产计划，降低盲目跟风带来的风险。
长期目标是推动产业从 “规模扩张” 转向 “效率优先”，目标到 2025 年规模猪场 PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）提升至 28 头以上。这是一场产业升级的重要战役，意味着要从单纯追求数量增长，转变为注重质量和效益提升。通过推广先进养殖技术、优化养殖管理模式，提高母猪繁殖效率和仔猪成活率，从而在减少母猪存栏量的情况下，仍能保障市场猪肉供应。这如同马拉松比赛，不再单纯比拼速度，而是比拼耐力和技巧，只有具备高效生产能力的企业才能在竞争中取得优势。
（二）市场传导机制：为什么能繁母猪是 “周期阀门”
能繁母猪存栏量是生猪产能的核心指标，对 “猪周期” 起关键作用。它如同市场供需关系的 “晴雨表”，其变化直接影响未来生猪出栏量和市场价格。从生产周期看，能繁母猪存栏量领先生猪出栏量 10 - 12 个月。这表明现在能繁母猪的数量，将决定 10 - 12 个月后市场生猪供应情况。
据测算，2024 年上半年每增加 1% 能繁母猪，将导致 2025 年生猪供给增加 1200 万头。由此可见能繁母猪存栏量对市场供需的重大影响。此次调减 100 万头能繁母猪，相当于削减 900 万头商品猪的潜在供给，这一举措如同在汹涌的市场浪潮中筑起一道堤坝，可有效缓解明年春节后的出栏洪峰。为市场争取 6 - 8 个月的供需再平衡时间，让市场有足够时间进行自我调节，避免价格大幅波动。
能繁母猪如同汽车的油门和刹车，当市场猪肉供应不足、价格上涨时，养殖户会增加能繁母猪存栏量，踩下 “油门”，增加未来生猪供应；当市场供应过剩、价格下跌时，就需调减能繁母猪存栏量，踩下 “刹车”，减少未来供应。只有合理控制能繁母猪这个 “阀门”，才能确保生猪市场平稳发展，避免出现大起大落的情况。
三、龙头企业冲锋：从 “规模竞赛” 到 “价值引领”
在产能调控过程中，大型龙头企业发挥着关键作用。它们不仅是行业的重要标杆，更是推动产业变革的核心力量。据统计，大型龙头企业出栏生猪占全国总出栏量的 30% 以上，其行为对市场产生深远影响。面对产能过剩困境，这些龙头企业积极主动采取行动，通过一系列创新举措参与产能调控，实现从 “规模竞赛” 到 “价值引领” 的转变。
（一）牧原样本：32 万头母猪去化的全链管控
作为行业领军企业，牧原率先实施 “提质降量” 计划，为行业树立良好典范。通过基因筛选，牧原淘汰年产仔低于 24 头的低效母猪，今年已减少 19 万头，年底目标是将母猪存栏量降至 330 万头，这相当于减少 900 万头生猪的潜在供给。这一举措如同在森林中砍掉生长不良的树木，使阳光和养分更多地滋养优质树木，从而提高整个森林的质量。
除淘汰低效母猪外，牧原还创新推出 “体重调控法”。将商品猪出栏均重从 128 公斤压减至 119 公斤，单头猪减少饲料消耗 15 公斤，不仅降低短期供应压力，还节约成本 80 元 / 头。这一做法如同长跑选手合理调整节奏和步伐，减少不必要的能量消耗，从而更顺利地完成比赛。通过这一系列全链条管控措施，牧原在产能调控中发挥示范作用，也为自身发展赢得更广阔空间。
（二）行业变革：从 “二次育肥” 到 “精准出栏”
针对市场二次育肥现象，大型企业积极构建全链条管控体系，从根源上杜绝这种市场投机行为。牧原停止向二次育肥客户供猪，并通过 GPS 轨迹追踪确保每头育肥猪直连屠宰场。这如同在交通要道设置关卡，对过往车辆进行严格检查，防止违规车辆通行，以保障道路畅通和安全。
温氏建立生猪流向大数据平台，实时监控 100 公斤以上肥猪存栏量，避免人为制造供应紧张。该平台如同智能交通指挥系统，能实时掌握道路车辆流量和分布情况，及时进行疏导和调控，确保交通顺畅。在牧原、温氏等龙头企业示范带动下，规模企业的合规出栏率已提升至 92%，有效抑制市场投机行为，使市场回归理性。
四、产业突围战：从 “大起大落” 到 “韧性生长”
在生猪产能调控背景下，整个生猪产业正经历深刻变革。这场变革不仅涉及产能结构优化，还涵盖消费端创新突破。从产业上游养殖环节到下游消费市场，各方都在积极探索新发展路径，以实现从 “大起大落” 的传统发展模式向 “韧性生长” 的高质量发展模式转变。
（一）产能结构优化：1700 万养殖户的 “冰火两重天”
我国生猪产业养殖场户多达 1700 多万，这一庞大群体正面临截然不同的发展境遇。随着产能调控深入推进，产业格局正发生深刻重塑。年出栏 5000 头以上的规模场占比已达 58%，它们凭借资金、技术和管理优势，积极进行生物安全升级和饲料配方优化。通过采用先进养殖设备和技术，规模场能更好地控制养殖环境，降低疫病风险，提高养殖效率。同时，不断优化饲料配方，根据生猪不同生长阶段营养需求精准调配饲料，不仅提高生猪生长速度和肉质品质，还降低饲料成本。这些举措显著增强了规模场的抗周期能力，使其在市场波动中能保持相对稳定的生产和经营。
与之形成鲜明对比的是，中小散户正加速退出市场。2024 年上半年，中小散户退出率高达 15%。由于缺乏资金和技术支持，中小散户在面对市场波动和疫病风险时往往应对乏力。猪价下跌时，难以承受养殖亏损压力；疫病爆发时，又缺乏有效防控手段，导致养殖效益大幅下降。随着环保要求日益严格，中小散户在环保设施建设和运营方面面临巨大成本压力，进一步加速其退出市场。
这种 “减量提质” 的变革，将使行业亏损阈值从 13 元 / 公斤提升至 12 元 / 公斤。通过淘汰落后产能，优化产业结构，整个行业生产效率和抗风险能力得到提升，为实现生猪产业可持续发展奠定坚实基础。
（二）消费端破局：从 “价格敏感” 到 “价值驱动”
面对猪肉消费增长趋缓现状，头部企业纷纷在消费端加大投入，开拓多元场景，实现从 “价格敏感” 到 “价值驱动” 的转变。双汇作为肉制品行业领军企业，积极开发即食卤味、预制菜等 58 个新品类，将猪肉深加工率提升至 35%。通过这些创新产品，双汇满足了消费者在不同场景下的需求，无论是家庭聚餐、户外野餐还是日常零食，消费者都能找到合适产品。这些深加工产品不仅提高猪肉附加值，还为企业带来更高利润空间。
新希望在销售渠道上进行创新，布局社区团购 “次日达” 服务，使 300 公里内订单履约时效缩短至 12 小时。通过这种方式，新希望能更快速地将产品送达消费者手中，提升消费者购买体验。社区团购还能通过大数据分析了解消费者需求和偏好，为企业产品研发和市场推广提供有力支持。这些创新举措使加工品利润占比从 18% 提升至 25%，有效对冲生猪价格波动带来的风险，为企业稳定发展提供保障。
五、周期启示录：生猪产业的 “韧性密码”
（一）政策市场双轮驱动：建立 “防过热 - 补短板” 长效机制
此次调控首次引入 “产能红绿灯” 制度，这是政策层面的重要创新。当能繁母猪存栏量超过正常保有量 105% 时，橙色预警灯亮起，随即启动强制淘汰机制。这如同为市场设置一道 “约束机制”，促使养殖户对过剩产能进行调整，避免市场供应过度饱和。当能繁母猪存栏量低于 95% 时，蓝色预警灯亮起，政府将实施临时收储。这一举措旨在稳定市场信心，防止养殖户因恐慌过度抛售，保障市场稳定供应。
这种制度化设计如同为市场安装一个 “智能调节系统”，使周期波动幅度从 ±30% 收窄至 ±15%，行业稳定性提升 40%。通过精准政策调控，市场供需关系得到更好平衡，养殖户能更从容应对市场变化，避免在市场波动中盲目跟风。
（二）全球视野下的产业升级
对比美国、丹麦等养猪强国，我国生猪产业仍有较大提升空间。在育种端，自主培育的 “华系” 种猪市场占有率不足 30%，核心种源对外依存度达 45%。这表明我国在种猪培育方面存在明显短板，许多优质种猪依赖进口，不仅增加养殖成本，还存在一定风险。一旦国际市场出现波动，种猪供应受到影响，我国生猪产业将面临严峻挑战。
在效率端，我国 PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）为 26 头，较丹麦的 35 头低 25%，饲料转化率（2.8:1）比美国的 2.5:1 高 12%。这显示我国在养殖技术和管理水平上有较大提升潜力。通过学习借鉴国外先进养殖技术和管理经验，可提高母猪繁殖效率，降低饲料消耗，从而提高养殖效益。此次调控是推动产业向 “良种 + 良法” 转型的关键契机，通过加强自主育种研发，推广智能化养殖技术，我国有望实现从养猪大国向养猪强国的转变，提升生猪产业在全球市场的竞争力。
结语：在去产能中孕育新周期
当牧原的运猪车满载 119 公斤的商品猪驶向屠宰场，当 32 万头低效母猪完成淘汰，这场百万能繁母猪的调减行动，不仅是对第六轮猪周期的主动调整，更是生猪产业迈向高质量发展的重要转折点。从 “量的扩张” 到 “质的突破”，中国生猪产业正通过制度创新和技术升级，探索破解 “猪周期” 的有效路径 —— 这或许是此次产能调控给行业带来的最宝贵经验。
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