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一、疫情阴霾渐散：巴西禽肉输华进入 “倒计时”
1.1 禽流感危机解除，多国重启进口通道
2025 年 5 月，巴西禽肉产业遭遇严峻挑战，巴西南部南里奥格兰德州蒙特内格罗市一家商品种禽场首次爆发 H5N1 亚型高致病性禽流感疫情。该事件在全球范围内引发强烈反响，巴西作为全球家禽出口的重要力量，约占全球家禽出口的四分之一，其产业动态对国际市场影响深远。出于对疫情传播风险的考量，中国、欧盟等多达 40 个国家和地区紧急暂停从巴西进口禽肉产品。
此禁令对巴西当地禽肉企业造成显著冲击。以巴西食品加工行业巨头 BRF 公司为例，企业库存急剧增加，大量禽肉积压，销售渠道严重受阻，面临前所未有的经营困境。整个巴西禽肉产业发展态势充满不确定性。
面对危机，巴西政府迅速采取一系列严格且有效的防控措施。对疫区实施全面封锁与消杀，确保病毒传播得到有效控制；对所有家禽进行严格检测与隔离，及时扑杀感染病毒的家禽，从源头遏制疫情蔓延。经过长达一个月的努力，以及连续 28 天无新增病例的严格监测，巴西农业部于 6 月 24 日宣布解除疫区紧急状态。这一举措为巴西禽肉产业带来转机，也让全球市场对巴西恢复禽肉出口前景持乐观态度。
随着疫情解除，各国重新评估与巴西的禽肉贸易关系。中国与欧盟等国家和地区已进入 “数日或数周内恢复进口” 的最终协商阶段。BRF 首席执行官米格尔?古拉尔特表示对企业运营策略的坚持以及对巴西禽肉产业复苏的坚定信心，称库存水平将随市场开放逐步恢复正常，企业不保留无销售渠道的库存。
1.2 中国市场 “断供” 影响：短期阵痛与结构调整
在巴西禽肉出口受阻的 2025 年 5 月，BRF 公司禽肉出口量同比下降 12.9%。面对困境，BRF 积极调整市场策略，将业务拓展至中东、东南亚等新兴市场。通过开拓新销售渠道，BRF 在一定程度上缓解了出口压力，其跌幅低于巴西全国 15% 的整体降幅，展现出企业应对危机的灵活性与应变能力。
中国作为巴西禽肉的第一大出口市场，在此次疫情风波中地位关键。2024 年，中国从巴西进口鸡肉量高达 56.2 万吨，占巴西鸡肉总出口量的逾 10%；2025 年 1-2 月，中国从巴西进口鸡肉量达到 8.84 万吨，占同期中国禽肉进口总量的 53.87%。进口产品主要集中在冻鸡翼、鸡爪、带骨鸡块等深受中国消费者喜爱的副产品。
然而，由于巴西禽流感疫情爆发，中国暂停从巴西进口禽肉产品。这一举措对中国市场禽肉供应格局产生一定影响。为满足国内市场需求，中国临时加大从俄罗斯、泰国等国家的采购力度。但巴西禽肉产品在性价比与品类丰富度上具有显著优势，难以被完全替代。巴西作为全球最大的鸡肉出口国，拥有成熟的养殖、加工和物流体系，产品价格亲民且品类丰富，能够满足不同消费者需求。尽管中国短期内通过其他渠道补充禽肉供应，但市场对巴西禽肉产品仍有较高期待。
二、BRF 的 “绝地求生”：库存周转与市场突围
2.1 库存策略：从 “被动积压” 到 “动态调节”
禽流感疫情导致 BRF 公司禽肉库存一度高于理想水平，企业面临巨大库存压力。为应对困境，BRF 启动 “市场再分配” 计划，积极开拓新市场。
公司将原本计划输往中国的鸡翼、鸡爪等禽肉副产品，精准定位到中东和拉美等新兴市场。在中东地区，沙特、阿联酋等国家对禽肉产品需求稳定，且当地消费者对巴西优质禽肉产品认可度较高。BRF 通过与当地经销商和零售商建立紧密合作关系，成功进入这些市场。数据显示，禁令期间，BRF 对中东地区禽肉出口量稳步增长，其中沙特进口量同比增长 20%，阿联酋进口量同比增长 15%。
在拉美地区，墨西哥、智利等邻国成为 BRF 重要市场。这些国家与巴西地理位置相近，运输成本低，且饮食文化有一定相似性，禽肉产品需求旺盛。BRF 充分利用这些优势，加大市场开拓力度。通过优化物流配送体系，缩短产品运输时间，确保产品新鲜度和品质。同时，针对当地市场需求特点，对产品进行个性化调整和包装，提高产品市场竞争力。禁令期间，BRF 对墨西哥禽肉出口量同比增长 18%，对智利出口量同比增长 13%。
在开拓新兴市场的同时，BRF 注重维护传统欧盟市场。通过持续提升产品质量和服务水平，公司成功维持在欧盟市场的份额。今年 5 月，BRF 对欧盟市场禽肉进口量逆势增长 46.2%。这得益于 BRF 长期深耕欧盟市场以及严格遵守欧盟食品安全标准。
通过一系列精准市场调整策略，BRF 在禁令期间成功维持每月 39.34 万吨的出口量，较 2023 年同期仅下降 12.9%。这体现了 BRF 强大的全球供应链韧性和市场应变能力。公司通过灵活调整产品流向，实现库存动态调节，有效缓解库存压力，为企业在危机中生存和发展创造了条件。
2.2 产品结构优化：从 “大宗出口” 到 “价值升级”
BRF 在积极调整市场布局的同时，大力推进产品结构优化。公司抓住中国市场开放鸡杂（心、肝、胗）、火鸡肉、鸭肉等 5 大新市场的机遇，加大对高附加值产品的研发和生产投入，推出一系列精细化分割的深加工产品。
针对中国餐饮市场对火锅食材的旺盛需求，BRF 推出 “火锅鸡杂包”，对鸡心、鸡肝、鸡胗等食材进行精心处理和包装，满足火锅店对标准化、高品质食材的需求。该产品受到中国餐饮企业广泛欢迎，许多火锅店表示，其食材新鲜、品质优良，包装规格合理，使用方便，有效降低采购和加工成本。
针对中国家庭消费市场，BRF 推出 “即烹火鸡胸肉”，该产品经过腌制和预处理，消费者简单烹饪即可享用，为快节奏生活的家庭提供便捷美食选择。产品在电商平台和线下超市上架后，迅速成为热门商品。消费者反馈，产品口感鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质，营养丰富，适合家庭日常饮食。
这些高附加值产品的推出，丰富了 BRF 产品线，为公司带来更高利润空间。据估算，新产品预计带动潜在贸易额超过 20 亿美元。从 “大宗出口” 到 “价值升级” 的转变，使 BRF 成功突破传统冻品低价竞争困境，提升企业核心竞争力。同时，契合中国消费者对小众禽副产品日益增长的需求趋势，为企业在中国市场长期发展奠定基础。
三、中国市场 “刚需”：为何巴西禽肉难以替代？
3.1 供需缺口：中国禽副产品依赖度超 50%
中国作为全球最大的禽副产品消费国，对鸡爪、鸡翼等产品需求巨大。相关数据显示，我国每年对鸡爪、鸡翼的消耗量超过 200 万吨，但国内产能难以完全满足市场需求，超过 50% 的份额依赖进口。这一供需缺口使中国在全球禽副产品市场中占据重要采购地位。
在众多进口来源中，巴西凭借优质产品和良好市场口碑，成为中国禽副产品进口的重要合作伙伴。2024 年，中国进口鸡杂碎总额达 1.55 亿美元，巴西在该市场占据近 60% 的份额，凸显其禽副产品在中国市场的重要地位。
巴西禽副产品在中国市场优势显著。一方面，巴西禽肉产品洁净度高。养殖过程中，严格控制饲料质量和养殖环境卫生标准，从源头保证禽肉品质；加工环节采用先进技术和设备，确保产品在生产、包装和运输过程中的卫生安全，让消费者放心购买和食用。另一方面，价格优势明显。相较于美国同类产品，巴西禽肉产品价格通常低 10%-15%，在价格敏感型的中国市场具有较强竞争力，受到众多餐饮企业和消费者青睐。
此次巴西禽流感疫情导致的进口禁令，使中国市场深刻认识到供应链单一化的风险。禁令期间，国内鸡爪市场价格一度上涨 8%，对餐饮企业成本控制和消费者购买决策产生一定影响。这也让中国更加明确与巴西建立长期稳定合作关系对保障国内禽肉市场稳定供应的重要性。加强合作不仅能确保产品稳定供应，还能在价格、品质等方面获得更多优势，更好满足国内市场需求。
3.2 政策信号：食品安全与贸易平衡的双重考量
在国际贸易中，政策发挥着关键作用。中国海关总署解除对巴西禽肉进口禁令时，强调巴西需持续遵守《输华禽肉检验检疫议定书》。此举意义深远，既体现中国对国内畜牧业安全的高度重视，也释放出积极维护全球肉类供应链稳定的信号。
从国内层面看，食品安全是中国政府关注的重点。禽肉作为日常饮食重要组成部分，其质量安全直接关系消费者身体健康。《输华禽肉检验检疫议定书》对巴西禽肉养殖环境、饲料使用、疫病防控、加工工艺以及运输储存等环节制定严格标准和规范。巴西严格遵守规定，才能确保输华禽肉质量安全，让中国消费者放心，这也是维护国内畜牧业稳定发展的必要措施。严格把控进口禽肉质量，可有效防止疫病传入，保护国内畜牧业健康发展，保障国内禽肉市场稳定供应。
从国际层面看，中国积极推动与巴西的禽肉贸易，为稳定全球肉类供应链贡献力量。中国作为全球最大的禽肉消费国之一，市场需求对全球禽肉产业发展影响重大。巴西作为全球重要的禽肉出口国，其禽肉产品稳定供应对满足全球市场需求、维持全球肉类价格稳定起关键作用。通过保持良好贸易合作关系，中国能在全球肉类市场发挥积极调节作用，促进全球肉类供应链稳定和发展。
数据显示，2025 年 1-5 月，巴西鸡肉对华出口累计达 225.6 万吨，同比增长 4.8%，体现中国市场对巴西禽肉的强劲需求。中国市场的 “刚需” 属性为巴西禽肉产业提供广阔发展空间，巩固了中巴两国在禽肉贸易领域的合作基础。
巴西在鸡杂碎等产品检疫认证方面保持较高卫生标准，满足中国市场需求的同时赢得中国消费者信任。生产过程中，严格执行卫生检疫标准，对产品微生物指标、兽药残留等进行严格检测，确保产品符合中国食品安全要求。对质量的严格把控为巴西禽肉产品在中国市场赢得良好口碑，为两国在禽肉贸易领域长期合作奠定基础。
四、未来展望：机遇与挑战并存的 “后疫情时代”
4.1 短期回暖：库存消化与价格博弈
随着中国、欧盟两大关键市场逐步重启，巴西禽肉产业迎来发展契机。对于 BRF 等行业巨头，库存积压难题有望在短期内得到有效缓解。行业专家预测，市场全面开放后的 3 个月内，BRF 等企业有信心将库存降至正常水平，为企业资金回笼和后续生产计划有序开展提供保障。
从对华出口量看，预计 7-9 月，巴西对华禽肉出口量有望恢复至月均 10 万吨水平，体现中国市场对巴西禽肉的强劲需求以及中巴两国在禽肉贸易领域的深厚合作基础。但市场复苏过程中，短期集中供货可能引发价格波动，成为双方企业面临的挑战。
回顾 2024 年同期，巴西鸡爪到岸价为 1200 美元 / 吨，当前市场预期因供需错配，价格可能小幅上扬至 1300 - 1400 美元 / 吨。这对国内加工企业成本控制构成考验，可能压缩利润空间，影响生产积极性。国内加工企业需加强成本控制，优化生产流程，提高生产效率，降低原材料价格上涨影响。同时，通过与供应商建立长期稳定合作关系，争取更有利采购价格，增强市场竞争力。
4.2 长期重构：多元化布局与技术升级
此次禽流感疫情虽给巴西禽肉产业带来巨大冲击，但也成为推动产业变革的重要契机。在疫情倒逼下，巴西禽肉产业加速推进两大变革，提升产业抗风险能力和市场竞争力。
一是推进市场多元化战略。在巩固中国、欧盟等传统市场的同时，巴西将目光投向东南亚和中东等新兴市场。在东南亚地区，越南、菲律宾等国家经济发展迅速，居民生活水平提高，对禽肉产品需求快速增长。巴西禽肉企业通过加强与当地经销商合作，开展市场推广活动，提高产品知名度和市场占有率。在中东地区，沙特阿拉伯、阿联酋等国家对禽肉产品需求量大，且对高品质、符合清真标准的禽肉产品要求较高。巴西禽肉企业积极调整产品结构，满足当地市场需求，通过获得清真认证等方式进入中东市场。通过开拓新兴市场，巴西禽肉产业单一市场依赖度有望降至 30% 以下，有效降低市场风险。
二是升级技术标准化。为应对未来可能的全球性动物疫病挑战，巴西禽肉产业加大技术升级投入。计划投入 2 亿美元升级检测设备，确保商业养殖场禽流感监测覆盖率达 100%。采用先进检测技术和设备，可及时发现疫情隐患，采取有效防控措施，从源头保障禽肉产品质量安全。此外，巴西加强养殖环节管理，优化养殖环境，提高养殖技术水平，确保家禽健康生长。这些举措有助于提升巴西禽肉产品质量和安全性，为其在国际市场赢得更多竞争优势。
对于中国而言，巴西禽肉的 “满血回归” 不仅缓解短期供需压力，还将推动国内禽制品加工产业向精细化、差异化转型。随着巴西高附加值禽肉产品不断进入中国市场，国内加工企业将面临更大市场竞争压力。为在竞争中脱颖而出，企业需加大研发投入，推出更多符合消费者需求的创新产品，提高产品附加值。同时，加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，以品牌优势赢得市场份额。这将形成 “进口补充 + 本土升级” 的双轮驱动格局，促进中国禽肉产业健康发展。
结语：一场 “暂停键” 引发的全球供应链思考巴西禽肉输华的波折是全球化贸易中 “风险共担、利益共享” 的具体体现。当 BRF 的冻鸡翼再次出现在中国超市货架，背后是两国对食品安全标准的深度互认，是跨国企业供应链韧性的实践检验，更是全球肉类产业在危机中寻求重构的生动例证。对于消费者而言，这意味着熟悉的 “巴西风味” 烤鸡翅有望重回餐桌。
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