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一、引言：一根火腿的时光密码 —— 从餐桌记忆到工业传奇
“但愿人长久，相伴得利斯”，这句广告语宛如一把具有特殊意义的钥匙，轻轻转动，即可开启无数人童年餐桌记忆之门。在儿时，每当家中餐桌上出现得利斯火腿，便如同迎来一场小型盛宴。其色泽诱人、肉质紧实，仅是看着，便令人垂涎欲滴。将其切成薄片夹于面包之中，或直接放入口中咀嚼，弹牙的口感与浓郁的肉香瞬间在口腔中散开，那份满足感至今仍令人难以忘怀。
鲜有人能想到，这看似普通的小小火腿背后，隐藏着一个从山东诸城小作坊起步，逐步走向全球的工业发展传奇。1989 年，第一根低温火腿在得利斯诞生，这既是一个全新的开端，也是得利斯踏上漫长发展征程的第一步。在当时高温肉制品盛行的时代背景下，得利斯大胆引入低温肉制品生产线，这一创新举措，犹如在平静湖面投入一颗巨石，激起千层波澜。彼时，低温肉制品在国内市场几乎处于空白状态，得利斯不仅要应对技术层面的难题，还要承受市场的质疑以及高成本的压力。然而，正是凭借这份敢于尝鲜、勇于突破的精神，得利斯在激烈的市场竞争中崭露头角。
如今，得利斯的产品已覆盖全球 30 余个国家和地区，无论是欧美发达国家的超市货架，还是非洲新兴市场的街头小店，都能见到得利斯的产品。一路走来，得利斯历经无数次技术革新、市场开拓与品牌升级。从传统手工制作到如今高度智能化的生产线，从国内市场的精耕细作到全球市场的开疆拓土，得利斯用 41 年的时间，书写了一部中国食品工业的奋进篇章 ，将 “中国味道” 酿成了飘香世界的传奇。
二、历史篇：从作坊到上市企业，一部中国食品工业进化史
（一）破土：从面粉厂到低温肉制品开创者（1984-2010）
1984 年，改革开放的春风吹遍神州大地，在山东诸城的西老庄村，一家并不起眼的面粉厂 —— 西老庄面粉厂开业，这便是得利斯的前身。当时，鲜有人预料到这家小小的面粉厂，会在未来几十年里，成长为中国食品行业的巨头企业。
创业初期，得利斯的发展并非一帆风顺。面粉厂的经营面临诸多挑战，市场竞争激烈，技术设备落后，但得利斯人并未退缩。1986 年，得利斯敏锐洞察到肉类加工行业的发展潜力，毅然转向肉类加工领域，诸城县西老庄食品工业公司冷藏厂建成投产，由此开启了得利斯的肉类加工产业发展之路。1987 年，西老庄食品工业公司更名为诸城市第二食品公司，这一看似细微的改变，却标志着得利斯集团雏形初现，为后续的发展奠定了坚实的组织基础。
1988 年，得利斯迎来关键转折点。董事长郑和平参加在北京举行的西式肉食研讨会，随后在上海举办的国际食品机械包装展销会上，果断与德国外商签订引进低温肉制品生产线合同。这一决策在当时颇具冒险精神，因为低温肉制品在国内几乎一片空白，市场接受度未知，技术难度也较大。但郑和平凭借敏锐的市场洞察力，坚信低温肉制品将是未来的发展方向。1989 年 1 月，“得利斯” 商标成功注册，这一融合中西文化元素的品牌，承载着得利斯人对品质和美味的不懈追求；同年 9 月 30 日，第一批低温肉制品 —— 西式火腿与香肠问世，得利斯正式开创了中国低温肉赛道，成为行业的开拓者。
此后，得利斯一路快速发展。1990 年，公司投资 700 万元，从德国、荷兰、西班牙引进盐水火腿生产线，年产量达 2000 吨，进一步扩大了生产规模；1992 年，得利斯第一个驻外生产基地北京得利斯食品有限公司建成投产，迈出了全国化布局的第一步；1993 年，经山东省经济体制改革委员会批准，组建 “山东得利斯集团总公司”，得利斯的品牌影响力不断扩大；1995 年，中国得利斯集团公司正式成立，得利斯迎来了发展的新阶段。
进入 21 世纪，得利斯继续加大投资力度，不断完善产业链布局。2000 年，投资 2 亿元建设百万头生猪屠宰加工项目，全套引进欧洲先进屠宰加工技术，开创了中国冷却排酸肉加工的先河，改变了中国几千年的传统生猪屠宰加工方式，推动了中国肉类行业的进步；2004 年，投资 3 亿元建成符合欧盟标准的低温肉制品现代化生产车间，标志着得利斯低温肉制品生产水平迈上新台阶；2006 年，得利斯产品正式直供人民大会堂，这是对得利斯品质的高度认可，也使其品牌知名度大幅提升。2010 年，得利斯在深交所上市，正式跻身资本市场，开启了全国化布局的新篇章，成为山东省第 100 家上市公司，上市首日市值突破 55 亿元，得利斯站在了新的历史起点上，朝着更高目标迈进。
（二）破局：从区域品牌到行业标杆（2010-2025）
成功上市后的得利斯，并未满足于已取得的成绩，而是继续深耕产业链，寻求更大突破。依托 “生猪全产业链 + 牛肉进口加工” 双轮驱动战略，得利斯构建起从养殖、屠宰到深加工的闭环体系，进一步提升了企业的核心竞争力。
2018 年，得利斯投资三亿元建设的百万头肉牛加工及贸易物流项目正式开业，这是得利斯在牛肉领域的重要布局。项目投产后，得利斯推出了牛肉汤、红烧牛肉等牛肉类产品，丰富了产品品类，满足了消费者多样化的需求。同时，得利斯还积极拓展国际市场，与全球优质供应商合作，引进高品质的牛肉资源，确保产品的品质和口感。
随着消费升级趋势日益明显，得利斯敏锐捕捉到预制菜行业的发展机遇。2023 年，得利斯华南预制食品产业园在江西信丰正式开工，标志着得利斯正式进军预制菜领域。产业园将依托得利斯的全产业链优势和先进的生产技术，打造集研发、生产、销售为一体的预制菜产业基地。目前，得利斯已形成低温肉制品、发酵肉制品、预制菜等 10 大类 1000 + 产品矩阵，涵盖了从家庭餐桌到餐饮酒店的多个应用场景，满足了不同消费者的需求。
在品牌建设方面，得利斯也取得了显著成绩。其产品连续 20 年直供人民大会堂，成为 “国家味觉” 的代表，这是对得利斯品质的高度认可，也是其品牌实力的象征。得利斯还积极参与各类行业展会和活动，提升品牌知名度和影响力。2025 年，得利斯凭借 “全链精管质量模式” 入选山东省质量标杆企业，进一步彰显了其在质量管理方面的卓越水平。如今，得利斯的品牌价值已突破 85 亿元，成为中国食品行业的知名品牌，在消费者心中树立了良好的形象。
三、智造篇：当传统风味遇见工业 4.0，效率与品质的双重革命
（一）智能化生产线：重新定义 “中国速度”
在得利斯的山东生产基地，智能化车间仿若一座极具科技感的未来工厂，这里的每一台设备、每一条生产线都在讲述着食品工业的全新发展传奇。
走进切片包装车间，智能化生产线正有条不紊地运行着。1 条生产线犹如一位不知疲倦的高效 “工人”，每分钟能够精准处理 300 片培根，这一速度相较人工操作，产能直接提升了 2 倍 ，而整个过程仅需 2 人负责巡检，真正实现了 “机器换人”。更值得一提的是，生产线对切片厚度的控制极为精准，误差被严格控制在 0.1 毫米以内，每一片培根都如同被精心雕琢的艺术品，厚度均匀一致，确保了消费者在品尝时能获得始终如一的美妙口感。
在玉米加工基地，同样呈现出一派繁忙而有序的景象。8 条自动化生产线全力运转，它们以强大的 “实力” 替代了曾经需要千人才能完成的剥皮作业，每日可处理 30 万棒鲜玉米。从原料清洗到真空包装，全流程实现无人化操作，生产效率大幅提升。不仅如此，在杂质检测环节，先进的技术使得准确率高达 99.8%，保证了每一颗玉米粒的纯净品质，让消费者吃得放心。
为了确保产品的质量安全，得利斯引入了全程可追溯系统。每一款产品都被赋予了专属的 “数字身份证”，通过区块链技术，从养殖源头到销售终端的 56 个关键节点信息都被详细记录下来。这意味着，一旦产品出现问题，能够迅速追溯到问题的根源，实现 “来源可查、去向可追、责任可究”，为消费者的食品安全提供有力保障。
（二）技术创新：用科技守护 “妈妈的味道”
得利斯的智能化变革，并非仅仅追求冰冷的效率提升，更蕴含着对传统风味的执着坚守，是科技与人文的完美融合。
为了实现传统风味的标准化生产，得利斯建立了中国首个低温肉制品风味数据库。借助 GC-MS 气质联用仪这一强大的科技工具，对传统火腿中复杂的 386 种风味物质进行深入解析。经过无数次的实验和调试，最终成功实现了工业化生产与手工风味 98% 的高度还原。如今，即使是大规模生产的低温肉制品，也能让消费者品尝到记忆中那份手工制作的独特风味，仿佛妈妈亲手烹饪的美味就在眼前。
在健康化升级方面，得利斯也投入了大量精力。针对消费者对健康饮食的日益关注，研发团队成功攻克 “减盐不减味” 技术难题。通过独特的配方和工艺调整，将火腿肠中的钠含量降低了 35%，在保证美味的同时，减少了消费者对钠摄入过量的担忧。同时，运用植物蛋白复配技术，使得肉制品的蛋白质含量提升了 20%，让消费者在享受美食的过程中，摄入更多的优质蛋白，满足身体的营养需求。
得利斯在节能降耗方面也取得了显著成效。智能化冷链系统的应用，就像为产品打造了一个智能、高效的 “保鲜卫士”，使产品损耗率从原来的 8% 大幅降至 2%，有效减少了资源浪费。万吨级冷库采用先进的节能技术，能耗较传统模式降低了 40%，在保障产品品质的同时，实现了绿色可持续发展。凭借在节能降耗方面的卓越表现，得利斯获评 “国家绿色工厂” 称号，成为行业内绿色发展的标杆企业 。
四、出海篇：从 “中国胃” 到 “世界味”，得利斯的全球化突围
（一）本土化创新叩开国际市场大门
2025 年，得利斯在海外市场的布局全面加速，展现出强劲的发展态势。在非洲这片充满潜力的大陆上，得利斯与南非皇佳食品携手合作，共同设立代表处，开启了拓展非洲市场的新篇章。得利斯深入研究当地消费者的口味偏好和饮食习惯，精心研发出 “蒜香烤肉肠” 和 “玉米味午餐肉” 等特色产品。这些产品一经推出，便迅速赢得当地消费者的喜爱，首月订单量就突破了 500 吨，为得利斯在非洲市场的长期发展奠定了坚实基础。
在与南非皇佳食品的合作中，得利斯充分利用南非丰富的玉米资源，实现了原料的本地化供应。这不仅降低了生产成本，提高了产品的性价比，还进一步增强了产品的市场竞争力。通过本地化创新，得利斯成功地将中国的美食文化与非洲的本土特色相结合，为当地消费者带来了全新的味觉体验。
在东欧地区，得利斯与俄罗斯企业展开了深度合作，共同建立联合实验室，致力于开发符合东欧口味的发酵香肠。这种合作模式不仅充分发挥了双方在技术、资源和市场方面的优势，还实现了产品的双向流通。得利斯将中国传统腊味引入俄罗斯市场，让俄罗斯消费者品尝到了具有浓郁中国风味的美食；同时，将俄罗斯风味产品引入中国市场，满足了国内消费者对异域美食的好奇心。2025 年上半年，得利斯对俄出口额增长了 120%，成为其海外市场增长的重要动力。
在东南亚市场，得利斯同样表现出色。针对当地高温气候和独特的饮食文化，得利斯推出了 “冬阴功风味火腿” 和 “咖喱味肉饼” 等特色产品，并采用了适配当地气候的真空锁鲜包装技术，使产品保质期延长至 180 天。这些产品凭借其独特的口味和优质的品质，迅速进入泰国 7 - 11、马来西亚 AEON 等主流零售渠道，受到了当地消费者的热烈欢迎。得利斯在东南亚市场的成功，不仅证明了其产品的适应性和竞争力，也为其进一步拓展亚洲市场提供了宝贵经验。
（二）供应链硬实力支撑全球化布局
得利斯的全球化布局，离不开其强大的供应链体系的有力支撑。依托与百胜中国同款的 35 个区域物流中心，得利斯构建了一张覆盖全球的物流网络，实现了 “全球订单 72 小时达” 的高效配送服务。这一物流优势，使得得利斯能够快速响应全球客户的需求，确保产品及时送达消费者手中，极大地提升了客户满意度。
在海外仓布局方面，得利斯在迪拜、约翰内斯堡等重要国际物流枢纽建立了保税仓库。这些海外仓的设立，不仅缩短了产品的配送时间，将本地配送时效压缩至 6 小时，还降低了物流成本，提高了供应链的灵活性和响应速度。通过海外仓的运作，得利斯能够更好地满足当地市场的需求，及时调整库存和配送策略，为客户提供更加优质的服务。
为了确保产品能够顺利进入国际市场，得利斯积极开展合规认证工作，通过了 BRC、IFS 等 12 项国际认证。这些认证是对得利斯产品质量和安全管理体系的高度认可，也使得得利斯成为麦当劳、沃尔玛等全球知名企业全球供应链的中国肉类首选供应商。得利斯凭借其卓越的产品品质和严格的质量控制体系，赢得了国际客户的信任和青睐，进一步提升了品牌的国际影响力。
在产能协同方面，得利斯在南非规划建设年屠宰 30 万头肉牛的工厂，与国内的玉米深加工业务形成了资源互补的良好格局。通过构建 “非洲原料 - 中国加工 - 全球销售” 的跨境产业链，得利斯实现了全球资源的优化配置，提高了产业链的整体竞争力。这种产能协同模式，不仅充分利用了非洲丰富的畜牧资源和中国先进的加工技术，还降低了生产成本，提高了产品的附加值，为得利斯的全球化发展提供了有力保障。
五、产业链篇：从单打独斗到集群作战，潍坊味道如何链接全球？
作为潍坊食品加工产业链的 “链主” 企业，得利斯正引领千亿级产业集群崛起：
（一）全链协同：611 家规上企业织就产业网络
在潍坊，食品加工产业已不再是单个企业的独自发展，而是一场全产业链的协同共进。诸城，这座被誉为 “中国食品谷” 的城市，拥有全国 1/3 的生猪存栏量，为得利斯等食品加工企业提供了源源不断的优质原料。这里的生猪养殖采用科学化、规模化的管理模式，从饲料的严格筛选，到养殖环境的精心把控，每一个环节都严格遵循标准，确保生猪的优良品质。
在包装领域，美晨生态的可降解包装成为行业典范。这种包装不仅环保，契合当下全球对可持续发展的追求，而且在性能上也不逊色于传统包装，能够很好地保护食品的品质和新鲜度。美晨生态通过不断创新技术，研发出多种适用于不同食品的可降解包装材料，为食品加工企业提供了多样化的选择。
迈赫机器人则为得利斯等企业供应智能产线，让生产效率实现质的飞跃。这些智能产线融合了先进的机器人技术、自动化控制技术和信息化管理技术，能够实现生产过程的高度自动化和智能化。从原料的输送、加工，到产品的包装、检测，都能在智能产线的高效运作下精准完成，大大提高了生产效率，降低了生产成本。
除了得利斯，惠发食品等龙头企业也在这条产业链上发挥着重要作用。惠发食品专注于速冻调理食品的研发、生产和销售，其产品涵盖了火锅食材、预制菜等多个领域，凭借丰富的产品线和卓越的品质，在市场上占据重要地位。
京东物流山东枢纽的存在，更是为潍坊食品走向全国乃至全球提供了强大的物流保障。这里拥有先进的物流设施和高效的物流管理系统，能够实现货物的快速分拣、配送，确保食品能够在最短时间内送达消费者手中。无论是新鲜的肉类制品，还是冷冻的预制菜，都能在京东物流的精心运作下，保持最佳品质。
2024 年，潍坊食品加工产业营收突破 2800 亿元，成为继动力装备之后的第二大千亿级集群。这条完整的食品工业生态链，正不断释放出强大的产业集聚效应，吸引着更多的企业和资源汇聚潍坊，共同推动食品加工产业的繁荣发展。
（二）链长制赋能：从 “制造” 到 “智造” 的跃迁
为进一步增强产业链整体竞争力，得利斯协同 60 余家配套企业组建 “潍坊食品工业创新联盟”。该联盟如同强劲动力源，为产业链发展注入全新活力，有效化解三大行业关键难题：
在技术共享领域，得利斯以开放姿态，将国家认定企业技术中心面向联盟内中小厂商开放，毫无保留地分享自身多年积累的先进技术。截至目前，已累计输出 37 项低温肉制品加工技术。这些技术的应用助力中小厂商优化生产流程、降低生产成本，平均成本降幅达 15%。例如，得利斯将自主研发的低温腌制技术共享给其他企业，使这些企业在低温肉制品生产过程中，能更精准把控产品品质与口感，同时减少生产损耗，提升生产效率。
人才共育亦是联盟的重要行动方向。得利斯与潍坊食品科技职业学院合作共建 “预制菜产业学院”，依据市场需求及行业发展趋势，定向培养智能化生产、跨境电商等专业人才。学院采用理论与实践深度融合的教学模式，学生在学习专业知识的同时，可在得利斯等企业生产一线实习，积累实践经验。每年，学院可为行业输送超 2000 名技能型人才，为食品加工产业发展注入新鲜血液。
在市场拓展方面，联盟组建 “潍坊食品出海联盟”，整合各方资源，统一对接海外展会、商超资源。2025 年，联盟企业海外订单量同比增长 45%，成效显著。通过联盟运作，潍坊食品企业能够以更强实力、更优产品参与国际市场竞争。例如，在参加国际食品展时，联盟企业联合展示潍坊食品特色与优势，吸引众多国际采购商关注，成功拓展海外市场。
在链长制赋能下，潍坊食品加工产业正加速从 “制造” 向 “智造” 转型升级，朝着更高质量、更具竞争力的方向稳步迈进。
六、结语：当工业文明遇见人间烟火，得利斯的时代答卷
从一根火腿起步到走向全球餐桌，得利斯历经 41 年发展历程，这是中国食品工业从 “经验驱动” 迈向 “科技引领” 的生动体现。当智能化生产线传承传统风味，当非洲消费者对中国腊味予以认可，这家企业有力证明：工业并非冰冷机械的运转，而是以标准化守护生活气息的有效手段，是让家乡味道跨越地域限制的重要桥梁。如今，得利斯以 “链主” 角色引领潍坊食品加工产业开启万亿新征程。当 “潍坊味道” 沿着 “一带一路” 飘香世界，中国食品工业已不再局限于简单的产品输出，而是凭借智能制造重新诠释 “中国匠心”—— 这，或许就是得利斯给出的时代答案。（全文完）
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