中山:2025年秋季开学食品安全消费提醒
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/8/28 18:06:50 关注:19 评论: 我要投稿
|
|
2025年秋季新学期即将开始,当前中山市仍处于高温高湿天气,食物易腐败变质,食源性疾病风险较高。
为保障广大师生饮食安全
中山市市场监督管理局
发布以下食品安全风险提醒
01
学校食堂及校外供餐单位管理要点
(一)主体责任落实。严格落实学校食品安全校长(园长)负责制、陪餐制度,配齐配足食品安全总监、食品安全员,结合实际制定风险隐患清单并动态调整,推进“日管控、周排查、月调度”机制常态化运行。对承包经营或委托管理的学校食堂,实行“双食品安全总监、食品安全员”制度,确保校方责任不缺位。
(二)场所与设备管理。开学前需对操作加工间、用餐场所,包括地面、墙壁、天花板、桌椅、门窗把手等区域进行深度清洁消毒,重点清理卫生死角。对食品加工、冷藏冷冻、备餐、留样、消毒等设施设备进行全面维护保养,确保“三防”(防鼠、防虫、防尘)设施齐全且运行正常。
(三)库存食材清理。全面清查上学期留存食材,及时销毁超过保质期或感官异常(如腐烂、霉变)的食品原料,重点检查米、面、油、干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变食材,以及冷冻冷藏食材的贮藏温度和保质期。
(四)人员健康管理。从业人员需持有效健康证明上岗,落实晨检制度并做好记录,严防带病上岗。加强个人卫生管理,穿戴清洁工作衣帽,专间操作人员需佩戴口罩。开展食品安全知识岗前培训,强化风险防范意识。
(五)进货查验管理。严格执行进货查验制度,通过正规渠道采购食品原料,查验供应商资质、产品合格证明及标签标识,确保来源可溯、去向可追。散装食品需标明名称、生产日期、使用期限等信息,避免采购“三无”食品及过期变质原料。
(六)加工过程管控。规范加工操作流程,落实生熟分开、烧熟煮透要求,防止交叉污染。严禁加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品,禁用五指毛桃等中药材煮汤。按要求储存和加工湿米粉,严防米酵菌酸毒素中毒。
(七)食品留样制度。每餐供应的食品需留样不少于200克,保存于专用留样冰箱(0℃~8℃)中48小时以上,并做好留样记录,以备追溯查验。
02
季节性风险防范提示
(一)台风及极端天气应对。近期台风天气频发,强降雨可能导致积水内涝,滋生病菌。学校及校外供餐单位需及时检查食材是否受污水浸泡污染,清理受潮变质食品,严禁使用受污染原料加工餐食。餐饮单位应避免加工生食海产品等生冷食品,预防食源性疾病。
(二)高温湿热环境管理。当前天气高温湿热,易导致食物腐败变质。需加强食材贮存管理,冷藏食品温度控制在0℃~8℃,冷冻食品温度低于-12℃。餐具消毒需符合规范要求,使用化学消毒剂时按说明书操作,热风循环消毒柜、洗碗机等设备需保证餐用具摆放松散,确保消毒效果。
03
广大师生食品安全注意事项
(一)日常饮食要均衡。注重营养搭配,平衡膳食,多食用富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品,尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物,做到低油低盐低糖。
(二)选用食材需谨慎。不加工食用发芽发青土豆、四季豆、野生蘑菇、野菜、过期湿米粉等易引起身体不适的食品,不食用鱼、肉、蛋、乳等未烧熟煮透的食品,避免引发食物中毒。
(三)外出就餐要留心。在外就餐时,应选择持有有效证照、环境卫生好、实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位。就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透,就餐后索取发票等凭证。
(四)饮食卫生要注意。保持个人卫生,饭前饭后勤洗手,不喝生水、不吃不洁食物,降低“病从口入”的风险,减少在公共场所与公用物品和部位接触。
(五)文明餐桌要践行。做“光盘行动”“文明餐桌”的实践者和推行者。适量点餐,选择“小份菜”“半份菜”,避免铺张浪费;珍惜粮食,养成按需取餐、公筷公勺的健康就餐习惯。
04
食品安全应急事件处置与监督举报
(一)完善应急预案。一旦发生疑似食品安全事件,应立即采取措施防止事态扩大,保留可疑食品及其原料、工具设备,并及时向教育主管部门、市场监管部门和卫生健康部门报告。
(二)疑似中毒处理。师生若出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状,应立即停止食用可疑食物,及时就医并保留消费小票、就诊记录、检验报告等证据,同时拨打12345或12315投诉举报,维护自身合法权益。
校园食品安全关乎师生身体健康和生命安全,各学校、承包经营企业、校外供餐单位需以最高标准、最严要求落实食品安全措施,共同守护广大师生“舌尖上的安全”。
|
声明:本网刊登的文章以信息传播为目的,仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益,或者转载出处出现错误,请及时联系进行删除,电话:13520072067。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!
|
文章来源:中山市场监管微信号 文章编辑:一米优讯 |
【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
信息发布注意事项: 为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款: 一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的; (二)煽动颠覆国家政权,推翻社会主义制度的; (三)煽动分裂国家、破坏国家统一的; (四)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的; (五)捏造或者歪曲事实,散布谣言,扰乱社会秩序的; (六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的; (七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的,或者进行其他恶意攻击的; (八)损害国家机关信誉的; (九)其他违反宪法和法律行政法规的; (十)进行商业广告行为的。
二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。 三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
(一)、重复(恶意灌水)发布的信息; (二)、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容; (三)、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任! 五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担! |
|
|