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严把开学“饮食关” 守护师生“舌尖安全”！西安市全面启动2026年春季校园食品安全专项检查
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2026/3/3 10:38:32 关注：111 评论： 我要投稿
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春回大地，万象更新，2026年春季学期开学在即。为切实保障广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，按照市食品药品安全委员会办公室统一部署，西安市即日起全面启动春季校园及周边食品安全专项检查与联合督导行动，全力护航开学“第一餐”。
强化统筹部署
构建全链条监管体系
本次专项行动坚持“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”原则，聚焦学校（含托幼机构）食堂、校园配餐企业、大宗食材供应商、校外托餐机构（小饭桌）及校园周边食品经营者五大重点领域，同步统筹抓好饮用水安全、传染病防控、反食品浪费及营养健康管理等相关工作。
由市食药安办牵头，联合教育、市场监管、城管、卫健等多部门，构建“主体自查、属地排查、市级督导、闭环整改”的全链条监管体系，层层压实责任，确保各项工作环环相扣、落地落细。
压实主体责任
筑牢开学安全第一道防线
本次行动坚持预防为主、关口前移，督促各级各类学校、托幼机构及供餐企业严格落实食品安全校长（园长）负责制和企业主体责任。开学前，各相关单位需配齐配强食品安全总监、食品安全员和营养指导员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面落实食品安全“十统一、六到位”管理标准。
各单位重点围绕四方面开展自查自纠：全面清查库存，清理过期、变质、感官异常食品原料；对加工场所、设施设备、工用具等进行深度清洁消杀；检修维护关键设备，确保“三防”设施、冷藏（冻）消毒及留样设备正常运转；组织从业人员开展健康体检和岗前培训考核，确保持证上岗、规范操作，从源头上消除安全风险。
聚焦风险隐患
织密精准防控网络
本次专项检查坚持问题导向，紧盯关键环节实施精准监管。严管学校食堂，对照许可资质、人员健康、进货查验、加工制作等规范逐项核查落实；严审供餐源头，加强对承包经营企业、配餐企业及大宗食材供应商的监督检查，强化准入、监管与退出全过程机制，确保食材来源可溯、配餐过程可控；严控周边环境，全面排查校外托餐机构（小饭桌）登记备案情况，严查校园周边销售“三无”、过期及高盐高糖高油等不健康食品行为；严守安全底线，督促学校开学前完成供水设施清洗消毒及水质检测，同步做好诺如病毒等春季易发传染病防控，保障师生饮水与身体健康。
深化智慧赋能
提升社会共治效能
我市持续推进学校食堂“互联网+AI监管”建设，推动更多学校及供餐企业视频信号接入监管平台，实现关键环节可视化、实时化监管。鼓励供餐企业开展HACCP、ISO22000等体系认证，以科技与管理创新提升风险防控水平。
同时，健全食品安全应急预案和“接诉即办”机制，畅通家委会、膳食委员会沟通渠道，及时回应师生家长关切；将食品安全与营养健康知识纳入教育内容，推广“小份菜”“半份菜”及带量食谱公示，引导学生养成节约习惯，落实营养健康指南。
强化市级督导
确保隐患动态清零
为确保专项行动落地见效，市食药安办牵头组建4个市级联合督导组，分别由教育、城管、卫健、市场监管部门带队，分片包干对各区县、西咸新区及各开发区开展督导抽查。督导组通过查阅资料、实地检查、随机抽考、明察暗访等方式，深入高校、中小学、幼儿园及周边经营单位，对发现的问题现场反馈、建立清单、限期整改。
同时，督促属地跟踪问效，形成“排查—交办—整改—复核—销号”的闭环管理机制，确保问题整改到位、隐患彻底消除，切实将校园食品安全责任落到实处。
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| 文章来源：西安市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
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