山东：鸡肉价格保持小幅回升态势（7月28日-8月3日）

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/8/6 10:29:05 关注：77 评论： 我要投稿

  第31周（7月28日-8月3日），鸡肉价格持续小幅回升。本周，鸡肉市场销售均价为17.24元/公斤，同比降低6.81%，环比升高1.17%。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低5.96%，环比回升0.36%。因看好8月份的行情走势，经销贸易端开始抄底备货，推动分割品价格上涨。7月下旬以来，鸡肉库存下降明显，屠宰企业乘势在价格低点，加强补货，拉动鸡肉价格回暖。
  肉雏鸡价格继续回升向好。本周，我省肉雏鸡均价为2.33元/羽，同比降低26.96%，环比回升23.28%。其中青州市和兰山区达到本周最高价，为3.30元/羽；最低区域价格在即墨区，为0.80元/羽。当前养殖端补栏对应的毛鸡出栏时间已进入凉爽季节，养殖难度降低，利好补栏情绪，促使鸡苗价格连续上涨。同时，肉鸡受下游屠宰产品走货加快影响，价格出现小幅上涨，带动雏鸡价格回暖。7月中旬，鸡源阶段性减量，加之养殖端压栏情绪较重，鸡源出现缺口，驱动毛鸡价格上涨；屠宰企业陆续开启加价收鸡操作，对毛鸡市场产生显著提振作用，缓解了对鸡苗市场的冲击压力。叠加饲料价格下滑，短期肉雏鸡价格震荡小幅走高。
  后市，8-9月需求利好有一定支撑，8月有开学备货，9月有中秋国庆备货。长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。我国人均鸡肉消费水平目前仍低于美国等发达国家，未来市场潜力巨大。鸡肉蛋白质含量高且脂肪含量低，每100克鸡肉蛋白质含量为20克，脂肪含量仅为3克，远低于猪肉和牛肉，这种健康属性使鸡肉在未来消费市场中具有较大竞争优势。
  同时，白羽肉鸡消费场景也在不断拓展，传统中式餐饮和西式快餐对鸡肉需求持续增长，预制菜和调理品等新兴消费形式也为白羽肉鸡行业带来新机遇。近年来，预制菜市场规模不断扩大，鸡肉作为预制菜主要原料之一，市场需求同步上升。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
  建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。