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一、行情速览：当日鸡蛋价格核心态势
1.1整体行情总述
2026年1月20日，全国鸡蛋市场呈现“稳为主轴、局部微调”的运行特征。值此春节临近的关键窗口期，鸡蛋价格走势成为产业上下游关注的核心议题。从品类表现来看，红蛋主流报价集中于3.5-3.8元/斤区间，价格运行态势平稳；粉蛋则呈现稳中偏弱格局，在供需博弈下价格承压小幅调整。
分区域来看，主产区与主销区多数市场价格维持持平，市场交易秩序井然。东北部分区域出现0.1元/斤的小幅回落，或受当地市场供需结构阶段性调整影响；河南个别产区价格微幅上行，为整体平稳的市场格局带来小幅波动。节前备货需求构成当前市场的核心支撑，食品加工企业、商超等终端主体补货力度逐步加大，保障节日期间市场供应。但各流通环节库存呈累积态势，市场涨价动能不足，买卖双方博弈态势加剧，定价趋于谨慎。
1.2关键数据提炼
当日全国鸡蛋平均批发价稳定在7.4-8.0元/公斤区间，反映市场整体处于均衡运行状态。主产区方面，山东作为全国鸡蛋核心供应区域，褐壳大蛋到户价稳定在111-112元/30斤，货源供应充足，流通节奏平稳，彰显成熟产区的供应稳定性；河北沧州褐壳蛋报价148元/40斤，实行以质定价机制，实际成交灵活，区域市场交易活跃度较高。
主销区价格同步保持稳定，北京作为北方核心消费市场，新发地、石门等主流批发市场批发价为163元/44斤，大洋路市场褐壳蛋主流批发价163-164元/44斤，按品质分级定价，到货量处于合理区间，成交顺畅，流通活力充沛。上海浦东褐壳蛋接货价为108元/27.5斤，货源供应稳定，可充分满足当地居民日常消费及节前备货需求。上述核心数据清晰勾勒出当日全国鸡蛋市场价格轮廓，为产业参与者决策提供重要数据支撑。
二、区域价格地图：南北市场行情差异解析
2.1主销区：价格坚挺，备货需求托底
主销区价格走势对全国市场具有锚定作用，整体呈现价格坚挺、需求托底的特征。北京作为北方消费枢纽，1月20日鸡蛋价格维持稳定，主流参考价163元/44斤，石门、新发地、回龙观等核心批发市场价格统一，大洋路市场报价163-164元/44斤，按品质差异化定价，到货量符合市场预期，成交灵活，流通效率较高。该区域批发商通过分级定价机制，满足商超、零售摊贩等不同主体的采购需求，保障居民餐桌供应稳定。
上海作为南方核心消费市场，鸡蛋价格同步保持稳定，浦东、浦西褐壳蛋接货价均为109元/27.5斤，货源供应充足，流通态势平稳。临近春节，商超及食品加工企业备货需求持续释放，成为支撑终端价格稳定的核心动力。食品加工企业加大鸡蛋采购量，用于节日糕点、熟食等产品生产；商超则针对居民家庭囤货需求，强化与供应商的协同，保障库存充足。目前上海市场鸡蛋库存处于合理区间，既无库存积压导致的价格下行压力，也无货源短缺引发的供应紧张。
2.2主产区：稳字主导，局部涨跌分化
主产区作为鸡蛋供应核心源头，价格走势直接决定全国市场基本面，当日以稳定为主、局部分化特征显著。山东、河北、河南三大主产区价格保持平稳，其中山东菏泽曹县、单县褐壳大蛋到户价参考111-112元/30斤，实行以质定价，中码蛋价格略高，散户供货价小幅上浮，实际成交灵活，流通顺畅；泗水、济宁、汶上等地褐壳蛋到户价统一为111元/30斤，货源供应稳定。山东蛋鸡养殖产业规模化程度高，散户与规模化养殖场协同供应，形成稳定的供应体系，支撑区域价格平稳运行。
河北沧州褐壳大蛋到户价维持148元/40斤，坚持以质定价，实际成交弹性较大，流通态势良好，当地贸易商积极拓展跨区域流通渠道，保障货源高效流转。河南周口大蛋报价3.75-3.8元/斤，驻马店大码蛋到户价3.8元/斤，价格保持稳定，市场因品质差异存在小幅价差，报价仅作参考，实际交易以现场品质核定为准，区域市场交易活跃度较高。
东北产区呈现区域分化格局，辽宁价格保持稳定，持续为全国市场提供稳定货源；吉林、黑龙江部分市场价格下行0.1元/斤，其中黑龙江哈尔滨、拉林地区褐壳大蛋到户价参考3.6元/斤，以质定价，成交灵活，流通正常。北方低温天气导致蛋鸡产蛋率小幅下滑，部分养殖户出于库存管理考量加快出货节奏，引发区域价格波动；但同期老鸡淘汰量同步增加，有效对冲产蛋率下滑带来的供应增量，维持区域供需基本平衡。养殖户通过优化鸡群结构，根据市场行情动态调整老鸡淘汰节奏，适配市场供应变化。
2.3其他区域：粉蛋偏弱，涨跌互现
除核心产销区外，其余区域市场呈现粉蛋偏弱、整体涨跌互现的特征。湖北浠水粉蛋价格出现调整，45斤装粉蛋收购价164元/箱，实行重量分级计价：45-43斤区间每减重1斤扣减2元/箱，42斤装报价160元/箱（较前期下跌4元），42-38斤区间每减重1斤扣减2元/箱，38-33斤区间每减重1斤扣减3元/箱，规格为360枚纸箱装。湖南常德45斤装粉蛋收购价同步下行，粉蛋整体表现弱于红蛋，主要受区域消费偏好及供需结构影响，粉蛋终端需求支撑不足，价格承压调整。
安徽、江苏、山西等省份鸡蛋价格基本维持稳定，局部市场因货源品质差异存在小幅价差，实际交易严格执行以质定价原则。上述区域市场交易秩序平稳，批发商及零售商以鸡蛋新鲜度、规格、品质为核心定价依据，保障交易公平性。各养殖主体均聚焦品质提升，通过优化养殖管理、加强疫病防控等措施，增强产品市场竞争力。
三、涨跌动因：供需两端博弈的底层逻辑
3.1供应端：存栏高位制约涨价，天气疫病影响有限
供应端格局是影响鸡蛋价格走势的核心因素，当前全国在产蛋鸡存栏量仍处于高位区间，构成制约价格上行的核心供给因素。据行业监测数据，近期在产蛋鸡存栏量虽有小幅波动，但整体维持高位运行，市场货源供应充足，尤以山东、河北等主产区表现突出，规模化养殖场存栏稳定，持续向市场释放货源。同时，老鸡淘汰量逐步增加，有效缓解部分供应压力，养殖户基于市场行情及养殖成本核算，科学调整老鸡淘汰节奏，淘汰产蛋性能下滑的老旧鸡群，优化鸡群结构，降低养殖成本。
北方低温天气对蛋鸡产蛋率产生轻微影响，导致产蛋率小幅回落，尤以东北地区表现明显。低温环境对蛋鸡生理机能形成一定抑制，进而影响产蛋量，但该影响范围及程度有限，未改变全国市场整体供应格局。养殖户通过强化鸡舍保温措施、优化饲料配方、调整饲养密度等方式，最大限度降低低温天气对产蛋率的冲击，叠加养殖技术迭代升级，蛋鸡环境适应性持续提升，进一步削弱天气因素的负面影响。
禽流感疫情对市场的扰动已显著减弱，在严格的疫病防控体系下，疫情得到有效管控，蛋鸡死亡率维持在正常区间，未对供应端造成实质性冲击。各地农业农村部门强化养殖场监管，严格落实防疫制度，定期开展疫苗接种及疫病监测；养殖户提升防疫主体责任意识，加强鸡舍卫生消杀、人员车辆管控等日常防疫工作，形成全方位防疫体系，有效防范疫情风险。
3.2需求端：节前备货启动，涨价动力后继乏力
春节临近带动节前备货需求逐步释放，成为需求端核心支撑，但整体涨价动力不足，市场呈现“需求释放但力度有限”的特征。食品加工企业及商超是当前备货需求的主要释放主体，随着节日临近，食品加工企业加大鸡蛋采购量，用于节日食品生产加工，商超则针对居民家庭囤货需求，扩大备货规模，保障节日期间终端供应。
终端消费市场未出现爆发式增长，居民消费保持理性，未形成大规模抢购态势，春节期间家庭消费增量相对可控。受前期备货预期影响，各流通环节库存逐步累积，部分贸易商为加快资金周转，采取低价走货策略，导致市场看涨情绪降温，需求端难以形成支撑价格上行的持续动力。当前市场处于“备货需求释放与库存压力累积”的博弈状态，需求端对价格的拉动作用受限。
四、后市展望：节前行情何去何从？
4.1短期走势预测
预计1月下旬全国鸡蛋价格将延续“大部趋稳、局部微调”的运行态势。节前备货需求仍将持续释放，为价格提供阶段性支撑，食品加工企业及商超备货工作将逐步进入收尾阶段，需求端支撑力度保持稳定。但各环节库存压力尚未完全缓解，将对价格上行形成制约，涨价空间有限。
前期价格下行的东北区域，受供需结构调整滞后影响，预计将维持弱势运行，养殖户需密切跟踪市场动态，合理调整出货节奏。主产区山东、河北、河南等地供应稳定，若无突发因素扰动，价格将保持平稳运行。粉蛋市场受需求支撑不足影响，预计延续小幅偏弱格局，价格难以出现实质性上涨。
4.2养殖户与经销商操作建议
针对养殖户，建议结合自身存栏结构，科学规划老鸡淘汰节奏，避免集中淘汰引发区域价格波动，通过有序淘汰优化鸡群结构，提升养殖效益。同时，强化低温天气饲养管理，落实鸡舍保温、饲料营养调控等措施，稳定蛋鸡产蛋率及鸡蛋品质，筑牢市场竞争力。
针对经销商，建议严格控制库存规模，采取“随进随销”的运营策略，规避囤货待涨风险，降低库存积压带来的资金占用压力。密切跟踪节前终端消费节奏变化，动态调整采购及销售计划，基于区域供需差异优化货源调配，保障流通效率，实现利润稳定。
数据来源：中国禽病网、蛋e网、农业农村部
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