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一、核心走势概览：“山羊强绵羊稳”格局凸显，价格稳中有涨
2026年1月20日，全国活羊市场呈现差异化运行格局，整体走势稳中有涨，单日涨幅区间为0.05-0.2元/斤，明确呈现“山羊强、绵羊稳”的结构性特征。综合全国各大屠宰场报价及农产品批发市场监测数据，当前市场交易活跃度持续攀升，供需关系主导价格运行态势。
从品种价格维度看，绵羊主流成交价格区间为11.2-14.5元/斤，折合公斤价22.4-29元/公斤，价格运行态势平稳，在市场供给体系中占据基础份额。山羊价格表现强势，主流成交区间为12-19元/斤（折合24-38元/公斤），较绵羊价格形成显著溢价。其中，黑山羊等特色品种凭借肉质优势与市场认可度，溢价能力突出，成为支撑价格高位运行的核心品种。
批发端数据显示，全国羊肉批发均价为47.08元/公斤（折合23.54元/斤），环比微涨0.21%，这一波动充分反映当前市场供需格局的细微变化。春节临近，屠宰企业备货需求进入集中释放期，优质育肥羊源争夺加剧，而供给端受多重因素制约，优质羊源供给偏紧，供需紧平衡格局推动活羊价格维持高位。结合2025年四季度山东活羊养殖盈利回升的行业态势，当前价格走势系行业复苏趋势的延续与深化，为养殖主体及市场参与者提供了关键决策参考。
二、分类型+分地区价格全景扫描
（一）育肥羊价格：六大区域价差显著，西南山羊领跑全国
育肥羊价格作为活羊市场的核心风向标，以100-130斤主流规格为例，呈现明显区域分化特征。华南地区（广东、广西）绵羊价格为12.5-14.0元/斤，山羊价格15.0-17.5元/斤，环比上涨0.1元/斤；其中广东黑山羊因品种优势，成交价格达16-17.5元/斤，市场认可度较高。
华东地区（浙江、江苏、上海）绵羊价格区间为12.5-14.7元/斤，山羊价格14.0-16.5元/斤，同步环比上涨0.1元/斤。江苏地区绵羊价格表现突出，核心驱动因素为当地精细化养殖模式及高端消费需求导向，其养殖品种经过持续改良，肉质品质契合市场升级需求，形成差异化价格优势。
华北地区（山东、河北、北京）绵羊价格为11.5-13.8元/斤，山羊价格12.0-15.0元/斤，价格波动幅度控制在±0.05元/斤。河北唐县作为全国重要肉羊养殖基地，寒羊公羔成交价格稳定在13.4元/斤，依托规模化养殖体系与完善的产业链配套，其价格在区域市场具备标杆性与稳定性。
东北地区（吉林、黑龙江）绵羊价格区间为11.5-13.0元/斤，山羊价格12.0-13.5元/斤，环比上涨0.05元/斤。黑龙江地区绵羊价格维持在12.0-13.0元/斤，凭借天然草原资源优势形成养殖成本红利，但受运输半径及市场辐射范围限制，价格较华东、华南地区存在合理价差。
西南地区（四川、云南、重庆）绵羊价格为12.0-14.0元/斤，山羊价格表现尤为突出，区间达16.0-20.2元/斤，环比涨幅0.2元/斤，为全国山羊价格高地。其中云南山羊成交价格18.0-20.2元/斤，重庆黑山羊价格16-18元/斤，独特的地理养殖环境与品种特性形成核心竞争力，支撑价格持续走高。
西北地区（新疆、甘肃、宁夏）绵羊价格为11.5-12.7元/斤，山羊价格12.0-14.0元/斤，环比上涨0.05元/斤。新疆地区因肉羊存栏量充足、运输成本较高，绵羊价格处于全国低位区间，但凭借丰富的资源储备，在全国活羊供给体系中占据重要地位。
综合来看，全国育肥羊均价为绵羊12.0-13.5元/斤、山羊14.0-16.0元/斤，同比涨幅达5-8%。这一涨幅既反映供需关系变化，亦与养殖成本上升、消费结构升级等中长期因素深度关联。
（二）羔羊与架子羊价格：公羔溢价明显，优质品种抢手
羔羊与架子羊市场呈现结构化价格特征。30斤规格公羔成交价格区间为710-780元/只，阜新地区集市成交价高达760-780元/只；同规格母羔价格为520-580元/只，阜新集市成交价600-610元/只，公羔因生长性能优势，溢价幅度显著。
寒羊品种细分市场中，85-120斤寒羊公羔价格保持坚挺，河北唐县成交价格13.4元/斤，山东盐窝价格区间13.4-13.8元/斤；85斤以内寒羊母羔价格在河北唐县稳定于13.0元/斤左右，肉串公羔在当地成交价格约13.8元/斤，价格差异反映市场对规格与性能的差异化需求。
架子羊市场中，500斤规格优质品种成交价格为14-16元/斤，品质优良者可额外获得1-2元/斤的溢价。随着养殖专业化程度提升，市场对优质架子羊的补栏需求旺盛，具备优良遗传性能与生长潜力的品种成为市场热点，推动优质优价特征进一步凸显。
（三）淘汰羊价格：低于育肥羊1-2元/斤，产区价格偏低
淘汰羊价格整体低于育肥羊，全国均价维持在11.0-12.5元/斤，与育肥羊价差稳定在1-2元/斤，区域波动幅度较小。新疆地区淘汰羊价格最低，区间为10.5-11.5元/斤，主要受当地肉羊存栏量大、淘汰羊供给充足的影响，市场竞争相对充分。
甘肃、河北、山东地区淘汰羊价格依次为11.0-12.0元/斤、11.5-12.5元/斤、12.0-13.0元/斤，山东地区因消费市场旺盛、屠宰加工能力较强，价格处于全国高位。淘汰羊交易以屠宰端收购为主，主要用于肉制品加工，形成差异化市场需求支撑。
（四）特色品种与胴体价格：品种溢价突出，胴体价格上涨
特色品种凭借差异化优势，价格溢价能力显著。西南地区黑山羊成交价格16-20.2元/斤，最高达19-20.2元/斤，依托肉质鲜嫩、膻味低的特性，在高端消费市场占据重要份额；宁夏、甘肃地区滩羊价格较普通绵羊高出1-1.5元/斤，凭借地域品牌效应与独特风味，形成稳定市场需求；南阳杂交羊成交价格17元/斤，融合多品种优良特性，兼具生长速度与肉质优势，市场认可度持续提升。
胴体市场方面，内蒙古临河净腔羊胴体价格呈上涨态势，公羔一等羊价格28-29元/斤（折合56-58元/公斤），母羔一等羊价格27-28元/斤（折合54-56元/公斤）。这一波动反映市场对高品质羊肉的需求升级，屠宰企业通过精细化分割与品质分级，提升产品附加值，适配消费端多样化需求。
（五）羊肉批发与零售价格：地区差异悬殊，零售端价差翻倍
羊肉批发价格呈现“东高西低”的区域格局。北京新发地、上海农产品中心、山东威海批发价格分别为56.00元/公斤、64.00元/公斤、76.00元/公斤，东部地区因经济发达、人口密集、消费需求旺盛，且对高品质羊肉的支付意愿较强，支撑价格处于高位；新疆塔城九分体羔羊批发价格38.00元/斤，作为主产区，凭借充足供给与较低运输成本，价格具备显著优势。
零售价格因加工规格差异呈现较大波动，带骨羊肉零售价55-70元/公斤，去骨羊肉70-90元/公斤，价差接近一倍。这一差异既反映加工成本与流通环节的影响，亦体现消费端对品质与便利性的差异化需求，“优质优价”的市场规律得到充分体现。
三、价格上涨核心驱动因素：五大引擎共同发力
当前活羊价格的稳中有涨态势，系多重因素叠加驱动的结果，核心可归纳为五大维度，共同支撑市场价格高位运行。
消费旺季叠加效应，市场需求阶段性释放
春节作为我国传统消费旺季，带动羊肉需求进入峰值区间。据第三方市场调研数据，春节前一个月，羊肉市场流通量较日常增长30%-40%，屠宰企业与零售终端备货需求集中释放。同时，低温天气进一步激活羊肉消费场景，滋补性消费需求增加，形成“节日备货+季节消费”的双重拉动，推动市场需求持续向好。
优质羊源供给偏紧，供给端约束强化
2025年极端气候对羔羊成活率造成一定影响，部分产区因暴雨、暴雪等天气导致养殖环境恶化，羔羊成活率同比下降5%-8%，直接影响2026年育肥羊供给总量。以山东某规模化养殖基地为例，其2026年可出栏育肥羊数量同比减少10%左右，优质羊源供给缺口进一步凸显，供需紧平衡格局持续强化。
养殖成本高位运行，价格支撑基础稳固
饲料成本与人工成本双升，构成活羊价格的刚性支撑。据农业农村部监测数据，2025年四季度玉米价格同比上涨10%-15%，豆粕价格同比涨幅达15%-20%，按单只育肥羊出栏需消耗500斤饲料测算，单只饲料成本增加100-150元。同时，农村劳动力短缺推升人工成本，2025年养殖行业人工成本同比上涨15%-20%，多重成本压力共同传导至终端价格。
品种溢价机制凸显，特色品种需求旺盛
消费升级背景下，市场对高品质羊肉的需求持续增长，黑山羊、滩羊等特色品种凭借肉质优势形成差异化竞争。西南地区黑山羊价格较普通山羊高出2-4元/斤，宁夏、甘肃滩羊较普通绵羊溢价1-1.5元/斤，品种优势转化为价格优势，进一步推动活羊市场品种分化。
进口补充能力有限，国内市场自主平衡
国际羊肉市场价格同步上涨，导致我国羊肉进口成本增加，进口量增长不及预期。海关数据显示，2025年我国羊肉进口量同比仅增长2%-3%，澳大利亚、新西兰等主产国受养殖成本上升、疫病等因素影响，出口供给能力减弱，进口羊肉对国内市场的补充作用有限，国内活羊市场主要依靠自主供给平衡供需。
四、后市展望：短期涨势延续，中长期品种分化加剧
（一）短期（春节前）：稳中有涨，山羊涨幅领跑
短期来看，春节前活羊市场景气度将持续攀升，供需紧平衡格局难以快速缓解。预计1月下旬至春节前，育肥羊价格将延续上涨态势，累计涨幅0.1-0.3元/斤，其中山羊涨幅将显著高于绵羊，品种分化特征进一步强化。
优质羔羊与特色品种将维持强势运行，30斤公羔等核心品类价格保持坚挺，阜新等主产区集市成交价或维持高位，部分区域或因供给缺口出现小幅跳涨；西南地区黑山羊等特色品种价格有望进一步上行，依托消费端偏好支撑溢价能力。
核心驱动逻辑仍为节前备货需求的持续释放与优质羊源的供给约束。春节消费高峰带动羊肉需求维持高位，而优质育肥羊供给缺口短期内难以填补，供需失衡格局将持续支撑价格上涨。
（二）中长期（2026全年）：高位运行，品种分化成主基调
中长期来看，2026年全国活羊市场将呈现高位运行、品种分化加剧的态势。据行业分析师预测，全年活羊出栏均价将稳定于高位区间，其中绵羊23-28元/公斤、山羊26-36元/公斤，整体价格水平较2025年显著提升。
上半年，受春节需求惯性与优质羊源供给偏紧影响，活羊价格将维持高位；下半年，随着前期补栏羔羊陆续出栏，市场供给量有所增加，价格或出现小幅回调，但受养殖成本支撑，回调幅度有限，整体仍高于往年同期水平。
品种分化将成为行业核心趋势，黑山羊、滩羊等优质品种与普通品种的价差将进一步扩大，消费端对高品质羊肉的需求刚性将持续支撑优质品种价格。这一趋势倒逼养殖主体优化品种结构，聚焦优质品种养殖，行业盈利空间将向优质化、专业化养殖主体倾斜。
五、市场特点总结与养殖风险提示
（一）核心市场特点：四大特征清晰显现
当前活羊市场呈现四大结构性特征，深刻影响行业运行逻辑，为市场参与者提供决策依据。
品种分化显著：价格层级呈现黑山羊＞普通山羊＞绵羊的格局，滩羊、南阳杂交羊等特色品种价格保持坚挺。这一特征反映消费升级导向，推动行业向品种改良与优质化养殖转型，宁夏滩羊等品种通过品牌化运营与精细化养殖，实现溢价能力持续提升。
地区差异突出：西南地区凭借消费偏好与品种优势，山羊价格领跑全国，云南山羊价格达18.0-20.2元/斤；新疆、黑龙江等主产区因供给充足、运输成本较高，绵羊价格处于低位区间。区域价差为跨区域流通提供空间，亦对养殖布局与贸易流向形成引导。
规格溢价明显：100-120斤育肥羊因出肉率高、肉质优良，成为市场最优价规格，过小或过大规格羊只价格相对偏低。这一规律引导养殖主体优化饲养管理，精准控制出栏体重，提升养殖效益。
需求持续旺盛：春节前备货需求推动市场交易活跃度攀升，屠宰企业收购积极性较高，终端消费市场需求刚性支撑价格高位运行，形成“供给偏紧、需求旺盛”的良性市场循环。
（二）养殖风险提示：节后或迎回调，合理出栏是关键
在市场景气度较高的背景下，养殖主体需警惕潜在市场风险。春节后，消费旺季消退，市场进入传统消费淡季，羊肉需求回落将导致活羊价格面临小幅回调压力，历史数据显示节后价格回调幅度通常为0.5-1元/斤。建议养殖主体结合羊只膘情与市场动态，合理规划出栏节奏，规避节后集中出栏导致的价格波动风险。
补栏环节需坚持理性决策，避免盲目跟风追高。应结合自身养殖条件、资金实力与市场需求，优先布局黑山羊、滩羊等优质品种，通过品种优化提升抗风险能力与盈利空间。优质品种虽前期投入较高，但凭借稳定的溢价能力，中长期养殖效益更具保障。
疫病防控是畜禽养殖行业的核心风控环节，春季作为疫病高发期，需强化羊舍卫生管理、定期消毒与疫苗接种工作，提升羊只免疫力，降低疫病损失。同时，密切跟踪饲料原料价格波动，通过签订长期供货协议、优化饲料配方等方式稳定养殖成本，保障盈利稳定性。
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本文数据综合2026年1月20日全国各大屠宰场报价、农产品批发市场交易数据、行业分析师观点及山东畜牧局养殖成本报告，力求全面、准确反映市场行情。文中价格仅供参考，实际成交价受当地供需关系、羊只品质、交易时段等多重因素影响，可能与文中数据存在差异，具体交易以当地市场实时成交价为准。
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