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2026年1月28日，全国鸡蛋市场延续上行态势，形成“北涨南稳、红蛋领涨、粉蛋跟涨”的分化格局。红蛋价格在北方主产区率先走强，带动市场整体重心上移，粉蛋价格同步小幅跟涨。主产区与主销区价格联动性显著增强，养殖户挺价意愿强烈，市场预期向好。从流通端看，全国鸡蛋走货节奏平稳，整体库存维持低位，供需格局对价格形成支撑。
数据层面，当日全国主产区褐壳大蛋均价区间为3.75-4.1元/斤，主销区批发价最高突破4.08元/斤，价格中枢较前期明显上移。与前一日相比，北方区域涨幅突出，北京、河北、黑龙江等地单箱价格上涨2-5元，交易活跃度提升；南方江苏、安徽等省份价格以稳为主，局部区域出现小幅微调，市场运行相对平稳。
区域行情拆解：主产区稳中有涨，主销区领涨全国
主产区方面，山东市场保持平稳运行，菏泽、泗水等区域褐壳大蛋到户价稳定在120-121元/30斤，货源供应充足，走货顺畅，供需处于动态平衡。河南市场稳中小涨，周口、驻马店地区大蛋价格为4.05-4.1元/斤，较前一日上涨0.05元/斤，需求端支撑有力。河北沧州褐壳大蛋价格报162元/40斤，单日上涨2元/箱；东北地区哈尔滨、拉林等地蛋价上涨0.1元/斤，报3.9元/斤，养殖户惜售情绪升温，进一步收紧局部供应。
主销区价格领涨市场，北京大洋路、新发地等核心市场蛋价单日上涨5元/箱，主流批发价为183-184元/44斤，到货量维持正常水平，成交灵活度较高。上海浦东褐壳鸡蛋接货价为116元/27.5斤，上涨3元/箱，走货节奏平稳。南方粉蛋市场需求升温，湖南常德粉蛋收购价196元/45斤，湖北浠水粉蛋价格上涨3元/箱，节前备货需求释放成为价格上行的核心驱动力。
深度解析：蛋价上行的三大核心驱动因素
供应端：存栏下降+库存低位，支撑价格上行
产蛋鸡存栏量小幅回落
据卓创资讯等权威机构数据，当前全国产蛋鸡存栏量较前期小幅回落，预计降至13.34亿只，较2025年9月存栏高峰期减少3400万只，降幅达2.47%。存栏下滑主要源于2025年蛋鸡养殖行业整体处于亏损区间，下半年行情不及预期导致养殖企业补栏积极性持续低迷，同时老鸡淘汰意愿增强。叠加1月新开产蛋鸡数量有限，新增产能释放不足，新鲜鸡蛋供应增量受限。此外，北方部分区域前期受物流因素影响，运输效率下降，局部市场供应偏紧，为价格上行提供基础支撑。
养殖户挺价惜售情绪浓厚
当前鸡蛋市场库存处于低位运行，1月上半月主产区生产及流通环节库存天数多维持在1天左右，少数区域为2天。基于节前行情向好的预期，养殖户普遍采取低库存运营策略，挺价惜售意愿强烈，主动控制出货节奏以等待更高价格。该市场行为进一步收紧现货供应，与需求端增长形成共振，助推蛋价持续上行。
需求端：春节备货+务工返乡，消费需求拉满
节前备货需求持续释放
春节作为鸡蛋消费传统旺季，节前备货需求持续释放，构成价格上行的核心动力。食品加工企业加大鸡蛋原料采购力度，糕点、卤制品、松花蛋等细分领域采购规模显著提升，部分企业采购量同比增幅达30%，以保障节日期间生产供应。贸易商基于节前蛋价季节性上涨规律，积极入市备货以锁定盈利空间。据监测数据，1月第一周主产区代表市场日均发货量达582.68吨，环比增长1.49%，需求端支撑作用凸显。
北方务工返乡拉动区域消费
北方多地务工人员提前返乡，带动三四线城市及农村市场鸡蛋消费增长。返乡人员家庭消费及走亲访友礼品需求释放，推动区域内鸡蛋销量提升。以北方某主产区为例，返乡潮启动后，当地鸡蛋内销市场活跃度显著提高，进一步加剧局部市场供需紧平衡格局，为区域蛋价上涨提供助力。
市场节奏：慢涨优于快涨，多方主体理性博弈
当前蛋价呈现“慢涨”特征，本质是市场多方主体理性博弈的结果。贸易商普遍认为，快速上涨易导致市场提前进入休市状态，压缩各环节盈利空间；而慢涨态势可实现养殖户、贸易商、终端渠道的利益共享，维系市场良性循环。在这一共识下，各方操作趋于理性，养殖户控量挺价、贸易商按需备货、终端有序采购，推动蛋价稳步上行，同时为节后市场预留调整空间，保障行业平稳运行。
期现联动：鸡蛋期货行情及分化逻辑
主力合约jd2603当日表现
1月27日，大连商品交易所鸡蛋期货主力合约JD2603开盘价3088元/500千克，盘中最高触及3098元/500千克，最低下探至3041元/500千克，最终报收3069元/500千克，跌幅0.94%。当日成交量24.20万手，持仓量26.17万手，呈现高开低走态势。期货市场小幅回调与现货市场上行形成短期分化，反映出投资者对后市行情的谨慎态度，多空双方博弈加剧，市场对春节前后供需变化预期存在分歧。
期现走势分化背后的逻辑
期货市场回调核心源于投资者对节后需求回落的担忧。春节后节日效应消退，食品加工企业订单收缩，家庭消费回归常态，鸡蛋需求大概率进入季节性下行通道。期货市场具有前瞻性，投资者基于节后供需宽松预期，提前减持多头头寸，导致合约价格回调。同时，市场对中长期产能恢复节奏的预判，进一步加剧了期货市场的波动。
现货市场则受节前刚需支撑，延续上行态势。春节前家庭备货、食品加工及贸易商补库需求集中释放，构成需求端强力托底。叠加供应端存栏下滑、库存低位及养殖户挺价行为，现货市场供需紧平衡格局持续，推动价格上涨。期现走势分化本质是市场对短期与中长期行情的定价差异：现货市场聚焦当前供需格局，期货市场则反映对节后行业基本面的预判。
后市展望：蛋价走势及核心关注要点
短期走势：窄幅震荡调整，上行支撑有限
短期来看，蛋价上行支撑力度减弱，预计进入窄幅震荡调整阶段。随着节前备货逐步收尾，食品加工企业及贸易商补库需求边际递减，市场需求端支撑作用弱化。当前蛋价已处于阶段性高位，进一步上涨空间受限，但供应端存栏下滑、库存低位的格局短期内难以扭转，养殖户挺价意愿仍将对价格形成支撑。预计未来一周全国蛋价在现有区间内波动0.1-0.2元/斤，以消化前期涨幅，平稳过渡至春节假期。
中长期走势：节后需求回落，聚焦产能恢复
中长期来看，春节后鸡蛋需求将进入季节性回落周期，蛋价面临阶段性下行压力。节后食品加工企业开工率下降，家庭消费趋于平淡，市场需求总量减少；同时物流恢复正常，前期积压货源逐步入市，供应端压力有所释放，供需格局或转向宽松。
后续行情核心关注三大要点：一是产蛋鸡存栏恢复节奏，若养殖企业补栏积极性提升，新增产能释放将进一步加剧供应压力；二是饲料成本波动，玉米、豆粕价格变化直接影响养殖成本，进而传导至蛋价定价；三是节后消费复苏情况，餐饮行业复苏进度及居民消费意愿将对需求端形成边际影响。预计五一前蛋价将围绕成本线波动，行业难现深度亏损，整体运行相对平稳。
实操建议：分主体应对策略
养殖户：顺势挺价，保持低库存，勿提前清库
养殖户应顺势把握行情，维持低库存运营模式，合理挺价出货，避免盲目抛售。当前市场供需格局仍对养殖户有利，需抓住节前最后备货窗口期，科学安排出栏节奏。同时强化养殖场日常运维，重点做好水线管理、疫病防控等工作，保障蛋鸡生产性能，降低养殖成本，提升盈利空间。
养殖过程中需密切关注市场动态及天气变化，及时调整运营策略。针对节前物流时效波动，提前规划鸡蛋出栏及运输安排，确保货源顺利交付，规避库存积压风险。
贸易商：把控节奏，按需备货，规避快涨风险
贸易商需遵循“慢涨”市场规律，坚持按需备货原则，规避盲目追高风险。合理把控采购与销售节奏，优先保障终端渠道供应稳定性，维护客户合作关系。基于节前市场波动特性，建立灵活的库存调节机制，避免过量备货导致的资金占用及积压风险。
结合春节前物流运输特点，提前与物流供应商沟通协调，明确配送时效及应急预案，确保货物及时送达。同时密切跟踪区域价格差异及供需变化，优化采购及分销布局，提升运营效率与盈利水平。
消费者：按需采购，理性备货，无需囤货
消费者应基于家庭实际需求理性采购，避免盲目囤货。鸡蛋保质期有限，过量储备易造成变质浪费，建议按周按需采购。当前蛋价处于高位运行，可通过社区团购、商超促销等渠道优化采购成本，平衡消费需求与支出。
关注鸡蛋品质与储存条件，合理规划消费节奏，保障食品安全。同时可跟踪市场价格走势，结合自身消费习惯，在价格波动区间内灵活调整采购时机。
数据来源：卓创资讯、博亚和讯、大型农产品批发市场、大连商品交易所
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