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一、开篇速览：2月13日全国鸡蛋价格核心基调
1.1当日行情总览
据农业农村部信息中心监测数据显示，2026年2月13日全国鸡蛋价格整体保持平稳运行态势。从全国主流批发市场表现来看，鸡蛋均价无明显涨跌波动，产区出场价同步持平，涨跌幅度均为0。当日重点市场报价如下：北京新发地农副产品批发市场鸡蛋价格为7.16元/公斤，上海农产品中心批发市场经营管理有限公司鸡蛋价格为7.00元/公斤，广州江南果菜批发市场鸡蛋价格为7.50元/公斤，各区域价格虽存在差异，但均处于合理稳定区间内波动。
当前市场鸡蛋货源供应充裕，养殖主体有序开展鸡蛋供应工作，未出现囤货惜售、集中抛售等异常现象。但市场走货节奏整体平缓，各大城市农贸市场及商超的鸡蛋采购量未出现大幅波动，消费者采购行为保持理性。局部区域受流通环节差异及鸡蛋品质分级影响，价格呈现分化特征：诸如交通不便的偏远区域，鸡蛋运输成本居高不下，价格略高于交通枢纽城市；品质层面，土鸡蛋、绿色认证鸡蛋等优质品类价格普遍高于普通鸡蛋。
二、区域价格扫描：高低价差悬殊，重点市场表现分化
2.1北方市场价格梯队
北方地区作为我国蛋鸡养殖核心区域与重点消费市场，2026年2月13日鸡蛋价格呈现清晰的梯队分布特征。北京区域各大批发市场鸡蛋价格维持在7.00-8.00元/公斤区间波动，其中北京新发地农副产品批发市场鸡蛋价格为7.16元/公斤，在北京区域批发市场中处于相对低位，核心原因在于其规模化批发属性，具备较强的价格优势，吸引大量下游经销商集中采购；京丰岳各庄农副产品批发市场鸡蛋价格达8.00元/公斤，主要系其地理位置、配套服务及所售鸡蛋品质等多重因素共同作用所致。
天津市场方面，韩家墅海吉星农产品物流有限公司鸡蛋报价为8.60元/公斤，成为天津区域当日价格高点，其完善的冷链物流体系与先进的仓储设施，有效保障了鸡蛋新鲜度，这亦是其价格偏高的重要诱因。内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场鸡蛋价格高达8.80元/公斤，在北方区域位居前列，受运输距离较远、当地市场供需结构等因素制约，该区域鸡蛋价格显著高于周边城市。
东北区域市场中，哈尔滨哈达农副产品有限公司鸡蛋价格为9.00元/公斤，大连双兴商品城有限公司鸡蛋价格高达10.50元/公斤，领跑北方市场价格。大连凭借其独特的地理位置与发达的贸易环境，鸡蛋消费需求旺盛，价格同步攀升；哈尔滨作为黑龙江省省会，人口基数大、消费市场广阔，市场需求持续释放，进一步带动区域鸡蛋价格上行。
产区出场价层面，河北、辽宁、吉林等北方核心蛋鸡产区，出场价维持在3.28-3.58元/斤区间，全线保持平稳。其中，河北省承德市出场价为3.58元/斤，沧州市出场价为3.28元/斤，区域间出场价差异主要与当地养殖成本、蛋鸡存栏量等核心因素相关；辽宁省各城市出场价区间为3.40-3.51元/斤，整体波动平缓；吉林省内各地区出场价统一为3.40元/斤，产区供应稳定，市场交易秩序井然。
2.2南方市场价格分化
南方鸡蛋市场价格分化特征显著，形成清晰的高低价分区格局。低价区主要集中于西南区域，其中四川成都农产品中心批发市场鸡蛋价格为6.90元/公斤，贵州贵阳农产品物流园鸡蛋价格低至6.50元/公斤。四川省作为农业大省，蛋鸡养殖规模庞大，市场供应充足，进而拉低区域鸡蛋价格；贵州省受当地经济发展水平、消费能力限制，叠加周边产区供应辐射影响，鸡蛋价格持续处于低位运行。
高价区以华东、华中部分市场为代表，江苏苏浙皖边界市场发展有限公司鸡蛋价格达12.00元/公斤，湖南邵阳市江北农产品批发有限责任公司鸡蛋价格高达12.50元/公斤。苏浙皖边界市场依托三省交界的地理优势，交通便捷、商业氛围浓厚，对高品质鸡蛋的需求旺盛，直接拉动区域价格上行；湖南邵阳地区主要得益于当地独特的消费偏好，市场对鸡蛋的需求量较大且侧重新鲜、高品质品类，进一步推动价格攀升。
上海市作为国际化大都市，浦东、浦西区域褐壳蛋接货价为95元/27.5斤，换算后约为6.91元/公斤。上海市人口基数大，鸡蛋消费市场容量广阔，供应渠道多元化，价格整体保持平稳。广东佛山中南市场鸡蛋价格为7.20元/公斤，当地货源供应正常，市场走货态势平稳；依托完善的农产品流通体系与强劲的消费支撑，广东区域鸡蛋市场供需维持均衡，价格运行于合理区间。
2.3特殊区域价格极值
从全国市场整体来看，鸡蛋价格的最高值与最低值呈现显著分化。西藏领峰农副产品市场鸡蛋价格为13.10元/公斤，位居全国首位，成为当日全国鸡蛋价格最高值。西藏地处高原区域，交通不便，鸡蛋运输需克服长途运输、路况复杂等现实难题，运输成本大幅攀升，直接导致该区域鸡蛋价格居高不下。
安徽天长永福市场与贵州贵阳农产品物流园鸡蛋价格均为6.50元/公斤，并列成为当日全国鸡蛋价格低价区。其中，安徽天长市场主要因当地及周边区域鸡蛋产能过剩，市场呈现供大于求格局，导致价格处于低位；前文已提及，贵州贵阳受经济发展、消费能力及周边供应等多重因素影响，价格持续偏低。经测算，全国鸡蛋最高与最低价差超6.6元/公斤，区域流通壁垒是造成此类巨大价差的核心因素，偏远区域运输不便、物流成本偏高，而部分产能集中区域供应过剩，上述多重因素协同作用，导致全国鸡蛋价格呈现显著区域分化特征。
三、价格体系拆解：批发价与出场价的差异及核心逻辑
3.1批发价与出场价的联动关系
在鸡蛋价格体系中，批发价与出场价存在密切的联动传导关系。以2026年2月13日北京市场为例，石门、大洋路等核心产区出场价为3.77元/斤，折合7.54元/公斤；对应北京各大批发市场报价分别为：新发地农副产品批发市场7.16元/公斤、顺鑫石门国际农产品批发市场集团有限公司7.60元/公斤、朝阳区大洋路综合市场7.00元/公斤，整体维持在7.00-8.00元/公斤区间。可见，出场价与批发价虽存在一定差异，但价差处于合理区间范围内，这一价差主要体现了市场流通环节的成本摊销与合理利润空间。
从全国范围来看，多数省份产区出场价与前一交易日持平，销区批发价同步保持稳定。以山东省为例，菏泽、济宁等核心产区出场价分别为3.17元/斤、3.30元/斤，维持平稳运行；对应批发市场报价为：山东青岛黄河路农产品批发市场8.00元/公斤、山东喜地农产品市场管理有限公司7.30元/公斤，均未出现明显波动。这种出场价与批发价的同步稳定，充分彰显了当前产区与销区市场的供需均衡态势——产区稳定的供应保障了出场价平稳，销区理性的需求支撑了批发价维稳。
3.2价差形成的关键因素
批发价与出场价之间的价差，由流通成本、品质分级、市场供需等多重关键因素协同作用形成。其中，流通成本是核心影响因素之一，对于偏远区域而言，鸡蛋从产区运往销区需经过长途运输，且需配备专业冷藏运输车辆保障鸡蛋新鲜度，这无疑增加了整体运输成本；同时，销区仓储、分拣等环节的成本同样不可忽视，上述各类成本最终均会转嫁至终端批发价格中，进而拉大批发价与出场价的价差。西藏区域便是典型案例，受偏远地理位置、交通不便等因素影响，鸡蛋运输成本极高，导致其批发价远高于其他区域，成为全国鸡蛋价格峰值。
品质分级亦是影响价差的重要因素，以山东菏泽、济宁等产区为例，当地褐壳蛋实行以质定价机制：中码褐壳蛋因大小适中，契合多数消费者采购需求，价格相对偏高；运输方式层面，小车运输具备灵活性高的优势，但运输量有限、单位运输成本偏高，因此小车运输报价略高于大车运输报价。这种基于品质与运输方式的差异化定价，导致同一产区鸡蛋出场价存在差异，进而影响批发价与出场价的价差幅度。
市场供需状况对价差同样具有显著影响。2026年2月13日全国鸡蛋市场整体供需均衡，但局部区域仍存在供需差异：部分区域受节后消费回落影响，市场走货节奏平缓，鸡蛋供应相对充裕，消费者采购意愿温和，商家为加快走货节奏、缓解库存压力，议价空间相对较大，实际成交价格具备一定灵活性。此类局部区域的供需波动，会在一定程度上影响当地批发价与出场价的价差水平。
四、行情动因分析：当日价格平稳运行的核心成因
4.1供需两端的均衡态势
供应端方面，全国蛋鸡存栏量保持稳定，是当日鸡蛋价格平稳运行的重要基础支撑。2026年1月，全国在产蛋鸡存栏量维持在13.42亿羽的高位水平，尽管新开产蛋鸡数量偏少，但养殖主体普遍采取惜售延淘策略，淘汰鸡出栏量环比下降10.89%，有效保障了整体供应的稳定性。截至2月13日，节后养殖主体出栏节奏平稳，未出现集中抛售等异常出栏行为，货源供应充裕，河北、辽宁、吉林等核心产区出场价全线持稳，为全国价格平稳提供了坚实支撑。
需求端方面，春节假期结束后，市场需求呈现阶段性调整特征。节前食品加工企业、经销商集中备货，家庭端囤货需求集中释放，市场需求处于高位；节后，集团采购需求随高校、企业假期停工出现大幅缩减，餐饮行业消费需求随假期结束同步回落，居民零售需求回归平淡，消费者采购频率与采购量均有所回落，未出现集中采购现象。整体来看，需求端未出现大幅波动，与供应端形成均衡态势，导致鸡蛋价格缺乏明显涨跌动力，进而维持平稳运行。
4.2节后市场的共性运行特征
春节后鸡蛋市场均呈现出一定共性特征，2026年亦不例外。正月初六前夕，市场整体处于过渡期，部分小型市场及偏远市场存在价格停报现象，市场交易以刚性需求为主，交易活跃度偏低。此阶段，市场参与者尚未完全从春节假期状态中恢复，部分小型农贸市场及零售摊位营业时间尚未恢复常态，导致整体交易量处于较低水平。
与此同时，南北区域物流体系逐步恢复，跨区域调运趋于常态化。春节假期期间，受物流停运、交通管制等多重因素影响，鸡蛋跨区域运输受阻，部分产区出现库存积压现象；随着假期结束，物流企业逐步复工复产，交通路网恢复畅通，鸡蛋跨区域调运顺利推进，有效缓解了产区库存压力，同时保障了销区货源供应，规避了因运输阻滞引发的价格异常波动，进一步夯实了全国鸡蛋价格平稳运行的基础。
五、后市预判及实操建议：面向养殖主体与经销商
5.1短期价格走势预判
结合2月13日全国鸡蛋价格行情及当前市场运行趋势分析，预计短期内全国鸡蛋价格将维持震荡盘整运行态势，不具备大幅涨跌的基础条件。随着元宵佳节临近，诸如传统元宵节有制作元宵、汤圆习俗的区域，食品加工企业对鸡蛋的采购量有望出现一定增长，可能带动局部区域鸡蛋价格小幅回升，但从全国整体来看，此类需求增长幅度相对有限，难以改变全国价格平稳的整体格局。同时，当前全国蛋鸡存栏量仍处于相对高位，货源供应充裕，进一步限制了价格大幅上行的空间。
5.2养殖主体与经销商实操建议
对于养殖主体而言，建议按需有序出货，规避盲目压栏惜售行为，密切跟踪产区出场价动态变化，结合市场行情合理调整出栏节奏：若出场价出现连续下行趋势，应适度加快出栏速度，降低亏损风险；若价格维持平稳，可保持正常出栏节奏。同时，需注重提升蛋鸡养殖效益，合理管控养殖成本，通过科学养殖与精细化管理，提升鸡蛋产量与品质，增强市场核心竞争力。
对于经销商而言，采购环节可重点关注南北区域价格差异，精准把握调运窗口期，在价格偏低区域合理采购、向价格偏高区域有序调运，实现差价盈利。同时，需重点参考农业农村部、博亚和讯等权威渠道发布的数据信息，全面掌握全国及区域市场供需格局与价格走势，杜绝盲目跟风采购、抛售行为。存储环节需严格控制存储条件，保障鸡蛋新鲜度，规避因存储不当导致的鸡蛋变质、经济损失等问题。
需特别说明的是，网络公开的鸡蛋报价仅作为市场参考，实际交易过程中，鸡蛋价格会受品质、规格、交易时间、交易地点及交易批量等多重因素影响，买卖双方应坚持以质论价原则，结合实际交易场景开展合理议价。
六、互动交流：征集各地鸡蛋价格信息
鸡蛋价格与居民日常生活密切相关，公众对周边鸡蛋价格关注度较高。诚邀各位读者在评论区留言，分享所在区域2月13日鸡蛋零售及批发价格，共同完善全国各地鸡蛋价格信息，进一步明晰区域价格差异特征。
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数据来源：农业农村部信息中心、博亚和讯、全国重点农产品批发市场
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