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截至2026年3月4日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.20元/公斤，比昨天下降0.1%，整体呈现小幅下行、品种分化、区域联动的运行态势，市场交易秩序规范，供需格局处于平稳宽松状态。其中，猪肉以外三元猪为绝对主流品种（市场占有率超70%），土猪、黑猪等特色品种为重要补充（合计市场占有率约15%），受当前生猪产能调控、春节后消费回落、屠宰企业库存合理等因素影响，价格小幅下行；不同品种、规格（带骨/去骨）及鲜冻品类间价差特征明显，整体行情与当前养猪行业“规模化加速、产能精准调控、价格波动趋缓”的阶段性特征高度契合。我国养猪产业规模位居世界前列，2024年猪肉产量达5400万吨左右，占肉类总产量的55%以上，能繁母猪正常保有量调控在3900万头，设绿色合理区间(92%-105%)，其中猪肉核心加工产品涵盖带骨猪肉（批发主导）、去骨猪肉（优质鲜品主导）、猪肉卷（餐饮专用）等，产业链分工明确，适配餐饮涮锅、卤制、家庭烹饪等多场景需求。
（一）全国主流价格区间（猪肉：元/公斤；整箱批发：元/箱，标注规格）
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品类（规格）
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价格区间
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核心特点
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带骨外三元猪肉（2.0-2.5kg/块，批发主导）
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16.5–17.8元/公斤（165-178元/箱，10kg装）
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市场主流规格，贴合全国批发市场平均价17.20元/公斤，适配餐饮批量采购、卤制品加工，批发价受春节后消费回落影响小幅下行，1688平台报价与线下批发市场基本持平，呼应3月3日17.22元/公斤的价格基础
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去骨土猪肉（优质鲜品，1.0-1.2kg/块）
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22.0–26.0元/公斤
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优质特色品类，肉质紧实、风味独特，主要用于高端餐饮、特色家常菜，价格显著高于普通外三元猪肉，价差维持5.0–8.5元/公斤，优质优价特征鲜明，议价空间有限
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鲜猪肉（主流规格，带骨）
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18.0–22.0元/公斤
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终端零售主流，保鲜要求高、流通成本高，价格显著高于冻猪肉，商超、农贸市场零售价偏高，部分地区商超带骨鲜猪肉报价达25元/公斤，走货节奏平缓，受春节后消费淡季影响需求回落
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冻猪肉（主流规格，带骨）
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15.5–17.0元/公斤
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批发流通主力，屠宰企业库存合理，受当前生猪产能调控、春节后消费回落影响，价格稳中有降，依托冷链流通，适配餐饮批量采购、火锅食材加工，走货量居首，是支撑全国均价的主要因素
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猪肉卷（餐饮专用，1.0kg/卷）
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16.0–17.5元/公斤
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餐饮刚需品类，适配火锅场景，受春节后餐饮消费回落影响走货量略有放缓，价格贴合全国均价17.20元/公斤，国产猪肉卷品质稳定，占据市场主导地位，价格小幅下行
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（二）重点区域价格参考（猪肉：元/公斤，批发价；鲜品/冻品标注）
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地区
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冻猪肉价格（主流规格，带骨）
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鲜猪肉价格（主流规格，带骨）
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区域特点
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四川（成都、绵阳）
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15.8–17.0
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18.5–22.0
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全国猪肉核心主产区，生猪养殖、屠宰产业集中，规模化养殖比重较高，区域流通枢纽完善，供应充足，价格处于全国低位，是全国猪肉流通核心枢纽，支撑全国均价稳定
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河南（郑州、商丘）
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15.5–16.8
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18.0–21.5
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主产兼销区，养殖集中度高，规模化屠宰企业密集，生猪产能调控成效显著，猪肉流通顺畅，价格略高于四川主产区，外三元猪肉品质优良，批量走货量居全国前列，贴合全国平均价水平
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山东（济宁、临沂）
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15.6–16.9
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18.2–21.8
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中原核心中转区，衔接南北市场，猪肉流通便捷，规模化养殖比重超70%，价格处于全国中等水平，贴合全国平均价17.20元/公斤，市场交易活跃度较高，是全国猪肉中转核心区域之一
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广东（广州、佛山）
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16.5–17.8
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19.5–23.0
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南方核心销区，本地养殖量有限，部分依赖外地调运补充，流通成本较高，鲜、冻猪肉价格均处于全国高位，高于全国平均价17.20元/公斤，终端消费以鲜品为主，特色猪肉需求旺盛
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北京（新发地市场）
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15.8–17.2
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18.8–22.5
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北方核心销区，新发地市场猪肉销售量活跃，价格具行业风向标作用，整猪批发价格贴合全国均价，受春节后餐饮消费回落影响，猪肉卷走货量略有放缓，流通便捷，呼应近期价格下行趋势
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陕西（西安、宝鸡）
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15.7–16.9
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18.3–21.7
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西北主产兼销区，规模化养殖加速，散户逐步退出，生猪供应充足，价格处于全国中等水平，贴合全国平均价17.20元/公斤，是西北地区猪肉流通核心枢纽
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辽宁（沈阳、锦州）
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15.6–16.8
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18.1–21.6
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东北核心产区，规模化养殖比重较高，生猪存栏稳定，供应充足，价格略高于四川主产区，外三元猪肉走货量较大，品质优势突出，支撑区域价格平稳运行
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河南（长垣）
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15.9–17.1
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18.4–21.9
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农业农村部定点价格监测县核心区域，猪肉价格具区域参考性，贴合全国平均价17.20元/公斤，市场交易规范，价格走势与全国同步，受春节后消费回落影响小幅下行
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（三）今日走势核心特点
价格小幅下行，符合行业预期：截至3月4日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价17.20元/公斤，较昨日下降0.1%，依托3月3日17.22元/公斤的价格基础小幅回落，主要受春节后消费回落、生猪供应平稳、屠宰企业库存合理等因素影响，价格小幅下行，契合2026年猪价波动趋缓的整体基调；
品种与品类分化特征凸显：去骨土猪肉价格显著高于带骨外三元猪肉，价差维持5.0–8.5元/公斤；鲜猪肉较冻猪肉溢价明显，价差达2.5–5.0元/公斤，优质特色猪肉溢价更高，外三元与土猪价差明显，适配不同消费场景；
区域价差格局清晰：南方销区（广东）价格整体高于北方主产区（四川、辽宁、陕西），核心原因在于南方流通成本高、终端需求旺盛，北方主产区供应充足、养殖集中，区域价差合理，与全国均价17.20元/公斤形成联动；
供需平稳宽松格局延续：受生猪产能调控、能繁母猪存栏维持合理区间影响，猪肉供应保持平稳，冻品库存合理；终端消费处于春节后淡季，餐饮需求（火锅、卤制）略有回落，家庭消费需求平稳，推动价格小幅下行，降幅温和可控。
（四）驱动因素与后市展望
供给端：当前生猪产能处于合理调控区间，能繁母猪正常保有量维持在3900万头左右，处于绿色合理区间内，生猪存栏、出栏平稳，屠宰企业开工率维持高位，冻猪肉库存合理；同时，规模化养殖加速，全国生猪养殖规模化率超70%，头部企业供应稳定，有效保障市场供给，是导致价格小幅下行的核心原因；优质土猪肉供应偏紧，主要受养殖周期、品种培育限制；
需求端：当前处于春节后消费淡季，餐饮行业需求略有回落，火锅、卤制等下游场景走货节奏放缓；我国猪肉消费需求基数庞大，但短期受季节性因素影响，家庭消费需求平稳，鲜猪肉在商超、农贸市场的流通量逐步回落，对价格支撑作用较弱；
成本端：玉米、豆粕等主要饲料原料价格相对稳定，玉米均价约2.3-2.43元/公斤，豆粕均价约3.28-3.37元/公斤，部分养殖场用杂粕替代豆粕，生猪养殖成本整体相对稳定（头部企业完全成本11.3-12.4元/公斤，散户约13元/公斤）；同时，猪杂、猪皮等高附加值副产品分摊部分屠宰加工成本，有效压缩猪肉价格下行空间，避免价格大幅下跌；
后市展望：短期（1–2周），全国猪肉价格将以小幅波动、稳中偏弱为主，大概率维持在17.0–17.5元/公斤区间，契合当日17.20元/公斤的均价水平；中长期来看，受生猪产能精准调控、下半年节日需求拉动、规模化养殖持续推进影响，价格有望逐步企稳回升，呈现“前低后高”态势，全年均价预计14.9元/公斤，行业进入微利时代。
数据来源：农业农村部农产品市场监测预警系统、卓创资讯、中国畜牧业协会猪业分会、市场一线报价（批发市场、1688平台等）、长垣市人民政府、2026年中央一号文件相关政策解读、农业农村部、商务部中国农网、国家生猪产业技术体系、新华网
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