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01
市场供应情况
2025年，黑龙江省肉类基础产能总体稳定，但内部结构分化明显，呈现“猪禽稳增、牛羊减量”的格局。
生猪供应充足：年末存栏1303.54万头，同比增长0.57%，全年出栏2440.60万头，同比增长4.00%。尽管能繁母猪存栏微降2.70%，但生猪总体产能保持增长，为猪肉供应提供了坚实基础。
牛羊供应收缩：受产能调整影响，牛羊存出栏双双下降。肉牛存栏353.39万头，同比下降12.16%，全年出栏320.53万头，同比下降1.90%；羊存栏664.04万只，同比下降12.80%，全年出栏744.45万只，同比下降15.90%，降幅显著。
家禽供应基本稳定：年末家禽存栏微降1.00%，全年出栏33370.70万只，与上年基本持平（-0.10%），供应面较为平稳。
肉类总产量平稳增长：全年猪牛羊禽肉总产量333.18万吨，同比增长2.90%。其中，猪肉204.98万吨，同比增长4.50%、禽肉58.11万吨，同比增长3.10%，有效对冲了牛肉（55.74万吨，-0.39%）和羊肉（14.35万吨，-5.90%）产量的下降，保障了总体供给。
02
行情变化情况
2025年黑龙江省肉类价格整体呈下行趋势，但不同品种间差异显著，价格波动特征各异。
生猪价格大幅下跌且波动剧烈：全年生猪平均出栏价13.46元/公斤，同比下降17.73%。年末价格较年初高点下降25.31%，全年价格波动幅度高达47.47%，市场稳定性弱，养殖端承压明显。
牛羊价格相对坚挺，波动温和：作为主产区，黑龙江牛羊肉价格常年低于全国均价。全年价格波动幅度（牛约10%，羊约8%）小于全国水平。年末牛羊肉价格同比呈现小幅上涨（羊肉+4%~5%），表现出较强的抗跌性和区域稳定性。
禽肉及蛋类价格走弱：禽肉价格低于全国均值，年末鸡肉价格同比下跌4%-6%，鸡蛋价格同比大幅下降25%以上。但黄羽鸡、鹅肉等特色品种价格同比有所上涨（+8%-10%），显示出产品分化。
03
市场呈现的特征与变化
供应格局分化：“稳猪禽、调牛羊”成为年度主基调。生猪（猪肉产量占肉类总产量的61.52%）、禽类（禽肉产量占肉类总产量的17.44%）产能发挥稳定器作用；牛羊产业处于明显的产能调整和优化阶段。
价格走势背离：在供应增长的背景下，猪肉价格因供需宽松、成本等因素大幅走低；而供应收缩的牛羊肉价格却相对稳定，甚至年末同比微涨，反映出不同的供需基本面与消费韧性。
区域价格洼地特征明显：得益于丰富的玉米、饲草资源带来的低成本优势，以及“调出型市场”定位，黑龙江省生猪、牛羊、禽肉及产品价格均系统性低于全国主产区及南方销区，竞争力突出。
市场波动呈现“减幅滞后”现象：与全国价格波动节奏基本同步，但得益于本地供应调节和消费习惯，牛羊肉及禽肉的价格波动幅度普遍小于全国平均水平，市场表现出更强的缓冲性。
消费层级影响价格：大众化消费为主的层级，使得普通肉类产品价格承压，而特色禽类（黄羽鸡、鹅）等附加值较高的产品价格表现较好。
04
肉类市场影响因素分析
01
产能周期因素
生猪处于产能释放后的价格下行周期；牛羊产业受前期高成本、养殖效益变化等影响，正处于主动去产能阶段。
02
成本支撑变化
省内饲料原料（玉米等）及饲草资源丰富，养殖成本相对较低，为价格低于全国提供了基础，但也削弱了成本对价格的底部支撑力度，尤其在供过于求时。
03
供需基本面差异
猪肉供应增长快于消费恢复，导致价格压力巨大。牛羊肉供应收缩与相对稳定的刚性需求（尤其是季节性、区域性消费）形成支撑。禽肉供应稳定，消费需求弹性较大，易受猪肉替代效应影响。
04
区域市场结构
作为重要畜产品调出省份，外部市场需求（特别是华北、华东等）的变化对省内价格有直接影响。同时，本地消费习惯（如牛羊肉消费的季节性）也塑造了独特的波动节奏。
05
宏观经济与消费预期
居民消费能力和意愿的变化，影响了高端肉类及整体肉类的消费量，进而作用于价格。
05
2026年肉类市场预测
综合以上分析，对2026年黑龙江省肉类市场做出如下展望：
市场供应：预计生猪产能将根据当前低迷价格进行适度调减，供应增速放缓，逐步向供需平衡靠拢。牛羊产能继续调整，存栏可能进一步下降或趋于稳定，出栏量预计维持在偏低水平。家禽产能有望保持总体稳定。
生猪价格：预计上半年仍将承受供应压力，价格可能持续低位震荡；随着产能逐步调整和消费季节性回暖，下半年价格有望企稳并出现温和反弹，但全年均价预计仍将低于2025年，波动性较2025年可能收窄。
牛羊价格：在供应偏紧的基本面支撑下，预计价格将保持相对坚挺，呈现季节性波动（如秋冬消费旺季上涨），全年均价有望稳中略升，继续发挥价格“稳定器”作用。
禽肉价格：将受到饲料成本、猪肉价格走势（替代效应）以及自身供需的影响。若生猪价格持续低迷，禽肉价格上行空间有限；但特色禽类产品可能凭借差异化维持较好收益。鸡蛋价格有望从2025年的低位有所修复。
总体特征：2026年黑龙江肉类市场预计将延续“分化”态势，但结构调整将进一步深化。生猪市场进入磨底与产能优化阶段；牛羊市场在产能调整后支撑增强；禽类市场稳健运行。总体肉类供应有保障，价格总水平预计前低后高，整体波动趋于平缓。 区域成本优势将继续巩固黑龙江省作为全国重要优质畜产品生产和调出基地的地位。
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风险提示
需密切关注动物疫病风险、饲料原料价格超预期波动、宏观经济与消费复苏力度、以及全国性产能去化节奏等不确定性因素对预测的影响。
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