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近年来，沙坪镇党委、政府抓住市场机遇，审时度势，立足镇情，积极培育特色产业，把特色养殖作为实现农民增收的突破口，全方位、多层次拓宽农民增收渠道，为群众脱贫致富摸索出了一条稳定增收的新路子，现在特色养殖业已成为该镇农民致富的“摇钱树”。
沙坪镇旧圩村委养鸡大户黄洁兴的绿色山地养鸡场又出栏了1000多羽山鸡，销往广东等地，今年来，绿色山地养鸡场已出栏山鸡10000羽，产值达30多万元，纯收入超过10万元，走出一条特色养殖致富的新路子。这是沙坪镇发展特色养殖的一个典型。
沙坪村委冯屋村充分利用国家对库区移民的奖扶政策，在镇党委政府的引导下，该村的移民群众搞特色养殖——养蛇。由于养蛇是一项高投入高产出的产业，他们把国家发给的每人每年600元移民扶持款都用在发展养蛇业上，并自行成立了沙坪村委永信养殖协会，协会为60多个会员户提供各种服务。现在沙坪冯屋村养蛇效益迅速提高，他们养的蛇远销广州、深圳等地。2009年，协会会员养蛇总产量达到了9000公斤，平均每户纯收入3万元以上。据了解，蛇为特种养殖，每公斤可卖150-160元，统一销售广东深圳、南海、海南省等地，目前供不应求。目前，养殖协会在继续扩大养殖规模的同时，又向开发采集蛇毒方向发展，这样又大大增加了养蛇的经济效益。
沙坪镇地处山区，山地资源丰富，有草山林地面积7万多亩，适宜发展特色养殖业。近年来，该镇依托其独特的气候优势和地域资源优势，大力发展特色养殖产业。镇党委、政府把特色养殖作为优化产业结构、增加农民收入的重要产业来抓，积极引导和鼓励广大群众发展特色养殖。县畜牧水产、移民局等部门对特色养殖户从引种到技术培训，实行免费扶持，农村信用社等部门累计发放特色养殖贷款300万元。县、镇畜牧水产业务部门加强科技服务，加强技术指导和疫病防治，及时帮助农户解决养殖生产中的问题。根据各地不同的位置和条件，还鼓励他们发展土鸡、肉猪、蛇、鹅等规模化、科学化特色养殖业，使他们成为特色养殖增收致富的典范，带动其它加入人员加入到养殖致富的行列中去。到目前，全镇特色养殖业竞相发展，共培育发展了特色养殖基地5个，发展特色养殖大户60户，养殖品种有蛇、猪、山鸡、肉鸡、鹅等。今年1-4月与去年同期相比，特色养殖效益增长了10%，仅特色养殖一项可帮助农民增收1000多万元，每户比去年增收了0.62万元左右。
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