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醉香鸡腿制作方法


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/8/9 16:05:04 关注:589 评论: 我要投稿

  一、原材料
  鸡腿1只、米酒100g、油适量、盐适量、蚝油适量、姜片适量、胡椒粉适量。
  二、制作方法
  1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔,方便入味;2.加入适量的米酒,盐,姜片,胡椒粉和蚝油等调味料;3.按摩一下,腌制二个小时;
  4.在电饭煲中垫入姜片;
  5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上,再将腌制的汁倒入;6.跟平常一样的按下煮饭按钮;
  7.好了后取出鸡腿,将多余的汁倒入;
  8.大火收汁后,将浓汁淋浇在切块鸡腿上即可。
  三、小贴士
  1.为了保证鸡皮的完整,但又能让它更入味,所以用牙签扎些小孔;2.腌制鸡腿时放入适量的米酒,盐,胡椒粉,姜片和蚝油;蚝油和姜片都不要太错,蚝油是为了调色,姜片是为了去腥;3.腌制二个小时以上后,放入电饭煲中煮熟,注意锅底部垫些姜片,放入时鸡皮那面朝下,这样不仅不容易扒锅,而且能煮出鸡皮中的油脂;当然这道菜也可以用蒸或者烤熟;4.煮好后捞出,再将煮出的汤汁,放入锅中,大火烧开后收汁,最后浇在鸡块的表面。
文章编辑:一米优讯     
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